Pollo de albaricoque marroquí cocido a fuego lento

Ingredientes

• 5 filetes de pechuga de pollo cortados a la mitad
• 4 dientes de ajo pelados y picados
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 1 taza Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 1/3 taza de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 120g de orejones picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso en rodajas
• 1/4 taza de azúcar morena
• 3 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharaditas de comino molido

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. Coloque el pollo en cubos en una olla de cocción lenta.

2. Combine el ajo, el vino, el caldo, el vinagre, el aceite, los albaricoques, las aceitunas, el azúcar morena, el orégano y el comino en un tazón.

3. Mezcle bien y vierta la mezcla sobre el pollo.

4. Cocine en automático durante 6 horas o alto durante 3-4 horas.

Notas

La salsa se puede espesar o hacer más cremosa para adaptarse a su gusto. Para espesar, combine 1 cucharada de harina de maíz con 1 cucharada de agua y mezcle hasta obtener una pasta suave. Agregue a la mezcla de pollo y revuelva bien. Vuelva a calentar a temperatura alta durante 10 minutos.

Para una receta más cremosa, agregue ⅓ de taza de crema de cocción ligera a la olla de cocción lenta y caliente por 20 minutos más.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.