Pollo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta

Este pollo desmenuzado a la barbacoa cocido a fuego lento es uno que he estado haciendo durante años, especialmente hacia el final del verano, cuando puedes obtener duraznos perfectos, frescos y maduros. Y como está hecho en la olla de cocción lenta, puede configurarlo y dejarlo para una deliciosa comida al final de un día ajetreado.

Ingredientes

• Pechugas de pollo: Su pollo se puede descongelar o congelar, eso es parte de la belleza de usar una olla de cocción lenta. Me gusta usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero los muslos también funcionan bien.
• Cebolla: Usé una cebolla blanca en mi receta, que tiene un sabor ligero y suave. También puedes usar una cebolla roja o amarilla.
• Melocotones: Puede utilizar melocotones frescos o congelados para esta receta. Durante la temporada de duraznos, a mi familia le encanta recoger duraznos frescos. Mantenemos la fruta congelada en nuestro congelador durante todo el invierno. En comparación con las frutas y verduras enlatadas, las frutas y verduras congeladas se recogen en el punto más alto de su frescura, lo que significa la máxima nutrición para usted y su familia.
• Salsa BBQ: Cualquier salsa barbacoa funcionará con esta receta, comprada en la tienda o hecha en casa. Dependiendo de la salsa que elijas, realmente puedes hacer tu propia receta y concentrarte en un cierto perfil de sabor (picante o picante, etc.).
• Pimientos Chipotle en Salsa Adobo: Los chiles chipotle son chiles jalapeños secos y ahumados que se utilizan normalmente para condimentar. La salsa adobo es una salsa y adobo popular que se usa en la cocina mexicana.
• Cerveza: Un paso opcional, la cerveza resalta la riqueza de la carne. A medida que el alcohol se evapora en la olla de cocción lenta, deja sabores increíbles en la carne. Para comidas cocinadas a fuego lento como esta, cualquier cerveza ligera o barata servirá. ¡No hay necesidad de gastar dinero en cerveza artesanal aquí! Personalmente me gusta Modelo Especial.

Cómo hacer pollo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta

Para empezar, ¡prepara todos tus ingredientes! Corta la cebolla, corta los duraznos (si los usas frescos) y pica los pimientos chipotle.

El orden en el que agregue sus ingredientes no importa, ya que de todos modos lo mezclará todo, así que continúe y arroje sus productos preparados en su olla de cocción lenta.

Agrega la salsa de barbacoa que prefieras y revuelve bien los ingredientes.

Coloque su pollo encima del resto de sus ingredientes y sazone con una pizca de sal marina y pimienta.

Agregará la cerveza al final, si lo desea. Nuevamente, este paso es opcional, pero ayudará a que su pollo esté realmente tierno y sabroso.

Dale otro buen revuelo, luego cerrarás la tapa y lo encenderás Bajo durante 8 horas o Alto durante 4 horas. ¡Ahora puedes establecer un recordatorio y marcharte! O use una olla de cocción lenta programable como esta.

Una vez que su pollo esté listo, lo sacará de la olla de cocción lenta para desmenuzarlo fácilmente. Hay muchas herramientas y trucos sobre cómo triturar pollo, pero encuentro que nada funciona mejor que usar dos tenedores.

Si elige servir su pollo desmenuzado a la barbacoa como un sándwich, aquí hay algunos ingredientes que recomiendo encarecidamente:

• cebollas rojas
• Ensalada de col
• Pepinillos
• Queso rallado

Preguntas frecuentes:

¿Puedo hacer esta receta en Instant Pot?

¡Sí! Siga los mismos pasos para agregar todos sus ingredientes a la olla, luego déjela cocinar a alta presión durante 15 minutos. Deje que la presión se libere manualmente o use su botón de liberación rápida, ¡y luego triture y disfrute!

¿Cómo puedo guardar el pollo BBQ?

Este pollo desmenuzado a la barbacoa durará hasta 5 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético, o hasta 3 meses en el congelador.

¿Qué puedo usar para sustituir los chiles chipotle en salsa adobo?

En su lugar, puedes usar pasta de tomate.

Lados recomendados

• Ensalada de papa libanesa
• Ensalada de Papa con Tocino y Huevos
• Chips de pepinillos fritos con rancho de suero de leche cajún
• Papas fritas al horno con romero y camote
• Ensalada de ensalada de verduras picada con vinagreta de jalapeño y lima

Si nunca ha pensado en usar melocotones en platos salados, le insto a que pruebe este pollo de cocción lenta. Los melocotones dulces proporcionan el equilibrio perfecto a los chipotles ahumados y la salsa barbacoa picante.

No se requieren tenedores.

Pollo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta

Dulce, ahumado, ácido y ligeramente picante: este pollo desmenuzado a la barbacoa de cocción lenta está hecho con pimientos chipotle y duraznos jugosos. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 000000; } 4 de 5 votos Imprimir Receta Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 5 minutos Porciones 8 Calorías 168 kcal

Ingredientes Medidas estadounidensesConvertir al sistema métrico

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• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (los muslos también funcionan bien)
• 1 cebolla grande en rodajas finas
• 2 tazas de duraznos en rodajas frescos o congelados
• 1 taza de salsa barbacoa casera o comprada en la tienda
• 3 chiles chipotle en adobo picados
• 12 onzas de cerveza opcional

Instrucciones

• Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, el pollo encima y cocine a temperatura baja durante 8 horas o alta durante 4 horas.
• Triture el pollo con un tenedor antes de servir.

Notas del chef

Sirva en rollos de semillas como un sándwich de pollo a la barbacoa con los aderezos de su elección, o encima de arroz integral o una batata horneada. También se puede hacer en Instant Pot, cocinar a presión manual a temperatura alta durante 15 minutos.

Nutrición

Calorías: 168 kcal Carbohidratos: 16,8 g Proteína: 23,3 g Grasas: 1,6 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 1,6 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 60 mg Sodio: 609 mg Fibra: 1,2 g Azúcar: 12,8 g