Esta publicación fue patrocinada por Anova como parte de una Activación de Influencer para Influence Central y todas las opiniones expresadas en mi publicación son mías.
Sous vide hace el pollo desmenuzado más jugoso y tierno. Te mostraré cómo hacer pollo desmenuzado al vacío con solo unos pocos ingredientes y cómo usar el pollo para hacer los MEJORES tacos de pollo al vacío.
Estoy muy emocionado de traerles esta receta usando mi nueva herramienta de cocina favorita: ¡La olla de precisión (ANOVA) ᴿᴱᴰ!
Anova se asoció recientemente con (RED) para unirse a la lucha contra las emergencias de salud global, como el SIDA y el COVID. Es posible que haya oído hablar de (RED) en el pasado debido a sus asociaciones con otras marcas para combatir el SIDA, y desde 2020, (RED) expandió su misión para ayudar a combatir COVID.
Este (ANOVA) ᴿᴱᴰ Precision Cooker no solo es una herramienta de cocina increíble que hace pollo, carne de res, mariscos y verduras 100% infalibles, sino que también hace algo bien fuera de la cocina: 5% del precio de compra de TODOS ( ANOVA) ᴿᴱᴰ Precision Cookers, con una donación mínima garantizada de $ 200,000, se destina directamente a apoyar programas que salvan vidas en las comunidades donde las pandemias golpean con más fuerza y a fortalecer sus sistemas de salud.
Así que mira el Sitio web de Anova para aprender más sobre la cocción al vacío y la (RED) sitio web para obtener más información sobre su trabajo para ayudar a luchar contra el SIDA y la COVID, y siga leyendo para aprender cómo hacer el mejor pollo desmenuzado de su vida.
Sous vide se usa generalmente para cocinar bistecs y mariscos perfectos y tiernos, por lo que es posible que esté pensando: ¿Por qué querría usar la técnica de sous vide para cocinar pollo?
La respuesta es simple: si te gusta el pollo tierno, sabroso y jugoso en lugar de pollo duro o seco, querrá intentar cocinar pollo sous vide. El pollo no solo está tierno cuando lo preparas por primera vez, sino que es tan tierno como las sobras el día 2 e incluso el día 3, lo que hace que el sous vide sea un excelente método de cocción si quieres preparar la comida y tener sobras.
Sous vide hace un pollo más tierno que pollo cocido en olla a presión, pollo más sabroso que hirviendo porque no pierdes todo el condimento en el agua, y la forma pechuga de pollo más jugosa que asar o freír. Cocinar pollo al vacío a una temperatura constante de 150 grados Fahrenheit durante mucho tiempo garantiza que el pollo se cocine de forma segura por completo, pero que no se someta a temperaturas demasiado altas que puedan secarlo.
Mi otra parte favorita de cocinar pollo al vacío es que requiere una limpieza mínima.. Puede condimentar las pechugas de pollo directamente en el empaque del que provienen y transferirlas directamente a sus bolsas sous vide. Todos los jugos e ingredientes del pollo permanecen en la bolsa, por lo que no hay ollas ni sartenes para lavar. ¡Solo un enjuague rápido de su olla grande donde coloca el (ANOVA) ᴿᴱᴰ Precision Cooker y la limpieza está lista!
También puede cocinar un lote grande de pollo y preparar comidas para la semana. Solo asegúrese de esparcir el pollo de manera uniforme en una bolsa grande al vacío, o use varias bolsas más pequeñas y cocine en una olla lo suficientemente grande como para que haya espacio para que circule el agua.
Otra ventaja es que puede conectar el (ANOVA) ᴿᴱᴰ Precision Cooker a ALGUNA olla grande y no use el precioso espacio de la estufa si tiene muchas otras cosas que está cocinando. Solo configúralo y olvídalo. No hay forma de cocinar demasiado porque el pollo se cocina a una temperatura precisa, por lo que incluso si no puede llegar a él para apagarlo de inmediato porque está ocupado con un millón de otras cosas, su pollo saldrá perfecto. Cada. Soltero. Tiempo.
Si te encanta probar técnicas de cocina divertidas y quieres llevar tu pollo al siguiente nivel sin NINGÚN esfuerzo adicional, entonces el (ANOVA) ᴿᴱᴰ Precision Cooker es imprescindible.
Ahora que te he convencido de que pruebes el pollo sous vide, ¡entremos en la receta real!
Ingredientes
Solo necesitas 4 ingredientes principales para hacer este pollo a la barbacoa al vacío:
Para el pollo sous vide:
- 2 grandes pechugas de pollo
- 1 pequeño cebolla amarilla, en rodajas finas
- 2 cucharaditas condimento de pollo (o use una combinación de sal, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano seco)
- 1 taza salsa BBQ, dividido (ver notas)
- Opcional: rebanado jalapeño (ver notas)
Notas:
- Si no quiere tacos de pollo BBQ, no dude en omitir la salsa BBQ y simplemente sazone su pollo con condimento para tacos o condimento para pollo. Personalmente, me encanta la salsa BBQ, pero preparo ambos tipos de pollo desmenuzado al mismo tiempo, ya que a mi hijo no le gusta el pollo BBQ picante y picante, sino que le gusta el pollo desmenuzado tierno.
- Si no quiere pollo desmenuzado picante, omita el jalapeño, ya que infunde la salsa BBQ con su picante mientras se cocina el pollo.
Para los tacos:
- Tortillas
- Salsa o repollo en rodajas (¡o use ensalada de col para un delicioso pollo a la barbacoa + ensalada de ensalada en tacos!)
- Guarniciones, como lima fresca, cilantro fresco, jalapeños en rodajas, rábanos en rodajas, crema agria o crema de lima (para hacer crema de lima, agregue una cucharadita de jugo de lima a ¼ de taza de crema agria, sazone con sal y agregue 1-2 cucharadas de agua, o al gusto. Mezcle bien).
También necesitarás:
- (ANOVA) ᴿᴱᴰ Cocina de precisión
- Bolsas Sous Vide
- Olla grande o recipiente de cocción al vacío
Instrucciones
Paso 1: Sazone las pechugas de pollo con condimento de pollo por todos lados. Transfiera el pollo sazonado a su bolsa sous vide, junto con la cebolla en rodajas, ½ taza de salsa BBQ (¡guarde el resto para más tarde!) Y el jalapeño en rodajas (si lo usa). Selle las bolsas con un sellador al vacío o utilizando el método de desplazamiento de agua. ¡Asegúrate de que las bolsas estén bien selladas!
Paso 2: Llena tu olla grande con agua caliente. Agrega la bolsa sellada a la olla. Conecte la olla de cocción de precisión (ANOVA) ᴿᴱᴰ a la olla y ajústela a 150 grados Fahrenheit. Cocine de 1,5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido (¡y muy tierno!).
Paso 3: Retire con cuidado la bolsa sous vide de la olla (¡¡está caliente !!) y transfiera el contenido de la bolsa a un tazón grande resistente al calor (¡transfiera también los jugos, si quiere pollo picante!). Use dos tenedores para desmenuzar el pollo y mézclelo con las cebollas cocidas, y agregue más salsa BBQ al gusto.
Paso 4: Arme sus tacos: Tueste o cocine en el microondas sus tortillas. Agregue su pollo desmenuzado a la barbacoa encima de las tortillas, cubierto con sus ingredientes favoritos para tacos. ¡Disfruta tus tacos y una limpieza mínima!
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Pollo Desmenuzado Sous Vide
Haga este pollo desmenuzado con una olla de cocción al vacío para obtener el pollo desmenuzado a la barbacoa más jugoso y tierno con una limpieza mínima. Este pollo a la barbacoa hace tacos increíbles y es ideal para preparar comidas.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Curso: Cena, Almuerzo
Cocina: Americana
Porciones: 4
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
Para el pollo sous vide:
- 2 grandes pechugas de pollo (aproximadamente 1-1,5 libras en total)
- 1 pequeño cebolla amarilla en rodajas finas (opcional)
- 2 cucharaditas condimento de pollo (o use una combinación de sal, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano seco)
- 1 taza salsa BBQ dividido (ver nota para omitir la salsa BBQ)
- Opcional: rebanado jalapeño (omita el pollo no picante)
Para los tacos:
- tortillas
- Aderezos de salsa, como repollo rallado, salsa o ensalada de col
- Adereza lima fresca, cilantro fresco, jalapeños en rodajas, rábanos en rodajas, crema agria o crema de lima (ver notas)
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Sazone las pechugas de pollo con condimento de pollo por todos lados. Transfiera el pollo sazonado a su bolsa sous vide, junto con la cebolla en rodajas, ½ taza de salsa BBQ (¡guarda el resto para más tarde!), y jalapeño en rodajas, si está usando. Selle las bolsas con un sellador al vacío o utilizando el método de desplazamiento de agua. ¡Asegúrate de que las bolsas estén bien selladas!
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Llena tu olla grande con agua caliente. Agrega la bolsa sellada a la olla. Coloque la olla de cocción de precisión (ANOVA) ᴿᴱᴰ en la olla y póngala en 150 grados Fahrenheit. Cocine durante 1,5 – 2 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Retire con cuidado la bolsa sous vide de la olla (¡está caliente!) Y transfiera el contenido de la bolsa a un recipiente grande resistente al calor (¡transfiere los jugos también, si quieres tacos más picantes!). Utilice dos tenedores para desmenuzar el pollo y mezclarlo con las cebollas cocidas, y agregue más salsa BBQ, probar.
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Arma tus tacos: Tostar o calentar las tortillas en el microondas. Agregue su pollo desmenuzado a la barbacoa encima de las tortillas, cubierto con sus ingredientes favoritos para tacos. ¡Disfruta tus tacos y una limpieza mínima!
- Si no quiere tacos de pollo BBQ, no dude en omitir la salsa BBQ y simplemente sazone su pollo con condimento para tacos o condimento para pollo.
- Encuentro que la cebolla le da a la salsa un buen sabor, pero siéntete libre de omitirlas si no quieres cebollas cocidas en tus tacos.
- Solo unas pocas rodajas de jalapeño infunden la salsa BBQ con un sabor picante, ¡así que no las comas! Sin embargo, ¡los jalapeños sous vide son tan sabrosos cuando los muerdes!
- Los datos nutricionales se estiman solo para el pollo a la barbacoa y no incluyen tortillas ni ningún otro aderezo para tacos. Asumen 1 taza entera de salsa BBQ, cuando en realidad podrías usar menos si no absorbes toda la salsa.
