Trabajar en recetas de curry se está convirtiendo en algo habitual durante los fines de semana. Creo que hemos terminado 20 curry en nuestra sección de curry ahora!
Algunos lectores pidieron curry, y poco a poco estoy empezando a acumular una colección de guarniciones para servir con ese viejo favorito de los viernes por la noche.Hay algo te gustaría ver ¿ahí?
¿A qué sabe el dhansak?
Dhansak es un curry bastante suave con un delicioso salsa espesa – espese añadiendo lentejas rojas. Las lentejas se cocinan el tiempo suficiente para que comiencen a descomponerse en la salsa, lo que agrega una ligera cremosidad.También tiene un sabor a tomate, más un poco de acidez de la piña trozos y jugo.Algunas versiones que obtienes de una comida para llevar o un restaurante pueden ser bastante picantes. Mi versión es suave, pero puedes condimentarla agregando más chile en polvo.
¿Qué necesitamos?
- Estoy usando pechuga de pollo en este curry, pero puedes reemplazarlo con muslos de pollo si lo prefieres.
- También estoy usando passata. Puedes reemplazar con tomates picados enlatados si lo prefieres, pero ya hay bastante textura en el curry de las lentejas, el pollo, la cebolla y la piña, así que prefiero usar passata, que es más suave.
Cómo hacer este curry
- Ablandar la cebolla en una sartén con aceite o manteca durante 10 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.
- Agregue pollo, especias, ajo y jengibre. Revuelva para cubrir el pollo con las especias y cocine por 5 minutos, hasta que el pollo esté sellado.
- Agregue puré de tomate, lentejas, passata, jugo de caldo de pollo de la piña enlatada. Revuelva, coloque la tapa y hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue los trozos de piña y caliente durante 5 minutos más.
- Sirva con arroz basmati y cubra con cilantro recién picado.
Con que servirlo
Puedes servir este sabroso curry dhansak con:
- Arroz hervido – mi método sin fallas
- Arroz pilau de esta receta
- Chapati
- Ensalada de cebolla, menta y tomate (simplemente mezcle ½ manojo de menta fresca finamente picada, 10 tomates cherry en cuartos, ¼ de cebolla finamente picada y una pizca de sal y pimienta.
- Saag aloo de esto Carne Kofta receta
Mira como hacerlo
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Receta de pollo Dhansak
Pollo tierno en una salsa picante, dulce y ligeramente picante, deliciosamente espesa y rica con la adición de lentejas rojas.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Cena del curso
Cocina india
Porciones 4 personas
Calorías 527 kcal
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande con tapa (o una sartén grande que tenga tapa) a fuego medio.
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Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, hasta que se ablande y se caramelice ligeramente.
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Agregue el pollo, curry power, cúrcuma, garam masala, comino, cilantro, chile en polvo, fenogreco, sal, ajo y jengibre.
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Revuelva para cubrir el pollo con las especias y cocine por 5 minutos, hasta que el pollo esté sellado.
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Agregue el puré de tomate y la miel, luego agregue las lentejas, la passata, el caldo de pollo y ½ taza (120ml) del jugo de la piña en lata.
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Revuelva todo junto, luego lleve a ebullición.
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Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas se ablanden. CONSEJO: Revuelva el curry cada pocos minutos para evitar que las lentejas se peguen.
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Agregue los trozos de piña en lata y caliente durante 5 minutos más. SUGERENCIA: puede agregar un chorrito de agua si el curry se ve un poco demasiado espeso en esta etapa.
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Sirva con arroz basmati y cubra con cilantro recién picado.
Video
✎ Notas
¿Puedo avanzar?Sí, creo que el sabor del curry se desarrolla un poco más si se cocina con anticipación. Prepare el curry, luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2 días.Vuelva a calentar en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente.¿Puedo congelarlo?Sí, este curry se congela muy bien. Prepare el curry, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. Descongele durante la noche en el refrigerador.Vuelva a calentar en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente.Cómo ampliar y reducir esta recetaPuede reducir a la mitad o duplicar esta receta utilizando las mismas proporciones de ingredientes. Reducir a la mitad la receta para servir 2 tomará la misma cantidad de tiempo para cocinar que para servir 4.Si duplica la receta, tardará entre 5 y 10 minutos más en cocinarse.La información nutricional es por porción NO incluye arroz
Nutrición
Calorías: 527 kcal Carbohidratos: 63 g Proteína: 43 g Grasa: 12 g Grasa saturada: 7 g Colesterol: 80 mg Sodio: 668 mg Potasio: 1687 mg Fibra: 21 g Azúcar: 23 g Vitamina A: 803 UI Vitamina C: 30 mg Calcio: 106 mg Hierro: 8 mg
Palabras clave
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
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