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Pollo escalfado de Frozen – Cook the Story


No es necesario descongelar primero: ¡el pollo escalfado congelado es 100% fácil y 100% delicioso!

No es necesario descongelar primero: ¡el pollo escalfado congelado es 100% fácil y 100% delicioso!

¿Olvidaste descongelar tu pollo antes de querer cocinarlo? Bueno, es tu día de suerte, porque la caza furtiva es un método de cocción que funciona igual de bien congelado que descongelado. Así que toma ese pollo del congelador y cocina.

Pero primero, una pequeña reseña sobre la caza furtiva. Como expliqué en mi publicación sobre la caza furtiva de pollo (no congelado), la caza furtiva es simplemente cocinar alimentos en un líquido a fuego lento. Eso podría ser agua, caldo, aceite de oliva, vino o una combinación. Tu dilo. Cualquier liquido.

Pero lo realmente bueno de la caza furtiva es que la humedad alrededor de la comida ayuda a mantenerla jugosa, y el calor más lento y suave ayuda a mantener la comida tierna. Lo que significa que es una excelente manera de cocinar alimentos que se pueden secar fácilmente, como las pechugas de pollo. Los camarones escalfados también son geniales.

Por suerte para ti, la caza furtiva también es ideal para alimentos congelados. ¿Por qué? Porque una de las formas más simples de descongelar algo es ponerle agua tibia. Y eso es esencialmente lo que es la caza furtiva. Entonces, aunque toma un poco más de tiempo escalfar una pechuga de pollo de congelada, esencialmente se descongela y cocina en un solo paso.

Al igual que escalfar el pollo que no está congelado, comience el pollo en agua fría y hierva suavemente; hervir el agua primero y luego agregar el pollo cocinará el exterior del pollo de inmediato, haciendo que se endurezca y se vuelva difícil. antes de cocinar el interior del pollo.

Además, al igual que escalfar el pollo que no está congelado, agregue mucha sal al agua. Tenga en cuenta que la mayor parte de esa sal se vierte con el líquido de caza furtiva después de la cocción, y realmente se necesita mucho para obtener suficiente en el pollo, lo que ayuda a que tenga un sabor maravilloso.

También agrego ajo, granos de pimienta y perejil para darle un poco de sabor extra, pero eso depende de ti. Puede dejarlo fuera o puede agregar otras cosas al líquido de caza furtiva, como otras hierbas, hojas de laurel o jengibre.

Una vez que el agua hierva, en lugar de quitarla del fuego de inmediato (como lo haría si su pollo no estuviera congelado), déjelo hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego retírelo del fuego y déjelo terminar simplemente sentándose en el agua caliente. Deben tomar alrededor de 12 minutos para que cuatro senos alcancen 150 ° F. (Lea esta publicación de blog deliciosamente científica para saber por qué mantener una temperatura interna de 150 ° F durante 3 minutos es tan seguro para los alimentos como 165 F durante 10 segundos).

En unos 40 minutos, solo unos 15 minutos más que si hubiera recordado descongelar, tendrá un pollo escalfado tierno y jugoso, perfecto para ensaladas, sándwiches, quesadillas y más.

¡Hurra!

Christine

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Descripción

No es necesario descongelar primero: ¡el pollo escalfado congelado es 100% fácil y 100% delicioso!


Ingredientes

  • 4 (7-8 oz.) De pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y congeladas
  • 4 tazas de agua fría, o más si es necesario
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 8–10 granos de pimienta (opcional)
  • 2 dientes de ajo, machacados (opcional)
  • un puñado de perejil fresco (opcional)

Instrucciones

  1. Pon el pollo en una sartén lo suficientemente grande como para sostenerlo en una sola capa.
  2. Agregue el agua y espolvoree la sal encima. (Si el agua no cubre el pollo, agregue más hasta que lo haga). Agregue los granos de pimienta, el ajo y el perejil, si los usa.
  3. Llevar a ebullición suave a fuego medio.
  4. Mantenga una suave cocción a fuego lento durante 3 minutos.
  5. Voltee los senos, luego cubra la sartén y retírela del fuego.
  6. Deje que el pollo repose en el agua caliente hasta que la temperatura interna sea de 150 ° F, aproximadamente 12 minutos. (El tiempo variará dependiendo del tamaño de los senos).
  7. Saca el pollo del agua y déjalo reposar al menos 5 minutos antes de rebanarlo o servirlo.

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