pollo escalfado

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El pollo escalfado es la mejor manera de cocinar pechuga de pollo para todas sus sopas, ensaladas y guisos. Olvídate del pollo seco y fibroso, esta carne sale tierna y jugosa y avergüenza a otros métodos de cocción.

Si desea una receta fácil de pollo que sea tan buena para la cena como para el almuerzo del día siguiente, debe probar este pollo escalfado. Tiene un gran sabor y es perfecto para cubrir Nachos de pollo cargados o simplemente para servir con una simple ensalada de la huerta.

Me encanta cocinar pollo de esta manera porque es increíblemente fácil y siempre sale tan jugoso y tierno. El pollo escalfado es rico en proteínas, bajo en carbohidratos y no necesita grasa ni aceite adicionales para cocinar. No solo es excelente para agregar a las ensaladas, sino que, en rodajas finas, es un excelente sustituto de la carne del almuerzo en los sándwiches.

¿Qué significa escalfar pollo?

Este proceso simple comienza con pechugas de pollo sazonadas con sal y pimienta en una olla. Agregamos algunas hierbas, como perejil y hojas de laurel, pero puedes agregar otras como tomillo y romero. También se agregan limones, cebollas y ajo a la olla. El líquido real es solo caldo de pollo y agua; lo suficiente para cubrir los ingredientes.

Mantener el fuego bajo permite que el líquido para escalfar hierva a fuego lento y cocine el pollo suave y lentamente mientras le infunde sabor. Se mantiene húmedo y tierno en su sabroso baño y se evita que se cocine demasiado.

¿Cuánto tiempo se tarda en escalfar las pechugas de pollo?

Por lo general, toma entre 10 y 15 minutos una vez que el agua está hirviendo. Las piezas grandes pueden tardar más.

Me gusta usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta. También puede usar pechos, muslos o baquetas con hueso. Mantenga la piel puesta o sin piel, su elección, pero el pollo necesitará al menos 20-30 minutos adicionales para cocinar. El pollo con hueso definitivamente le dará un sabor más intenso, por lo que realmente debería considerar colar y guardar el líquido de cocción y usarlo para el caldo más adelante.

Cómo escalfar pollo

Comience con pechugas de pollo completamente descongeladas. Solía ​​dejar caer pollo congelado directamente en el agua para hervirlo, pero rápidamente aprendí que si bien eso cocinaría el pollo, casi siempre saldría seco y fibroso. Si su pollo está congelado, asegúrese de haberlo transferido al refrigerador para descongelarlo durante 24 horas.

Líquido de caza furtiva. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y agréguelas a una olla con hojas de laurel y perejil, limones en rodajas y cebolla. Vierta 4 tazas de caldo de pollo y agregue suficiente agua para cubrir el pollo por completo.

Cocinero. Deje hervir el líquido para escalfar, luego reduzca, cubra y cocine a fuego lento. Revise el pollo después de unos 10 minutos. Desea que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Si sube mucho, podría terminar con pollo demasiado cocido y seco. A medida que hierve, es posible que note que sube un poco de espuma. Si planeas usar el caldo para sopa u otro uso, quita la espuma, de lo contrario, no te hará daño dejarlo solo.

¿Para qué usas pollo escalfado?

El pollo escalfado es una excelente manera de obtener el pollo desmenuzado que necesita para rellenar tacos de pollo o una quesadilla de pollo a la barbacoa. También puede enfriar y triturar para un sándwich de ensalada de pollo o una ensalada de pollo con aguacate o colocarlo en su sopa de pollo casera favorita.

La forma más sencilla de desmenuzar el pollo es con una batidora eléctrica. ¡Tritura 4 pechugas enteras en menos de un minuto!

Por supuesto, también puede servir el pollo tal como está, es bastante delicioso, cortado en rodajas y cubierto con una ensalada de pollo griega o con una simple ensalada de espinacas.

Preparar, almacenar y recalentar

Adelante: Nunca es una mala idea tener un poco de pollo cocido en el congelador, por lo que este pollo escalfado es ideal para prepararlo con anticipación y tenerlo a mano cuando lo necesite.

Almacenamiento: Tritúrelo o manténgalo entero y guárdelo en bolsas de plástico con cierre o en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador por hasta 6 meses.

Recalentamiento: Descongele completamente antes de reutilizar. Puede calentarse en el microondas o simplemente agregarse a sopas y ensaladas directamente del refrigerador.

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pollo escalfado

Kristin Maxwell

El pollo escalfado es la mejor manera de cocinar la pechuga de pollo para sopas, ensaladas y guisos. ¡La carne sale tierna y jugosa cada vez!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 20 minutos

Curso plato principal

Cocina americana

Porciones 6 porciones

Calorías 194 kcal

Ingredientes

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  • 2 libras de pechugas de pollo 4-6 pechugas medianas
  • 4 tazas de caldo de pollo 32 onzas
  • 2 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • ½ manojo de perejil atado con cordel
  • 2 limones cortados por la mitad
  • 1 cebolla grande pelada y cortada por la mitad
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 4 dientes de ajo pelados y aplastados

Instrucciones

  • Coloque las pechugas de pollo en una olla grande.

  • Sazone con sal y pimienta, luego coloque hierbas, limones y cebollas encima de las pechugas de pollo.

  • Vierta el caldo, luego agregue suficiente agua para cubrir 2 pulgadas por encima del pollo.

  • Lleve a ebullición a fuego medio alto, luego reduzca el fuego a medio bajo y cubra. Deje hervir a fuego lento durante 10-20 minutos o una temperatura interna de 165 grados F.

  • Mientras hierve, notarás que sube un poco de espuma. Si planea usar el caldo para sopa u otro uso, retire la espuma con una cuchara. De lo contrario, puede dejarlo solo.

  • Transfiera el pollo escalfado a un plato para servir. Adorne con hierbas frescas de perejil y sirva con rodajas de limón.

Nutrición

Calorías: 194 kcal Carbohidratos: 5 g Proteína: 33 g Grasas: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 97 mg Sodio: 1141 mg Potasio: 745 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 60 UI Vitamina C: 33 mg Calcio: 34 mg Hierro: 1 mg

Palabra clave pollo escalfado, pechuga de pollo escalfado

El pollo escalfado es la mejor manera de cocinar la pechuga de pollo para sopas, ensaladas y guisos. ¡La carne sale tierna y jugosa cada vez!

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