Jugosa y tierna Pollo al Cilantro y Lima ¡lleno de sabores mexicanos brillantes, frescos y picantes! Hecho de ingredientes simples, este pollo se puede asar a la parrilla, asado al horno o cocinado en una sartén de hierro fundido. (sin gluten, paleo y bajo en carbohidratos)
¿Alguien más está tan obsesionado con las recetas de pollo como yo? Esta receta en particular tiene mi corazón porque está hecha con dos de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos en el mundo: ¡cilantro y limas!
Pollo al Cilantro con Lima, ¡ya! Tiene un sabor fuerte y brillante, es increíblemente fácil de hacer y es muy versátil. ¡Cómelo con un lado de arroz, destrúyalo para hacer tacos o córtelo en rodajas para ensaladas y tazones de burrito! Es lo mejor.
¡Hagámoslo!
Adobo de pollo con lima y cilantro
Este adobo es súper simple y está hecho de ingredientes que normalmente tengo en mi cocina y despensa en todo momento.
- cilantro picado
- zumo de lima, aceite de oliva, miel
- ajo molido
- sal kosher gruesa, cebolla en polvo, comino molido
- caldo de pollo (caldo de verduras o agua también funciona)
Todo lo que debe hacer es mezclar la marinada en un tazón pequeño, agregar la marinada y el pollo a una bolsa grande con cierre, sellarlo y masajear todo para obtener la marinada sobre el pollo.
Deje marinar en el refrigerador durante al menos dos horas, pero cuanto más tiempo, ¡mejor! Si puede dejarlo reposar durante la noche, hágalo. No te arrepentirás de esperar.
Sartén a la parrilla, asada al horno o de hierro fundido
Mi forma preferida de cocinar este pollo es a la parrilla, pero sé que no todos tienen acceso a uno, ¡así que he incluido instrucciones para tres métodos de cocción diferentes en la tarjeta de recetas a continuación!
- A la parrilla – ¡Te da esa hermosa piel carbonizada y crujiente junto con un sutil sabor ahumado que combina muy bien con el brillo del jugo de lima!
- Asado al horno – El método más sencillo y sencillo. ¡Simplemente colóquelo en una bandeja para hornear, póngalo en un horno a 400 ° F y deje que el horno haga lo suyo!
- Sartén de hierro fundido – Esta es mi forma favorita de cocinar muslos de pollo con piel y hueso. Cocine el pollo con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido caliente para que la grasa se vuelva crujiente, voltee el pollo y hornee en el horno durante 15-20 minutos. Pollo jugoso y tierno cada vez.
Consejos para hacer el mejor pollo con lima y cilantro
¿No te gusta el pollo deshuesado con piel? ¡También puedes usar muslos de pollo deshuesados sin piel o pechugas de pollo! Solo sepa que los tiempos de cocción variarán.
Cuanto más tiempo se marina el pollo, mejor. ¡Sea paciente y deje que el pollo absorba todos esos sabores todo el tiempo que pueda!
Use un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pollo.Recomiendo comprar uno si aún no lo tiene. ¡Esto no solo te ayudará a determinar si el pollo está poco cocido, sino que también te ayudará a asegurarte de que no esté demasiado cocido! Aquí está mi favoritotermómetro de carne de lectura instantánea en el horno.
¡Puedes preparar esta receta con anticipación! Coloque el pollo y la marinada en una bolsa ziploc apta para el congelador y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usar. La noche antes de que esté listo para comerlo, descongélelo en la nevera durante la noche y cocínelo para el almuerzo o la cena al día siguiente.
Sugerencias de servicio
Pollo fácil de lima y cilantro
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE MARINADO: 2 hrs
TIEMPO TOTAL: 2 horas y 35 minutos
PORCIONES: 8 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza de cilantro picado, más más para decorar
- 1/4 taza de caldo de pollo (o agua)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente 1 lima), más más para decorar
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de sal kosher gruesa
- 1 cucharadita de ajo picado (alrededor de 2 dientes)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3 libras de muslos de pollo, sin exceso de piel y grasa (Usé muslos con piel con hueso, pero puedes usar sin piel y / o sin hueso si lo prefieres).
INSTRUCCIONES
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Agregue todos los ingredientes excepto el pollo en un tazón pequeño. Batir para combinar.
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Coloque el pollo en una bolsa ziploc grande de un galón y agregue la marinada. Cierre la bolsa, masajee juntos para cubrir todo el pollo y refrigere por 2 horas o hasta toda la noche.
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Retira el pollo de la marinada y sacude cualquier exceso. Deseche la marinada y cocine el pollo usando uno de los siguientes métodos.
Método de parrilla
- Precaliente la parrilla a fuego medio (350 ° F-375 ° F) y prepárese para asar indirectamente. Esto significa encender los quemadores (o enciende tu carbón) en la mitad de la parrilla y déjelos en la otra mitad. Esto crea una zona de calor directo y una zona de calor indirecto.
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Engrase las rejillas precalentadas de la parrilla para evitar que se peguen con un paño de cocina doblado que se haya empapado en aceite vegetal.
- Ase el pollo con la piel hacia abajo a fuego directo durante aproximadamente 8 a 10 minutos con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que la piel esté crujiente y dorada. Voltee el pollo, pase al calor indirecto y ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos, hasta que la carne esté firme y la temperatura interna registre 165 ° F. (¿No tiene un termómetro de lectura instantánea? Aquí está el que recomiendo..)
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Sirva el pollo con cilantro y lima con jugo de lima recién exprimido y una pizca de cilantro picado si lo desea.
Método de asado al horno
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Precalentar el horno a 400°F. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Hornee en el horno durante 30-40 minutos dependiendo del grosor del pollo. La temperatura interna debe registrar al menos 165°F en un termómetro de lectura instantánea.
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Sirva el pollo con cilantro y lima con jugo de lima recién exprimido y una pizca de cilantro picado si lo desea.
Método de sartén de hierro fundido
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Precaliente el horno a 425 ° F.En una sartén grande de hierro fundido, caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio-alto.
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Coloque los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo y cocine durante 8-9 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
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Voltee el pollo y transfiera la sartén al horno. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que la temperatura interna registre 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea.
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Sirva el pollo con cilantro y lima con jugo de lima recién exprimido y una pizca de cilantro picado si lo desea.
NOTAS
¿No te gusta el pollo deshuesado con piel? ¡También puedes usar muslos de pollo deshuesados sin piel o pechugas de pollo! Los tiempos y métodos de cocción variarán. ¡Prepara esta receta con anticipación! Coloque el pollo y la marinada en una bolsa ziploc apta para el congelador y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usar. La noche antes de que esté listo para comerlo, descongélelo en la nevera durante la noche y cocínelo para el almuerzo o la cena al día siguiente.
