Pollo Fácil Tikka Masala

Ingredientes

• 1 chile rojo fresco picado sin semillas
• 1 diente de ajo picado pelado
• 15 g de jengibre fresco picado pelado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimentón ahumado * al gusto
• 1/2 cucharada de garam masala
• 1/4 cucharadita de comino molido * al gusto
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 3 ramitas de cilantro fresco picado
• 500 g (filetes) muslos de pollo
• 1 cebolla marrón picada pelada
• 1/2 pimiento rojo picado sin semillas
• 1/2 pimiento verde picado sin semillas
• 400 g de tomate en cubitos en lata
• 100 ml de yogur natural

Método

1. Blitz el chile, el ajo, el jengibre y el aceite en el procesador de alimentos, o aplastar con un mortero y una maja. Ponga a un lado los tallos de cilantro para marinar.

2. Agregue pimentón, garam masala y pasta de tomate, además de tallos de cilantro y revuelva de nuevo para formar una pasta.

3. Corta las ranuras en el pollo y frota la pasta en las ranuras y sobre los trozos de pollo.

4. Coloque el pollo en un tazón y déjelo por aproximadamente 1 hora.

5. Agregue un poco de aceite a una sartén grande y a fuego medio, fría las cebollas y los pimientos junto con ¼ cucharadita de garam masala extra, pimentón ahumado y comino.

6. Cocine suavemente por 10 minutos.

7. Agregue los tomates enlatados y el yogur, luego agregue el pollo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén cocidos.

8. Servir sobre una cama de arroz con cilantro picado como guarnición.

Notas

Como nos gustan nuestros curry calientes, agregué 2 chiles. Agregué una pizca de safron a la olla arrocera que resultó en un arroz tibio, ahumado y teñido de naranja. Las papadams son un buen acompañamiento.