Ingredientes
- 1 1/5 kg de chuletas de muslo de pollo con piel
- 1/4 taza de harina común
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20g de mantequilla picada
- 6 eschalots pelados a la mitad
- 1 zanahoria picada grande
- 2 lonchas de tocino en rodajas finas
- 150g de champiñones en cuartos
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 400 g de papas chat a la mitad
- 4 ramitas de tomillo
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Cubra el pollo con harina, sacudiendo el exceso de harina. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego alto. Cocine el pollo, en tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato.
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Escurre el aceite de la sartén. Agrega la mantequilla a la sartén y calienta a fuego medio. Cocine escallots, zanahoria y tocino, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Agregue los champiñones y el ajo y cocine por 3 minutos. Agrega el vino y deja que hierva. Agregue el caldo y las papas y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.
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Agregue las ramitas de pollo y tomillo y cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese un poco. Agrega el perejil. Atender.
Notas
Las chuletas de muslo de pollo son trozos de muslo todavía en el hueso. Trate de obtener chuletas con piel, ya que dorar la piel agrega color y sabor a la salsa.
Esta receta fue creada por Cathie Lonnie para Australia’s Best Recipes.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.
