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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Pollo frito Larb de Pepper Teigen

by Recetas octubre 9, 2021
Pollo frito Larb de Pepper Teigen
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Reimpreso de The Pepper Thai Cookbook. Copyright © 2021 de Vilailuck Teigen con Garrett Snyder. Fotografías con copyright © 2021 de Jenny Huang. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Random House. —Comida52

Ingredientes
  • Para el aderezo
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

  • 1 cucharada de salsa de pescado

  • 1 cucharadita de azúcar morena clara

  • 1 cucharada de arroz en polvo tostado, comprado en la tienda o hecho en casa

  • 1 cucharadita de chile en polvo tostado

  • Para el Larb
  • 6 tiras de pollo frito (aproximadamente 12 onzas), en rodajas, o 3 tazas colmadas de pollo frito picado

  • 1 chalota mediana o 1/2 cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza

  • 4 cebolletas, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)

  • 1/4 taza de hojas de cilantro empaquetadas

  • 1/4 taza de hojas de menta desgarradas

  • Arroz pegajoso cocido o arroz jazmín, para servir

Direcciones
  1. Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar morena, el arroz en polvo y el chile en polvo hasta que se combinen. Dejar de lado.

  2. Prepara el larb: Precalienta el horno a 400 ° F. Extienda el pollo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté bien caliente, de 10 a 15 minutos.

  3. En un tazón grande, combine el pollo tibio, la chalota, las cebolletas, el cilantro y la menta, luego vierta lentamente el aderezo por encima mientras revuelve. Mezclar suavemente pero a fondo. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. El larb debe ser picante, salado y un poco picante (como yo).

  4. Sirva inmediatamente con arroz.

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