Pollo Frito Puertorriqueño
El crujiente pollo frito puertorriqueño está hecho con una mezcla de harina y almidón de maíz que se mezcla con especias latinas populares y se sumerge en un huevo para crear la mejor receta de pollo frito.
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Pollo tierno y húmedo que está perfectamente sazonado y enrollado en una capa secreta para la mayoría receta perfecta de pollo crujiente.
¿Cuál es el secreto del pollo crujiente?
¡El pollo crujiente tiene que ver con la capa exterior! ¿Alguna vez has ido a un famoso restaurante de pollo frito y te has preguntado cómo obtienen esa capa perfectamente crujiente?
La mayoría de las personas asumen que el pollo frito solo usa harina, pero la verdad es que la mayoría de los chefs agregue almidón de maíz a su mezcla de harina!
¿Cómo se hace pollo crujiente frito sin gluten?
Esta receta requiere una mezcla de harina y almidón de maíz. Si está buscando una receta sin gluten, omita la harina y simplemente use una capa ligera de almidón de maíz (con condimentos añadidos).
¿Cómo se hace el pollo frito puertorriqueño?
Para hacer pollo frito puertorriqueño hay cinco pasos:
- Pollo seco con toallas de papel.
- Sazone el pollo con hierbas y especias.
- Sumerja el pollo en un huevo batido.
- Sumerja el pollo en la mezcla de harina y maicena sazonada.
- Rocíe con aceite en aerosol y cocine en la freidora.
¿Cómo se hace el recubrimiento para el pollo frito crujiente?
Para esta receta de pollo frito puertorriqueño, vamos a hacer el recubrimiento con una mezcla uniforme de almidón de maíz y harina para todo uso.
Luego, agregue una cantidad generosa de Sazon, condimento de adobo y orégano. Mezclar y poner a un lado.
En otro tazón, mezcle de 4 a 5 huevos y 1/4 de taza de leche o agua para crear un lavado de huevos.
Consejos rápidos
- Usa dos pinzas de cocina. Uno para la mezcla húmeda y otro para la mezcla seca.
- Enciéndelo. ¡Use un poco menos, más o diferentes condimentos!
- No doble inmersión. Las freidoras de aire son geniales, pero recuerda que no es lo mismo que una olla llena de aceite caliente. La doble inmersión creará un recubrimiento casi empapado. ¡Cuanto más delgado, mejor aquí!
- Use aceite en aerosol para cocinar -no el sabor de mantequilla!
- ¡Rocía tu pollo generosamente! El pollo recubierto de aceite creará un recubrimiento más crujiente (y ayuda a que la harina se cocine más fácilmente).
- Trabajar en lotes. ¡El pollo necesita espacio en la freidora para que el aire circule de manera uniforme para garantizar que su pollo esté crujiente por fuera y jugoso por dentro!
¿Qué es la doble inmersión para el pollo frito?
La doble inmersión para el pollo frito solo significa que cubrirá el pollo con el huevo lavado y luego pasará por la mezcla de recubrimiento y repítelo una vez más.
Para esta receta de pollo frito al aire, no sugiero doble inmersión.
¿El pollo frito al aire sabe a pollo frito?
El pollo frito al aire sabe a una versión más ligera del pollo frito. ¡No tendrás la piel grasa que a veces es codiciada!
¡El pollo frito al aire es una forma de disfrutar un pollo cubierto de harina que es crujiente sin la culpa o la preocupación asociada con freírlo!
¡Aquí hay una increíble receta de pollo frito del sur!
¿Cuánto tiempo lleva freír el pollo al aire?
El tiempo que toma freír al aire el pollo dependerá de si está usando pollo con o sin hueso, así como el tamaño.
El pollo con hueso toma alrededor de 18-25 minutos.
El pollo deshuesado puede demorar entre 8 y 10 minutos.
Lo más importante que debe recordar al cocinar cualquier pollo es asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. (O los jugos salen claros).
Muslos de pollo puertorriqueño extra crujientes
El crujiente pollo frito puertorriqueño está hecho con una mezcla de harina y almidón de maíz que se mezcla con especias latinas populares y se sumerge en un huevo para crear la mejor receta de pollo frito.
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Curso: cena
Cocina: Hispana, Puertorriqueña
Palabra clave: freidora, pollo frito
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6
Calorías: 550kcal
Costo: 10
Equipo
- Freidora
Ingredientes
-
12 muslos de pollo
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharada de orégano
-
1 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
-
5 huevos
-
1/4 taza de leche
-
1 1/2 tazas de maicena
-
1 1/2 tazas de harina para todo uso
-
2-3 sazonador Sazon
-
2 cucharadas de condimento Adobo
-
1 cucharada de orégano opcional
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Seque los muslos de pollo con toallas de papel y luego colóquelos en un tazón grande.
- Sazone el pollo con ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Masajee el pollo y deje marinar por 30 minutos.
- En otro tazón grande, mezcle los huevos y la leche, coloque a un lado.
- En un tazón o sartén grande, mezcle la maicena Argo, la harina, el sazon, el adobo y el orégano, coloque a un lado.
- En pasos, tomará el pollo sazonado y, uno por uno, lo sumergirá en el huevo batido, luego enrolle en la mezcla de harina de maicena y harina de Argo.
- Continúe hasta que todo el pollo esté listo.
- Precaliente la freidora a 390 grados Fahrenheit.
- Rocíe el fondo de la canasta de la freidora con spray antiadherente, agregue una sola capa de pollo sin que toque el pollo. Rocíe generosamente con más spray de cocina.
- Cocine por 25 minutos, o hasta que el pollo alcance los 180 grados Fahrenheit.
Notas
El aerosol para cocinar ayuda a actuar como el “aceite” para ayudar a “freír” el pollo, como si lo estuvieras friendo. Realmente rocíe su pollo para que todos los puntos adquieran un hermoso color dorado y “crujientes” como si estuvieran fritos. Si tiene trozos más grandes de pollo, puede cocinar otros 5 minutos. ¿Quieres un pollo aún más crujiente? ¡Durante los últimos 5-7 minutos, sube el fuego a 400 grados!
Nutrición
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 36 g | Grasas: 18g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 277mg | Sodio: 637mg | Potasio: 494 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 312 UI | Calcio: 81mg | Hierro: 4 mg
Ideas secundarias
¿Qué debo servir con pollo frito puertorriqueño?
¡El pollo frito al aire se puede comer con casi cualquier cosa a un lado! Para esta receta de pollo puertorriqueño, mantenemos un perfil de sabor similar:
- Arroz Puertorriqueño
- Plátanos (ajo crujiente o maduros dulces)
-
Ensalada de papa (o ensalada de macarrones)
- Un lado de las verduras. (¡Esta receta de espárragos con condimento tajin es buena!)
