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Pollo frito

Pollo frito

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¡Este pollo frito es extra crujiente con una capa de doble dragado y es muy sabrosa de todas las hierbas, especias y adobo de suero de leche!

Categoría: EntradaCocina: americano

Rendimiento: 8 piezas

Información nutricional: 320 calorías (por pieza)

Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 freidora de pollo, cortada en 8 trozos • 2 cucharadas de sal, uso dividido • 1 cucharada de pimienta negra recién molida, uso dividido • 1 cucharada de ajo granulado, uso dividido • 1 cucharada de cebolla en polvo, uso dividido • 1 cucharada de pimentón, dividido uso • 1 cucharada de pimentón ahumado, uso dividido • 1 cucharada de condimento italiano, uso dividido • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, uso dividido • 1/2 cucharadita de pimienta blanca, uso dividido • 4 tazas de suero de leche • 4 tazas de harina • Maní o aceite vegetal para freír

Preparación:

– Coloque los trozos de pollo en un tazón grande y agregue 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pimienta negra, ajo granulado, cebolla en polvo, pimentón, pimentón ahumado y condimento italiano, más 1/4 cucharadita de pimienta de cayena. pimienta y 1/4 cucharadita de pimienta blanca; frota estas especias y condimentos en el pollo y deja que repose durante unos 5 minutos.

– A continuación, agregue el suero de leche para cubrir el pollo sazonado y deje que el pollo se marine en él durante 12 horas a toda la noche (idealmente), o al menos 4 horas.

– Para preparar el pollo para el dragado: prepare dos bandejas para hornear forradas con papel de aluminio, cada una con una rejilla de alambre encima; agregue la harina en un tazón grande, luego agregue la 1 cucharada restante de sal y la 1/2 cucharada restante de pimienta negra, ajo granulado, cebolla en polvo, pimentón, pimentón ahumado y condimento italiano, más el resto 1 / 4 cucharaditas de pimienta de cayena y la 1/4 cucharadita restante de pimienta blanca, luego bate para combinar.

– Retire los trozos de pollo del suero de leche y colóquelos en una de las parrillas de alambre para permitir que el exceso de suero de leche gotee; luego, drague cada trozo de pollo en la harina sazonada y colóquelo en la otra rejilla de alambre, repitiendo el proceso hasta que todos los trozos estén dragados de harina.

– Luego, regrese y vuelva a sumergir los trozos de pollo en el suero de leche, dejando que gotee el exceso, y luego vuelva a agregarlos a la harina sazonada, presionando los trozos de pollo en la harina y cubriendo por segunda vez, y colocándolos volver a la segunda rejilla de alambre; repita hasta que todas las piezas estén doblemente dragadas, manteniendo las piezas sobre la rejilla mientras calienta el aceite.

– Agregue suficiente aceite a una olla grande o una sartén grande y profunda de hierro fundido para llegar a la mitad (no llene más que eso), y lleve la temperatura del aceite a 360 °.

– Una vez que el aceite esté caliente, fríe los trozos de pollo en lotes de dos o tres, volteándolos una o dos veces, hasta que estén dorados y bien cocidos, unos 8-10 minutos para la carne blanca y 13-14 minutos para la oscuridad.

– Retire y escurra sobre una rejilla limpia sobre una toalla de papel o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para atrapar cualquier grasa / goteo; ¡Servir caliente o disfrutar frío!

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