Esta Pollo glaseado a la isla y arroz con coco es un plato dulce y picante de inspiración tropical que te hará sentir como si estuvieras tomando unas mini vacaciones al sol con cada bocado.
Si amas una buena versión tropical de los platos de pollo y arroz, entonces irás ga-ga por otros platos similares como: pollo caribeño y lechuga de arroz, cuencos de arroz con pollo de la isla de Bali y pollo hula hawaiano.
Necesito vacaciones, ¿y tú? Desafortunadamente, eso no está en las cartas para mí en este momento. Sin embargo, puedo fingir que estoy de vacaciones al menos durante un par de horas a la hora de la cena. Me encanta la combinación de platos dulces y picantes mezclados con frutas. Para mí, de eso se trata una comida tropical de vacaciones.
La inspiración para este plato proviene de las islas de Hawai. Sería difícil encontrar arroz allí que no tenga sabor a coco y cilantro, del cual, creo, casi nadie se queja. El glaseado del pollo, hecho con soya, Sriracha, azúcar morena y ajo, deja una caramelización mágica justo encima de las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo. Agregue la piña o una fruta tropical similar y sus papilas gustativas bailarán un poco como si estuvieran en un luau toda la noche.
¿CÓMO HACER ARROZ DE COCO?
Hacer arroz de coco no es realmente mucho más difícil que hacer arroz blanco "normal". En este plato, agrego el arroz directamente a la deliciosa salsa en la sartén que queda después de quitar el pollo. De esa manera, puede absorber los sabores de la mantequilla y la miel y tostar un poco antes de agregar los líquidos.
Al arroz, agregaré la taza de leche de coco y otra taza de agua (manteniendo la proporción de agua a arroz en 2: 1). Debido a que este es un plato tropical, también agrego un poco de azúcar y jugo de limón. Espero decorar el arroz con cilantro y jugo de lima después de cocinar el pollo con el arroz, ya que esta es una comida de una sartén.
Si desea hacer arroz de coco sin el pollo, simplemente cocine una taza de arroz con una taza de leche de coco, una taza de agua y 3 cucharaditas de azúcar. Cuando esté completamente al vapor, agregue el cilantro picado, el jugo de lima y la sal al gusto.
¿Qué se considera una fruta tropical?
Para este plato me gusta agregar rodajas de piña fresca. Es lo suficientemente dulce y jugosa como para complementar bien el arroz con pollo y coco. Otras opciones de frutas tropicales que funcionarían bien con este plato incluyen:
- Mango
- Papaya
- Dragon de fruta
- Lychee
- Fruta estrella
- kiwi
- Maracuyá
- Plátanos (¡sí, plátanos!)
- Ciruelas
¿QUÉ SALSA DE FRUTAS FUNCIONA CON POLLO?
Si prefieres usar una salsa de frutas con este plato, ¡eso también sería delicioso! (Ohhh … ¡acabo de pensar en una nueva idea de receta!)
- Haga una salsa de piña para resaltar los sabores de piña que se sirven junto con este plato de pollo a la isla.
- La salsa de mango está hecha con una combinación ganadora de cebolla, sal, chile en polvo, cilantro y jugo de lima.
- Si te gusta un poco más dulce para tu salsa de frutas, prueba esta salsa de aguacate y fresa.
- Si lo sientes, corta cualquiera de tus frutas tropicales favoritas para combinar con este plato de arroz con pollo y coco de la isla.
¿POR QUÉ EL POLLO ES TAN POPULAR?
El pollo es una proteína fácil para muchas personas, y por una buena razón. El pollo es una de las carnes más populares que se comen en los Estados Unidos. Algunas estadísticas dicen que comemos más de 85 libras de aves al año, ¡y eso es por persona!
El pollo es económico, se encuentra fácilmente en casi cualquier tienda de comestibles, y es rico en proteínas, bajo en calorías, bajo en grasas, bajo en colesterol y contiene otros nutrientes como hierro, vitamina B y zinc.
El pollo también es una gran "pizarra en blanco" de una elección de proteínas. Puede tomar casi cualquier tipo de salsa, marinada o especia que pueda arrojar y tener buen sabor en todas esas opciones. Está bien caliente o frío y para cualquier comida o merienda.
¿QUÉ LADOS VAN CON EL ARROZ DE POLLO Y COCO ESMALTADO EN LA ISLA?
Sin ningún orden en particular, estos son mis cinco mejores lados que me gusta servir con este plato de pollo tropical.
- Mi ensalada verde simple arrojada
- El espárrago asado siempre popular
- Judías verdes crujientes de parmesano
- ¡Esta ensalada de pepino rápida y cremosa también es excelente para las sobras!
La remolacha asada con queso de cabra es un acompañamiento inesperado que (a casi todos) les encanta.
Pollo glaseado a la isla y arroz con coco
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel O 4-6 muslos de pollo con hueso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- 3 cucharaditas de azúcar
- Zumo de 1 lima
- piña en rodajas o picada, cilantro, rodajas de lima para decorar opcional
esmalte de isla
- 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de almidón de maíz + 4 cucharadas de agua fría
masa de pollo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita si usa pimienta finamente molida
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Mezcle los ingredientes para frotar. Frote los condimentos por todo el pollo.
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En una sartén o olla grande (una que tenga tapa) a fuego medio, agregue la mantequilla y la miel.
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Cuando la mantequilla esté casi derretida, revuelva bien para cubrir la sartén y agregue el pollo a la sartén. Dore 2-3 minutos por cada lado, luego transfiéralo a un plato. (El pollo no se cocinará en este momento)
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Agregue arroz a la sartén, agregue la leche de coco, el agua, el azúcar y el jugo de lima. Agregue el pollo nuevamente a la sartén para que quede encima del arroz.
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Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que se absorba el líquido, el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido. Mientras se cocina el pollo y el arroz, prepare el glaseado.
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En una sartén mediana, combine la salsa de soja, el azúcar morena, la sriracha y el ajo. Llevar a ebullición a temperatura media. Mezcle el almidón de maíz y el agua hasta que se disuelva, luego revuelva en la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva hasta que el esmalte se espese.
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Una vez que el pollo y el arroz estén cocidos, coloca el glaseado sobre el pollo. Adorne con cilantro y rodajas de lima si lo desea y sirva.
