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Pollo Harissa en olla de cocción lenta o olla instantánea

Última actualización 12 de enero de 2021

¡Este pollo Harissa tiene una salsa súper simple y sabrosa que se echa en su olla de cocción lenta o olla instantánea para la cena más fácil entre semana! Sirva sobre arroz o arroz de coliflor para una cena que le encantará a toda la familia.

Entonces la salsa Harissa, ¿a ustedes les encanta como a mí? Tal vez algunos de ustedes sean nuevos en Harissa, así que permítanme presentarles … Esta salsa norteafricana fue algo que probé por primera vez en una visita a Marruecos hace unos años. Soy TODO comida que es roja, picante y llena de sabor picante. Entonces, cuando nuestro guía nos llevó a un restaurante que incluía garbanzos, arroz, verduras, especias y una salsa roja picante, todo lo que pude pensar fue: “¡¡¡¡DAME MÁS !!!!”

Me di cuenta de que estaba lleno de yumminess y pude probar algunos sabores que reconocí como pimientos rojos asados, algunos pimientos picantes y un sabor ácido como limones o vinagre. Entonces, cuando encontré salsa harissa en mi supermercado local, ¡estaba súper emocionada de probarla! Y …… no tan bien como recuerdo. Así que por un tiempo he estado trabajando para hacer el mío.

Mi criterio con la salsa harissa es que quería poder tirar todo en mi olla instantánea o olla de cocción lenta para una comida fácil entre semana. Así que aquí están los chicos del trato. Estoy bastante seguro de que el que probé en África no tenía pimientos chipotle, pero de los pocos pimientos picantes diferentes que probé, ¡la versión con pimientos chipotle es mi favorita! También descubrí que usar pimientos rojos asados ​​de un frasco lo convierte en una variación súper sabrosa (y FÁCIL), en lugar de asar pimientos rojos en el horno.

¡Sé que te encantará esta cena fácil! Siéntase libre de reducir los chiles chipotle a la mitad si le gustan las cosas menos picantes. Serví sobre arroz de coliflor con lima y cilantro (próximamente la receta). También puede servir con arroz normal, en una tortilla para la noche de tacos o con arroz español de coliflor.

Pollo Harissa en olla de cocción lenta o olla instantánea

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 4 horas

Tiempo total 4 horas 10 minutos

Porciones 4-6

Ingredientes

  • 1 frasco de 12 oz de pimientos rojos asados ​​deben tener aproximadamente 2 pimientos adobados o con aceite escurridos

  • 2 chiles chipotle en adobo

  • 2 cucharaditas de salsa de adobo

  • Jugo de medio limón

  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de cilantro molido

  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • 1.5 libras de pechuga de pollo o filetes

  • 3 cucharadas de cilantro fresco al gusto

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Comience haciendo su salsa: en un procesador de alimentos o licuadora, licúe los pimientos rojos, los chiles chipotles, el vinagre, el limón, las especias y el ajo. Mientras el motor está funcionando, agregue aceite. Licue hasta que quede suave o sin trozos.

  2. Para la olla de cocción lenta:

  3. Agregue el pollo al fondo de la olla de cocción lenta. Cubra con cebolla picada y salsa. Configure su olla de cocción lenta durante 4 horas a temperatura baja.

  4. Triture el pollo y sírvalo con cilantro sobre arroz, arroz con coliflor o papas.

  5. Para la olla instantánea:

  6. Seleccione la función de saltear en su olla instantánea. Una vez caliente, agregue aceite de aguacate o aceite de oliva. Saltee la cebolla durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante. Seleccione cancelar.

  7. Agregue el pollo y cubra con salsa. Asegure la tapa de su Instant Pot y seleccione la función manual. Cocine a presión durante 7 minutos.

  8. Una vez que la cocción esté completa, use una liberación rápida. Tritura el pollo con un tenedor y sírvelo caliente con cilantro.

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