Pollo Instant Pot Salsa Verde

¡Este pollo instantáneo con salsa verde es un cambio total para cualquier plato mexicano! Se echa una deliciosa salsa de tomatillo asado en su olla instantánea (o olla de cocción lenta), para hacer el pollo desmenuzado y sabroso más delicioso. ¡Ponga dentro de un taco, en una ensalada o en una cama de arroz para una comida versátil!

Llegando a ti este sábado con otra forma de disfrutar de tu amada comida mexicana: la salsa verde.

Amo todos los alimentos verdes. De hecho, no puedo pensar en un solo alimento verde que no me guste. Mi amor por la salsa verde es profundo. Contiene todos mis alimentos verdes favoritos en una sola salsa. También es uno de mis primeros platos mexicanos del que me enamoré cuando era niño.

¿Qué es la salsa verde?

No fue hasta que fui adulto que me di cuenta de cómo se hacía realmente la salsa verde: tomatillos. Verá, solía odiar los tomates cuando era pequeña. Aunque era un fanático de la salsa, estaba convencido de que la salsa verde era muy superior porque no tenía tomates. Consumía salsa verde a cucharadas, encima de mis totopos, cubierta por todos mis burritos y nachos. Siempre me han gustado esas cosas.

Entonces, ¿qué son exactamente los tomatillos? Son tomates, son otra fruta de la misma familia, y tienen un sabor diferente al tomate e incluso al tomate verde. ¡Puedes notar la diferencia porque contienen una cáscara similar al papel y hacen la salsa picante más deliciosa!

Ahora, como una mujer adulta que todavía tiene una obsesión por la comida mexicana, el pollo con salsa verde es una receta que hago a menudo. Es una excelente comida de Taco Tuesday, o como relleno de enchiladas. A menudo uso un frasco de salsa verde de Trader Joe’s; ¡es delicioso!

Tan delicioso como es, nada se compara con una salsa verde casera. ¡Tiene este sabor ahumado, fresco, ácido y picante que ME ENCANTA! Para esta versión de Instant Pot Salsa Verde Chicken, la salsa casera salsa verde comienza con verduras asadas en el horno. Querrás un bonito efecto ampollado en los tomatillos.

¡Mezcla con un poco de jugo de lima, cilantro y cebolla para obtener la salsa más increíble!

Variaciones del pollo instantáneo con salsa verde:

¿Se puede hacer esto en la olla de cocción lenta? ¡Si, absolutamente! Esta cena fácil también se puede preparar en la olla de cocción lenta, cocinando a fuego lento durante 4 horas.

¿Qué pasa si quiero usar salsa verde en frasco y presiono el botón fácil? Definitivamente también puedes hacer eso. Recomendaría 2 tazas, pero también mezclarlo con 1/3 de taza adicional de cilantro fresco. A menudo, las cosas en frascos tienen muy poco cilantro, o nada en absoluto.

Sirviendo Pollo Salsa Verde:

El pollo con salsa verde se disfruta mejor para las noches de tacos o en un tazón lleno de todo lo que amas. ¿Qué quiero decir con eso? Me encanta poner el mío en capas con arroz de coliflor (mi arroz con cilantro lima o coliflor español son perfectos) o sobre una cama de verduras. Luego cubro con aguacate o guacamole, tomates, cilantro fresco e incluso jalapeños. ¡Cárgalo para que sea el mejor!

¡Disfrutar!

Pollo Instant Pot Salsa Verde

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 12 minutos

Tiempo total 42 minutos

Porciones 8

Ingredientes

Tomatillo Salsa Verde

  • 1.5 libras de cáscaras de tomatillos retiradas

  • 1 chile poblano grande sin semillas y cortado por la mitad

  • 2 chiles jalapeños sin semillas y cortados por la mitad

  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate

  • 2/3 taza de cebolla blanca picada

  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 1 jugo de lima de

  • 1/2 cucharadita de sal marina + más al gusto

Para el pollo

  • 2 libras de muslos de pollo * o pechuga

  • 2 cucharaditas de comino

  • 1/2 taza de caldo de pollo

Instrucciones

  1. Comience haciendo su salsa verde de tomatillo. Precaliente su horno a 425 grados. Corta los tomatillos por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo en la misma hoja. Unte ligeramente con aceite y coloque en el horno. Cocine durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior de las verduras tenga ampollas (vea la foto en la publicación). Retirar del horno.

  2. Coloque las verduras asadas, la cebolla, el cilantro, el ajo, la lima y la sal marina en una licuadora. Pulsa y licúa hasta que quede suave (no pulses demasiado).

  3. Ahora coloque el pollo en el fondo de su olla instantánea. Vierta la salsa verde encima. Agregue el caldo de pollo y el comino. Asegure la tapa de su Instant Pot, asegurándose de que la válvula esté en la posición sellada. Seleccione manual (o presión para diferentes modelos) y cocine a alta presión durante 10 minutos.

  4. Utilice una liberación rápida y suelte todo el vapor antes de abrir la tapa de su IP. Tritura el pollo con un tenedor y sírvelo, agregando sal adicional al gusto.

  5. Para la olla de cocción lenta, coloque el pollo en el fondo de la olla de cocción lenta y cubra con salsa verde. No necesitas el caldo de pollo. Agregue un poco de comino. Cocine a fuego lento durante 4-6 horas, o hasta que el pollo esté tierno con un tenedor.

Notas de la receta

Asegúrese de eliminar cualquier grasa visible de los muslos de pollo.

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