Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pollo instantáneo con cúrcuma y verduras de raíz

Pollo de cúrcuma instantáneo en una salsa aromática de leche de coco y cúrcuma con zanahorias, batatas y chirivías. ¡Esta comida nutritiva es perfecta para cualquier noche de la semana!

Esta publicación está patrocinada por Thrive® Culinary Algae Oil.

¡Saluda a mi nueva receta de pollo favorita!

El pollo tierno y caído es uno de esos alimentos que siempre anhelo, ¡y esta receta de pollo con cúrcuma es increíblemente sabrosa! Es reconfortante pero nutritivo además de ser súper fácil de preparar en tu Instant Pot.

Esta comida fácil de una sola olla es todo lo que necesita para una velada. El pollo, la salsa y las verduras se cocinan juntos en la Olla instantánea, eliminando la necesidad de múltiples herramientas de cocina y facilitando la limpieza. La salsa aromática de leche de coco especiada con cúrcuma es lo que une esta receta y le da esa comodidad como estofado. Entre las verduras de pollo y raíz, usted tiene una comida completa que es paleo amigable, bastante baja en carbohidratos y aprobada Whole30.

Analicemos uno de mis temas favoritos: aceites y grasas. Es posible que se acuerde de mí hablando del aceite de algas culinarias Thrive® en mis cuencos de desayuno de quinua y cúrcuma con pimientos y col rizada, donde le di el resumen completo del aceite de algas.

Para aquellos de ustedes que son nuevos en el aceite de algas …

Aquí está el Skinny on Algae Oil

El aceite de algas culinarias Thrive® tiene un alto punto de humo (hasta 485 grados), lo que significa que no se quema a altas temperaturas. Es importante tenerlo en cuenta al freír, dorar, saltear y asar, o en el caso de esta receta, dorar la carne.

Siempre recomiendo conocer el aceite que está utilizando para la aplicación; claro, el aceite de oliva puede ser excelente para aderezos y adobos, pero para usos a altas temperaturas, desea quedarse con el aceite que tiene un punto de humo más alto para que no No comprometer la calidad de salud del aceite o el sabor del plato.

El aceite de algas contiene la mayor cantidad de grasa monoinsaturada (la grasa buena), con 13 gramos por porción. Thrive contiene 90% de MUFA, mientras que el aceite de oliva contiene aproximadamente 70% de MUFA. A .5 gramos por porción, el aceite de algas tiene la menor cantidad de grasa saturada de todos los aceites de cocina. Esto se vuelve particularmente importante para las personas que tienen colesterol alto y deben prestar mucha atención al tipo de grasa que consumen.

Además, el aceite de algas es muy ligero y de sabor neutro, lo que lo hace ideal para cualquier aplicación de cocción.

Entonces, dicho todo esto, estamos usando aceite de algas para dorar el pollo en la olla instantánea antes de cocinarlo a presión. Este proceso de dorado es importante para que bloquee la humedad en la carne y se asegure de que la textura se vuelva tierna. Debido a que estamos dorando a altas temperaturas, queremos estar seguros de que estamos usando un aceite que no se quemará, y el aceite de algas es la elección perfecta.

¡Empecemos!

Cómo hacer pollo instantáneo con cúrcuma

Primero lo primero, hacemos la salsa de cúrcuma. Simplemente ponga todos los ingredientes para la salsa en una licuadora y mezcle hasta que esté bien combinada. Ponga la salsa a un lado hasta que esté listo para usarla.

Conecte su olla instantánea, presione el botón “Saltear” y aumente el tiempo hasta 12 minutos. Rocíe 2 cucharadas de aceite de algas Thrive y deje que se caliente durante un minuto más o menos.

Coloque el pollo en la olla caliente instantánea. Dore el pollo durante 6 minutos por lado: deberá hacerlo en dos lotes separados, ya que no habrá suficiente espacio para dorar todo el pollo a la vez. Simplemente transfiera el primer lote a un plato para que pueda dorar el segundo lote.

Una vez que todo el pollo se haya dorado, vierta el caldo, luego transfiera todo el pollo a la olla. Vierta la salsa de cúrcuma sobre el pollo, luego agregue las verduras picadas. No hay necesidad de remover! Todo lo que necesitamos hacer en este punto es cambiar la olla instantánea a la configuración de cocción a presión y establecer el tiempo en 20 minutos.

Mantenga la liberación de presión en Venting. Una vez que se haya ventilado todo el vapor, ¡puedes abrir la olla instantánea y toda tu comida estará lista para ser consumida!

Adaptaciones de recetas:

  • Si no sigue una dieta baja en FODMAP, siéntase libre de picar una cebolla pequeña y 4 dientes de ajo y agregarlos. Descubrí que el pollo es mucho sabroso sin cebolla y ajo, pero lo haces tú.
  • Use cualquiera de sus tubérculos favoritos. La rutabaga, los nabos y las remolachas funcionarían maravillosamente.
  • Siga la ruta de la calabaza de invierno cambiando las verduras de raíz por calabaza de calabaza, bellota, calabaza o calabaza kabocha.
  • Sirva el pollo a la cúrcuma con arroz para agregar almidón, o fideos de calabacín, arroz de coliflor, etc. Descubrí que la comida se está llenando como está, pero tiene muchas opciones de servicio si tiene mucha hambre.
  • Si no tienes una olla instantánea, ¡no te preocupes! Todavía puede preparar esta receta con una olla de cocción lenta; solo vea las instrucciones en la tarjeta de recetas para la versión de olla de cocción lenta.

Preparación de comidas:

¡Esta comida es increíble como una opción de preparación de comida anticipada! Haga todo y coma hasta 5 días. También puede preparar la salsa con hasta 5 días de anticipación si le gusta hacer recetas en partes.

¿Pollo tierno de cúrcuma dorada con deliciosos tubérculos? ¡Tengo la sensación de que esta será tu nueva receta favorita para preparar en tu olla instantánea!

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Pollo instantáneo con cúrcuma

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

Salsa de cúrcuma:

  • 1
    (15 onzas) lata
    leche de coco con toda su grasa

  • 3
    Cucharada
    vinagre de cidra
    o jugo de lima

  • 1 1/2
    cucharadita
    cúrcuma molida

  • 1
    cucharadita
    Jengibre molido

  • 1/2
    cucharadita
    pimenton

  • 1
    cucharadita
    sal marina

Pollo y Verduras

  • 2
    Cucharada
    Prospera el aceite de algas culinarias

  • 3 a 4
    libras
    trozos de pollo con hueso

  • 1/3
    taza
    caldo de pollo
    o caldo de res

  • 2
    grande
    chirivías
    pelado y picado en trozos de 2 pulgadas

  • 2
    grande
    zanahorias
    pelado y picado en trozos de 2 pulgadas

  • 1
    medio
    batata
    pelado y picado en trozos de 2 pulgadas

Instrucciones

  1. Agregue todos los ingredientes para la salsa de cúrcuma a una licuadora y mezcle hasta que se combinen. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

  2. Active la función de salteado en su bote instantáneo y presione el botón + hasta que muestre 12 minutos. Agregue el aceite de algas a la olla instantánea y deje que se caliente por 1 minuto.

  3. Coloque la mitad de los trozos de pollo en la superficie caliente de la olla instantánea y espolvoree abundantemente con sal marina y pimienta. Cocine 6 minutos, voltee y cocine otros 6 minutos, o hasta que la piel esté dorada. Transfiera el pollo a un plato y realice esta tarea nuevamente para el pollo restante.

  4. Una vez que todo el pollo se haya dorado, agregue el caldo al fondo de la olla instantánea y vuelva a colocar las piezas de pollo en la olla. Vierte la salsa sobre el pollo.

  5. Coloque todas las verduras picadas encima del pollo y la salsa (nota: ¡no es necesario remover!) Y asegure la tapa. Presione el botón de Cocción a Presión, luego ajuste el temporizador por 20 minutos. Mantenga la válvula de liberación en Venting.

  6. Permita que la olla instantánea se cocine y ventile hasta que se libere todo el vapor. Una vez que esté terminado, abra la olla instantánea y transfiera el pollo, las verduras y la salsa a los tazones para servir.

  7. Si lo desea, sirva pollo y vegetales con cúrcuma con arroz cocido, arroz de coliflor o fideos de calabacín.

Instrucciones de olla de cocción lenta:

  1. Agregue todos los ingredientes para la salsa de cúrcuma a una licuadora y mezcle hasta que se combinen. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

  2. Agregue aceite de algas a una sartén grande de hierro fundido y caliéntelo a fuego medio. Coloque el pollo en la sartén con la piel hacia abajo y cocine de 5 a 6 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee y continúe cocinando otros 4 a 5 minutos. Transfiera a un plato y repita para el pollo restante.

  3. Vierta el caldo en su olla de cocción lenta y transfiera el pollo dorado a su olla de cocción lenta. Vierta la salsa de cúrcuma sobre el pollo, asegure la tapa y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, hasta que el pollo esté muy tierno.

  4. Cuando el pollo tenga 2 horas restantes, agregue las verduras a la olla de cocción lenta y revuélvalas en los jugos tanto como pueda (no se preocupe si no están sumergidas en líquido). Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando las 2 horas restantes, o hasta que las verduras estén tiernas.

  5. ¡Sirve pollo y verduras con cúrcuma en tazones y disfruta!

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