Nos encanta un buen curry en casa, y a menudo me encuentras preparando un curry tailandés rápido en una noche muy ocupada, o preparando un curry a fuego lento cuando tenemos amigos para cenar. También es la comida número uno que anhelo cuando volvemos de vacaciones.
Nos divertimos mucho probando todas las cocinas locales y básicamente comiendo todo a la vista (como hicimos en Francia recientemente, todavía no puedo creer que gane 5 1 / 2lbs en 4 días), pero cuando vuelvo a casa, la cena es un curry picante con mucho arroz.
Este jalfrezi es excelente para hacer cuando anhelas esa patada de curry picante.
Me gusta marinar el pollo primero. No demasiado tiempo: 10-15 minutos son suficientes (puedes marinar durante más tiempo si lo deseas). Luego, después de eso, estamos hablando 30 minutos de principio a fin.
Freír el pollo marinado:
Luego agregue cebolla, ajo, jengibre, guindillas, especias y pimientos:
Una vez que esas especias liberen su fragancia, agregue los tomates y el caldo en lata, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos más o menos hasta que espese.
Muchas especias, una buena patada de calor y mucha salsa para empapar el arroz.
Hablando de arroz, ¿sabías lo fácil que es preparar arroz pilau en casa?
Simplemente fríe un poco de cebolla y especias, luego agregue el arroz y el agua y cocine normalmente. Así es como se ven las cebollas y las especias antes de agregar el arroz y el agua:
Las especias le dan una fragancia encantadora, sin dominar el arroz, y la cúrcuma le da ese hermoso color amarillo dorado.
Sirva el curry con ese delicioso arroz fragante y espolvoree un poco de cebolla roja y cilantro antes de servir.
Qué servir con tu curry:
El video de la receta de pollo Jalfrezi:
Me encanta un buen curry? Aquí hay algunas recetas más de curry:
La receta de pollo Jalfrezi con arroz pilau casero:
Pollo Jalfrezi con arroz pilau casero
Pollo casero Jalfrezi en una salsa picante deliciosamente espesa. Servido con arroz pilau rápido y fácil, todo listo en 40 minutos.
Curso: cena
Cocina: asiática
Ingredientes
Pollo:
- 3 pechugas de pollo (aproximadamente 500 g) picadas en trozos mordidos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
Salsa:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande pelada y en rodajas
- 1 chile rojo en rodajas
- 1 chile verde en rodajas
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento verde en rodajas
- 14 oz (400 g) de tomates picados en lata
- 1 taza (240 ml) de caldo de pollo asegura que este sea un caldo sin gluten si es necesario
- 1 cucharada de puré de tomate
- Pequeño racimo de cilantro fresco picado (cilantro)
- Copos de cilantro y chile frescos para servir
Arroz Pilau:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla pequeña pelada y finamente picada
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 6 vainas de cardamomo
- 6 dientes
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
- 300 g de arroz de grano largo
- 600 ml de agua hirviendo
Instrucciones
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Cubra el pollo con el comino, el cilantro y la cúrcuma y déjelo marinar durante 10 minutos, cubierto en la nevera.
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Mientras tanto, prepara el arroz. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablande.
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Agregue las semillas de comino, las vainas de cardamomo, el clavo, la cúrcuma y las hojas de laurel. Calentar, mientras se agita durante un minuto más.
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Agregue el arroz y revuelva para cubrir las especias.
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Agregue el agua hirviendo, revuelva una vez y vuelva a hervir, luego coloque una tapa en la sartén y baje el fuego a muy bajo. Cocine por 20 minutos.
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Una vez cocido, apaga el fuego. Deje la tapa puesta y el arroz debe retener su calor hasta que el curry esté listo.
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Una vez que el pollo se haya marinado (mientras se cocina el arroz), caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande y agregue el pollo. Cocine a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté sellado.
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Agregue la cebolla a la sartén, baje el fuego a medio-bajo y cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue el chile rojo y verde, el ajo y el jengibre y cocine por otros 2 minutos.
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Agregue el garam masala, la cúrcuma, la sal, el comino y el cilantro molido. Revuelva para cubrir las cebollas y cocine por otros 2 minutos.
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Agregue el pimiento rojo y verde, los tomates enlatados, el caldo de pollo y el puré de tomate.
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Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.
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Agregue el cilantro fresco y sirva con el arroz pilau, cubierto con cilantro fresco y algunas hojuelas de chile.
Notas de receta
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, esta receta ya no contiene gluten, pero es una buena idea verificar sus propias marcas para asegurarse.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
Sí, agregue más verduras en lugar del pollo y use caldo de verduras. Me gusta marinar cubos de calabacín y champiñones en lugar del pollo.
¿Puedo avanzar?
Sí, puede preparar el jalfrezi con anticipación, luego enfriar, tapar y refrigerar hasta por dos días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio hasta que el pollo esté completamente caliente.
¿Puedo congelar este pollo jalfrezi?
Sí, puedes congelar el jalfrezi y el arroz. Congele por separado en recipientes a prueba de congelador con tapas tan pronto como el jalfrezi y el arroz estén fríos. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar el jalfrezi en una sartén, como se indicó anteriormente. Vuelva a calentar el arroz agregando dos cucharadas de agua y colocando el arroz en un plato a prueba de horno, cubra con papel aluminio y cocine en el horno a 150 ° C / 300 ° F durante aproximadamente 20 minutos hasta que el arroz esté completamente caliente.
¿Puedo preparar pollo jalfrezi en la olla de cocción lenta?
Sí, hierva el curry (paso 12), luego transfiéralo a una olla de cocción lenta. Cocine durante 3-4 horas a temperatura alta o 5-6 horas a temperatura baja.
Cambia el pollo por cordero:
El jalfrezi de cordero es delicioso, pero se tarda más en cocinarse para volverse tierno. Si desea reemplazar el pollo con cordero, agregue un poco más de líquido (agregaría una lata extra de 140z / 400g de tomates picados) y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue un poco de agua o caldo si comienza a verse demasiado seco.
La información nutricional es por porción, incluido el arroz.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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