Pollo kung pao

Ingredientes

• 2 cucharadas de granos de pimienta de Szechuan
• 5 cucharadas de harina de maíz
• 8 muslos de pollo sin piel
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 4 cebolletas
• 12 chiles rojos
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 1/2 cucharadas de miel
• 80g de maní
• 1 salpicadura de aceite
• 4 cucharadas de agua
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de vegetales mixtos frescos

Método

1. Tostar los granos de pimienta en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Moler hasta obtener un polvo fino, luego reservar en un tazón grande.

2. Pique el pollo y cúbralo con 4 cucharadas de harina de maíz. Fríe el pollo hasta que esté bien cocido.

3. Corte finamente el ajo, los chiles rojos y las cebolletas. Usa un poco de aceite en la sartén y fríe el ajo y el jengibre durante unos 2 minutos. Luego agregue la cebolla de primavera, los granos de pimienta de Szechuan y los chiles rojos y cocine por otros 2 minutos.

4. Combine 1 cucharada de harina de maíz, agua, salsa de soja, vinagre y miel y vierta la mezcla en la sartén. Llevar a ebullición a fuego lento durante unos minutos o hasta que espese un poco.

5. Servir con un lado de arroz y verduras.

Equipo

• sartén