Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados picados
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 puerros cortados en cubitos
- 425 g de tomate en cubitos en lata
- 4 tazas de calabaza butternut cortada en cubitos
- 425 g de garbanzos enlatados enjuagados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de cáscara de limón rallada
- 1/2 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/3 taza de sultanas
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Coloque todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y las sultanas, en la olla de cocción lenta. Revuelve para combinar.
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Cocine a fuego lento durante 6 horas, o a fuego alto durante 3 horas.
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Agregue el jugo de limón y las sultanas y caliente durante 15-30 minutos.
Equipo
- 1 olla de cocción lenta
Notas
Servir con cuscús y una guarnición de cilantro.
Use canela molida o canela en rama.