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Pollo Marsala Panini con Queso de Cabra, Prosciutto y Parmesano

Divulgación: Esta receta de pollo marsala panini fue creada para el 3er Reto Anual de Recetas de Colombo Marsala y Toscana Saporita. Colombo Wine me proporcionó el vino Marsala y sus ingredientes.

Así que de alguna manera me invitaron a solicitar el Colombo 12 días de desafío de recetas de marsala, y luego, después de presentar mi solicitud, fui elegido de alguna manera para ser uno de los 12 concursantes. ¿El reto? Crea una receta única con el vino Colombo Marsala.

Panini de pollo Marsala con queso de cabra, jamón serrano y parmesano

Para mí, el verdadero desafío no era tanto el Marsala sino el "receta única"Parte. Pregúntele a mi amigo Steph: me cuesta mucho crear recetas de principio a fin. Prefiero que me digan exactamente qué ingredientes necesito, exactamente cuánto de cada uno usar y cómo sazonar, saltear, cocinar a fuego lento, cualesquiera que sean dichos ingredientes.

Considero que es una mejor opción personal si modifico un ingrediente o me desvío de las instrucciones de alguna manera. Durante el año pasado me sentí un poco más cómodo cambiando las cosas, pero realmente y sinceramente prefiero comenzar con algo probado y verdadero.

Si te pido una receta y me dices que realmente no usas una receta, puedo cuestionar nuestra amistad. O ponerse un poco celoso. O ambos.

Para este desafío de la receta de Colombo, sabía que no quería simplemente modificar su típica receta de Marsala de pollo. Quería girar la maldita cosa sobre su cabeza.

Después de un poco de lluvia de ideas, una segunda adivinanza (solo pregúntale a los amigos que moleste con un montón de preguntas) y muchas pruebas de sabor (¡gracias, cariño!), Creé esto pollo Marsala panini con queso de cabra, jamón serrano y parmesano.

O pollo Marsala panini si quieres ser todo eficiente.

Cualquier cosa que se parezca a un sándwich a la parrilla y que contenga champiñones, queso, jamón y más queso con infusión de marsala tiene que ser bastante bueno. Y es.

Pero espera. Lo que realmente lo pone por encima es el lado de Marsala au jus.

Oh dios mío, es encantador.

Vino de Marsala dulce de Colombo

Esta versión de panini de una receta de Marsala de pollo es bastante fácil, especialmente si usas sobras de pollo a la parrilla o un pollo rostizado. De hecho, podría usar fácilmente un plato sobrante de pollo Marsala.

Simplemente drene el líquido y resérvelo como su au jus en lugar de crear uno desde cero. (Por supuesto, querrás calentarlo).

Si no eres fanático del queso de cabra, puedes sustituirlo por Gruyère, Manchego … incluso la mozzarella funcionaría. Probamos Gorgonzola y, aunque era bueno (si eres fanático del queso fuerte), dominó el sabor de los champiñones salteados en el vino Marsala.

¿Mencioné que el dulce Marsala au jus hace totalmente esta receta?

Pero volvamos al Colombo. 12 días de desafío de recetas de marsala

12 días de desafío de recetas de marsala

El ganador del desafío recibe un viaje para dos a Italia para asistir a un curso de cocina de una semana en Toscana Saporita, impartido por la famosa chef y autora Sandra Lotti. Una gira culinaria por Italia ha estado en mi lista de deseos desde que escuché por primera vez sobre las listas de deseos.

Le agradecería mucho si pudiera por favor (BONITO por favor) vote por mi pollo Marsala panini receta. Su posición en la página cambia según los votos, pero estoy bastante seguro de que aún puede encontrarla.

Tengo 11 competidores muy dignos, algunos de los cuales tienen seguidores descomunales de Facebook (85k para ser exactos), ¡así que cada voto cuenta!

¿Y adivina qué? ¡Colombo seleccionará un votante cada uno de los 12 días para ganar un paquete de premios de Colombo y una tarjeta de regalo de $ 50!

Si tu quieres puntos de brownie adicionales, tú podrías fijar el gráfico de arriba a uno de tus tableros de Pinterest. Eso es bastante lindo y es un resumen de deliciosas recetas de Marsala … la mía es la mejor y más deliciosa, por supuesto.

Receta imprimible para pollo Marsala panini abajo.

Pollo Marsala Panini con Queso de Cabra, Prosciutto y Parmesano

Un giro divertido en la tradicional receta de pollo Marsala. Si no eres fanático del queso de cabra, sustituye otro queso favorito como la mozzarella o el manchego. El Marsala au jus es una NECESIDAD!

Autor: Emily ~ isthisREALLYmylife.com

Tipo de receta: plato principal

Cocina: italiana

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 taza de vino de marsala dulce de Colombo, dividido
  • 1 taza de caldo de pollo, dividido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 onzas de champiñones crimini, en rodajas
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, a la parrilla y en rodajas
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • ½ taza de queso de cabra
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ taza de perejil italiano finamente picado
  • Sal y pimienta para probar
  • Pan artesanal Ciabatta o Pugliese
  • Aceite de oliva para cepillar

Instrucciones

  1. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones y saltee durante unos 5 minutos hasta que estén bien dorados y la humedad se haya evaporado. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Vierte ½ taza de Marsala en la sartén y calienta hasta que hierva. Agregue ½ taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca al menos a la mitad. Con una cuchara ranurada, retire los champiñones de la sartén y reserve.
  3. Para Marsala au jus, agregue ½ taza de vino Marsala a la salsa Marsala restante en la sartén y deje hervir por unos segundos. Agregue ½ taza de caldo de pollo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  4. Caliente la prensa Panini a media-alta. Rebane el pan en rebanadas gruesas de ½ pulgada. Cepille ligeramente un lado de cada rebanada de pan con aceite de oliva.
  5. Para armar Panini, gire una rebanada de pan con el lado aceitado hacia abajo. Unte con 2 cucharadas de queso de cabra y cubra con 2 rebanadas de jamón serrano, media pechuga de pollo, 2 cucharadas de champiñones y 2 cucharadas de queso parmesano. Espolvorear con perejil italiano. Coloque una segunda rebanada de pan, con la parte aceitada hacia arriba, encima.
  6. Coloque los sándwiches en la placa inferior de la plancha Panini. Baje la cubierta y aplique una ligera presión durante aproximadamente 30 segundos. Ase a la parrilla de 3 a 5 minutos hasta que estén doradas y calientes. Servir con un lado de Marsala au jus.

3.2.1263

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