Publicado en 8 de julio de 2020
El pollo peri peri es un pollo picante marinado en una sabrosa combinación de pimientos y especias y luego asado a la parrilla o horneado a la perfección. Es una gran adición a su menú de parrilladas de verano.
Esta increíble receta de pollo Peri Peri usa esa salsa peri peri casera fácil que compartimos contigo. Los tiernos cuartos de pollo se bañan en la salsa picante hasta que estén perfectamente cocidos. La salsa atrevida hecha de una mezcla de chiles, pimientos asados y cebollas y especias es tan deliciosa que la ponemos en todo. Es brillante, audaz y picante y hace que este pollo peri peri sea absolutamente delicioso.
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Lo que necesitarás
Una vez que haya hecho la salsa, no hay mucho en esta receta de pollo. Para hacer esto, necesitará:
Pollo – Recomendamos con hueso y piel en cuartos de pollo para esta receta, pero cualquier trozo de pollo funcionará, incluidos los deshuesados y sin piel.
Salsa Peri Peri – Para esta salsa necesitas un pimiento rojo, cebolla, ajo, especias y chiles rojos.
Como hacerlo
Marine el pollo. Coloca el pollo en una bolsa para congelador con 2 tazas de salsa peri peri. Asegúrese de que la salsa cubra uniformemente el pollo. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 4 horas o hasta toda la noche.
Cocina el pollo. Puedes cocinar el pollo en el horno o asarlo. De cualquier manera, saca el pollo de la bolsa y raspa el exceso de adobo. Si está horneando el pollo, colóquelo en una cacerola o en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 425 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165ºC.
Si está asando el pollo a la parrilla, colóquelo en una parrilla que esté precalentada a 350-400 grados F. Deje que se cocine durante 15 minutos antes de voltear y cocinar durante unos 15 minutos más. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados F.
¿Qué es el pollo Peri Peri?
El pollo peri peri es un delicioso plato de pollo que tiene raíces tanto en Sudáfrica como en Portugal. El plato cubre los cuartos de pollo con una sabrosa salsa peri peri casera. Esta salsa consiste en puré de chiles, ajo y especias. Mira nuestra publicación sobre cómo hacer esta salsa aquí. La salsa le da a este pollo un sabor atrevido que adoramos.
¿Está caliente el pollo Peri Peri?
El nivel de especias de esta receta depende de qué tan picante haga la salsa peri peri. La salsa se puede preparar con distintos grados de picante. Cuando haga la salsa, puede agregar los chiles uno a la vez para controlar el nivel de calor. Si usa más chiles, la salsa será más picante. Para una versión más suave, puede usar más pimientos rojos asados y menos pimientos picantes.
¿Tengo que usar cuartos de pollo?
No, cualquier trozo de pollo funcionará. No importa si está deshuesado o sin piel. Use cualquier pollo que tenga y le guste. Nos gustan los cuartos de pollo porque la carne oscura se mantiene más jugosa mientras se cocina, especialmente si la estás asando.
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Pollo Peri Peri
El pollo peri peri es un pollo picante marinado en una sabrosa combinación de pimientos y especias y luego asado a la parrilla o horneado a la perfección. Es una gran adición a su menú de parrilladas de verano.
- 4 cuartos de pollo, esta es la pierna y el muslo, con hueso, con piel
- 2 tazas de salsa Peri Peri, cantidad dividida
Instrucciones del horno:
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Espolvorea los muslos de pollo con 1 cucharadita de sal antes de colocarlos en una bolsa para congelador con 1 taza de salsa Peri Peri. Selle y coloque en el refrigerador para marinar durante 4 horas o durante la noche.
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Retire el pollo marinado de la bolsa del congelador y raspe el exceso de adobo.
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Vierta ½ taza de la salsa peri peri sin usar en un tazón pequeño.
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Coloque los trozos de pollo en una cazuela grande o en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos. A medida que el pollo se cuece, rocíelo cada 10 minutos con la salsa peri peri que pusiste en el bol. El pollo estará listo cuando su temperatura interna alcance los 165 grados F.
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Sirva con la 1/2 taza restante de salsa Peri Peri a un lado.
Instrucciones para la parrilla:
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Caliente la parrilla a 350-400 grados F.
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Retire el pollo marinado de la bolsa del congelador y raspe el exceso de adobo.
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Vierta ½ taza de la salsa peri peri sin usar en un tazón pequeño.
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Coloque los trozos de pollo en la parrilla caliente y cocine durante 15 minutos antes de voltear y cocinar durante aproximadamente 15 minutos más. A medida que el pollo se cuece, rocíelo cada 10 minutos con la salsa peri peri que pusiste en el bol. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados F.
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Sirva con la 1/2 taza restante de salsa Peri Peri a un lado.
Porción: 1 pieza, Calorías: 520 kcal, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 27 g, Grasas: 44 g, Grasas saturadas: 10 g, Colesterol: 142 mg, Sodio: 1767 mg, Potasio: 508 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 929 UI, Vitamina C: 36 mg, Calcio: 56 mg, Hierro: 5 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
Esta receta se publicó originalmente el 11 de octubre de 2014. Se volvió a publicar el 8 de julio de 2020 con la receta y las fotos actualizadas.
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