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Pollo Persa Tradicional

¿Qué tienen las granadas que hacen que una comida se vea tan atractiva? Creo que es porque las granadas = sofisticación.

Son la fruta culinaria equivalente a los diamantes. He estado un poco obsesionado con ellos recientemente, incluso agregándolos a mis batidos calientes.

Sin embargo, mi botella de melaza de granada, hasta ahora, ha permanecido en el armario, sin abrir, durante unos 2 años. Siempre quise usarlo, junto con el ras el hanout, el frasco polvoriento de alcachofas y ese paquete de fresa Angel Delight (todos los adultos en el Reino Unido comieron esta mousse hecha de leche y polvo durante toda su infancia).

Estaba experimentando con algunas recetas amigables para el congelador fuera de sus sopas normales, chile y lasaña y me encontré con esto: un estofado de pollo tierno hecho con nueces molidas, caldo y melaza. Puedes adelantarte y congelarlo. Luego, simplemente descongele, vuelva a calentar y cubra con perejil picado y semillas de granada para obtener una comida fresca y de sabor brillante que se siente como si acabara de prepararla.

Tiene un sabor dulce pero ácido con solo un par de especias, lo que significa que es lo suficientemente suave para niños y adultos por igual.

Parece una receta sobre la que te has esclavizado, pero solo lleva unos 10 minutos de preparación y 30 minutos para cocinar. He modificado ligeramente esta receta de pollo persa de la receta iraní original, agregando un poco de ajo, un poco de ralladura de lima, y ​​también usando una combinación de nueces molidas y almendras, en lugar de solo nueces.

Sírvelo sobre arroz hervido, arroz frito perfecto o cous cous para una cena fácil que todos disfrutarán.

Esta receta apareció por primera vez en Or So She Says

La receta de pollo persa:

Pollo persa

Pollo persa: una impresionante receta de congelador hecha con nueces molidas y melaza de granada. Listo en 40 minutos.

Curso: cena

Cocina: Persa

Ingredientes

  • 2 cucharadas. mantequilla
  • 1 cebolla mediana marrón pelada y cortada en cubitos
  • 3 pechugas de pollo cortadas en cubitos
  • 1 taza de nueces
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 1/4 taza de almendras molidas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de canela
  • ralladura de media lima
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas. miel
  • 1/4 taza de melaza de granada **

Servir:

  • Semillas de la mitad de una granada fresca
  • Pequeño manojo de perejil de hoja plana, picado

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén / sartén grande y agregue las cebollas. Freír por 2 minutos y luego agregar el pollo. Cocine por 5 minutos, hasta que esté sellado, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras se cocina el pollo, coloque las nueces en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se conviertan en migajas finas. No mezcles demasiado o terminarás con pasta de nueces.

  • Agregue las nueces, el ajo y las almendras molidas a la sartén y cocine con el pollo durante 1 minuto. Agregue la cúrcuma, la sal, la pimienta, la canela y la ralladura de lima, revuelva y cocine por un minuto más.

  • Agregue el caldo de pollo, la miel y las tres cuartas partes de la melaza. Revuelva, haga una burbuja suave y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Pruebe el guiso, agregue más melaza si es necesario. Cocine por otros 5 minutos y luego sirva encima de arroz hervido o cous cous.

  • Cubra con semillas de granada y perejil picado.

Notas de receta

Para almacenar en el congelador, deje que el guiso persa se enfríe lo más rápido posible, luego colóquelo en una tina sellada y congélelo por hasta 1 mes (no agregue las semillas de granada ni el perejil). Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente, luego vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente. Servir cubierto con semillas de granada y perejil picado. ** Abastecimiento de melaza de granada:
Creo que en los EE. UU., Podrá obtenerlo en cualquier tienda de Oriente Medio o Kosher. Amazon lo vende, y creo que puede encontrarlo en Walmart. A veces se llama jarabe de granada.
Alternativamente, hay un par de formas en que puede hacerlo en casa (procedente de UKTV.co.uk):
1. Exprima el jugo de una granada grande y luego hierva el líquido hasta que se haya reducido a solo dos cucharadas.
o
2. Tome 750 ml de jugo de granada, 100 g de azúcar y 125 ml de jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 250 ml. . La información nutricional es por porción.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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