Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de muslos de pollo
- 1 cebolla marrón cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 chiles rojos finamente picados
- 2 zanahorias peladas cortadas en cubitos en trozos de 4 cm
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 2 tazas de col verde picada
- 600 ml de caldo de verduras (líquido)
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
- 1 1/2 tazas de arroz integral cocido
- 4 cebolletas
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Método
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Precalentar el horno 160C forzado por ventilador.
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Caliente el aceite en una olla grande de hierro fundido a prueba de horno o cacerola a fuego alto. Agregue el pollo y dore por todos lados. Dejar de lado.
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Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, la pimienta blanca, el pimentón, el chile rojo, una pizca de sal y las zanahorias a la misma sartén que el pollo. Revuelva hasta que comience a ablandarse.
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Revuelva con vinagre de manzana, salsa de ostras y pasta de tomate. Cocine durante 3-4 minutos.
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Agregue el repollo, el pollo dorado y el caldo, y hierva.
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Retire del fuego, cubra con una tapa o 1 capa de papel para hornear seguido de papel de aluminio.
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Cocine por 1 hora.
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Sirva el pollo con arroz integral, cebolletas, chile extra y semillas de sésamo tostadas.
Notas
Puedes muslos de pollo o Marylands.
Alternativamente, dore el pollo en una sartén, luego colóquelo en una olla de cocción lenta con los ingredientes restantes y 1 taza extra de agua a fuego lento durante 4 horas.
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