Seré el primero en admitir que este pollo relleno de brie y arándanos se ve más complicado de lo que es. Me intimidan las recetas “rellenas”, pero en realidad son rápidas.
Esta receta fue un éxito con mi familia. Sin embargo, las recetas de carne rellena siempre son un éxito, ¿no estás de acuerdo? Se ven tan elegantes y tienen múltiples capas de sabores. Esta idea de receta en particular se me ocurrió por necesidad de usar el brie sobrante de la mesa de Acción de Gracias. Luego pensé que los arándanos secos dulces y las espinacas terrosas complementarían perfectamente al brie.
Si está celebrando las fiestas en un círculo cerrado, este pollo relleno puede reemplazar a un pavo. Estoy bastante seguro de que nadie se quejará. 🙂
Cómo hacer pollo relleno de brie, espinacas y arándanos
Tenía 2 enormes pechugas de pollo que corté en 6 licitaciones. Cortar cada oferta a lo largo pero no a través. Abrir plano y ablandar un poco. Dejar de lado.
Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y remueva el aceite para cubrir. Agregue el ajo y la cebolla, saltee hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente.
Agregue espinacas, arándanos, tomillo, sal y pimienta; saltear por otro minuto. Alejar del calor.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Divide la mezcla de espinacas en 6 montones. En el medio de un pollo abierto y plano, coloque una rodaja de queso brie y 1/6 de espinacas al lado.
Doblar por la mitad, meter los extremos (si es posible) y envolver bien con hilo de cocina. Repita con el pollo restante. Espolvorear con sal y pimienta.
Regrese la sartén a fuego medio y agite la cucharadita de aceite restante.
Agregue el pollo relleno y dore por unos 3 minutos por lado. Si su sartén es resistente al horno, cúbrala o transfiera el pollo a una fuente para horno (y cúbrala) y hornee por 25 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar el pollo 5 minutos y retirar el hilo. Sirva caliente con un lado de su elección (arroz integral, quinoa, papas, etc.) con cucharadas de jugos en la parte superior. Me preocupaba que el queso brie se derritiera y goteara, pero los jugos crearon la salsa más deliciosa que viertes en el pollo y un lado con el que sirves el pollo.
Hombre, este pollo relleno de brie fue excepcional!
Impresión
Pollo Relleno de Brie, Espinacas y Arándanos hace una cena limpia y sencilla o una receta de pollo elegante para cualquier ocasión. Húmedo, sabroso y jugoso.
- 15 minutos
- 45 minutos
- 1 hora
- 6 porciones 1x
Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 5 oz de queso Brie, cortado en 6 rebanadas largas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharaditas de aceite de coco o aguacate, dividido
- 6 oz de espinacas picadas
- 1/2 taza de arándanos secos (solía endulzado)
- 1/2 cucharadita de tomillo, seco
- 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- Cortar el pollo en 6 licitaciones. Cortar cada oferta a lo largo en el medio pero no a través. Abrir plano y ablandar un poco. Dejar de lado.
- Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y remueva el aceite para cubrir. Agregue el ajo y la cebolla, saltee hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente. Agregue espinacas, arándanos, tomillo, sal y pimienta; saltear por otro minuto. Alejar del calor.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Divida la mezcla de espinacas en 6 montones. En el medio de un pollo abierto y plano, coloque una rodaja de queso brie y 1/6 de espinacas al lado. Doblar por la mitad, meter los extremos (si es posible) y envolver bien con hilo de cocina. Repita con el pollo restante. Espolvorear con sal y pimienta.
- Regrese la sartén a fuego medio y agite la cucharadita de aceite restante. Agregue el pollo relleno y dore por unos 3 minutos por lado. Si su sartén es resistente al horno (yo uso una bandeja verde), cúbrala o transfiera el pollo a una fuente para horno (y cúbrala), y hornee por 25 minutos. Retirar del horno, dejar reposar el pollo 5 minutos y retirar el hilo. Sirva caliente con un lado de su elección (arroz integral, quinoa, papas, etc.) con cucharadas de jugos en la parte superior.
Almacenar: Mantener refrigerado en un recipiente hermético de vidrio por hasta 3 días.
32610.4 g430.6 mg12.3 g13.3 g39.8 g134 mg
