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Pollo Relleno de Espinacas y Ricotta

Cuando se trata de pollo, siempre he preferido la carne oscura sobre la pechuga. Sé que la carne de pechuga es más delgada y saludable, pero a menos que esté asada o cubierta con salsa, siempre opto por la oscuridad.

Cuando decidí hacer este pollo relleno de espinacas y ricotta, inmediatamente decidí usar carne de muslo deshuesada y sin piel. Sabía que resultaría en un plato de pollo más jugoso.

Puedo cocinar adecuadamente una pechuga de pollo sin que se convierta en un peligro de asfixia en seco. Pero, para eliminar el riesgo de que el pollo esté demasiado seco, ¡los muslos de pollo eran el camino a seguir!

He estado cocinando mucho más con la combinación de espinacas y ricotta. Creo que son dos ingredientes que se combinan muy bien. Y parece que hay un uso interminable para ambos en términos de recetas.

Ya era hora de que empezara a fotografiar algunos de estos platos y publicarlos en la cocina de Lord Byron para que usted también pudiera disfrutarlos, ¡querido lector! Hablemos del pollo.

Cómo aplanar el pollo:

Si ha usado muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel antes, sabrá que un lado es liso y brillante, mientras que el otro lado está rasgado y rasgado. Esto, por supuesto, es el resultado de cortar la carne del hueso.

Para esta receta, querrás aplanar (o golpear) la carne del muslo para que todo quede uniformemente homogéneo. Si tienes un ablandador de carne, puedes usarlo. ¡Solo asegúrese de usar el lado plano, no el lado puntiagudo!

No tengo muchas herramientas de cocina sofisticadas, así que siempre improviso. Así es como me gusta machacar el pollo. Coloque una tabla de cortar grande en su encimera. Coloque una hoja de papel pergamino o una envoltura de plástico sobre la tabla de cortar.

Abra el muslo de pollo, generalmente está enrollado en el paquete. Extiéndalo sobre el tablero y cubra el pollo con otra hoja de pergamino o envoltura de plástico. ¡Ahora, ve a buscar tu rodillo!

Usando su rodillo, golpee firmemente el alfiler hacia abajo sobre el muslo. Asegúrese de moverse, golpeando suavemente la carne hasta que quede plana. Querrás que el pollo tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Si tiene manchas demasiado delgadas, no se preocupe por eso. No va a hacer ninguna diferencia en absoluto. Simplemente no deje partes gruesas, porque podría no cocinarse del todo.

Coloque el pollo machacado en un plato y pase a la siguiente pieza. Ciertamente puede reutilizar el mismo papel de pergamino o envoltura de plástico. Mis padres solían decir siempre: “No desperdicies; ¡No quiero!”

Si desea un paso a paso, consulte esto .

¿Ahora que?

Ahora que el pollo ha sido machacado y tendido en un plato o bandeja. Salpimentar ligeramente el pollo. Luego, distribuya uniformemente la mezcla de espinacas y ricotta sobre el pollo.

¡No extiendas la mezcla! Alarga la mezcla en el extremo más ancho del pollo. Ahora, enrolle el pollo, sellando la mezcla de ricota. No es necesario perforar el pollo con un palillo para mantener todo en su lugar.

Coloque los muslos de pollo rellenos, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear que se ha preparado con la salsa marinara. Cubra con el parmesano y la pimienta negra. Hornee por 30 minutos. Eso es todo, ¡ya está! Fue fácil, ¿verdad?

¡Ahora, aplícalo y disfruta! Me gusta servir este pollo con arroz integral al vapor. También es muy bueno con la pasta. Es como un gato levantado ! ¡Ah, y este plato se calienta muy bien al día siguiente si quieres tomar las sobras para el almuerzo!

Pollo Relleno de Espinacas y Ricotta

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Curso: plato principal

Cocina: italiana, norteamericana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 541kcal

  • 8-10 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 taza de queso ricotta
  • 3/4 taza de queso parmesano
  • 300 gramos de espinacas congeladas, exprimidas en seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tazas de salsa marinara
  • perejil fresco picado para decorar, opcional
  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • En un tazón grande, mezcle la ricota, 1/2 taza de queso parmesano, espinacas, cebolla en polvo, ajo en polvo y hojuelas de chile rojo seco hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

  • Vierte la salsa marinara en una fuente para horno. Dejar de lado.

  • Coloque una tabla de cortar grande en su encimera. Coloque una hoja de papel pergamino o una envoltura de plástico sobre la tabla de cortar. Coloque un muslo de pollo en el tablero y cubra con otra hoja de pergamino o envoltura de plástico. Usando un ablandador de carne o un rodillo, machaca firmemente el pollo a 1/4 de pulgada de grosor.

  • Una vez que el pollo se haya aplanado, espolvoree con la sal y la mitad de la pimienta negra molida.

  • Distribuya uniformemente la mezcla de ricotta en el extremo más ancho de los muslos de pollo aplanados. Alarga la mezcla de ricotta y enrolla el pollo para sellar la ricotta.

  • Coloque la costura de pollo enrollada hacia abajo en la salsa marinara.

  • Una vez que todo el pollo se haya colocado en la fuente para hornear, cubra el pollo con la pimienta negra molida restante y el queso parmesano restante.

  • Hornee por 30 minutos. Retirar del horno. Cubra con perejil y sirva de inmediato.

Calorías: 541kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 64g | Grasas: 24g | Grasas Saturadas: 11g | Colesterol: 263mg | Sodio: 850mg | Potasio: 1712mg | Fibra: 6g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 10420IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 484 mg | Hierro: 6 mg

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