Pollo Romano Cremoso de Limón – ¡Una de las mejores formas de hacer pollo! Obtiene pechugas de pollo doradas y tiernas, salteadas con una salsa brillante y cremosa, con sabor a limón y queso Romano. Esta receta es tan fácil de preparar y perfecta para los días de semana ocupados, ¡pero es tan deliciosa que vale la pena servirla a los invitados el fin de semana también!
Esta receta está patrocinada por Swanson, sin embargo, todos los pensamientos y opiniones son míos.
Receta de pollo a la romana cremosa con limón y pan a la sartén
¡Este pollo es fácilmente una de mis nuevas formas favoritas de preparar pechugas de pollo! ¡No solo es rápido y fácil, sino que produce un pollo increíblemente sabroso y deseable!
Nunca puede tener demasiadas recetas de pechuga de pollo y esta es una de la que nunca se cansará con su brillante y fresco sabor italiano. ¡Es una de esas recetas que es tan buena, de hecho, que puedes encontrarte haciendo dos días seguidos!
Entonces, si lo desea, también puede duplicar la salsa si desea servir en abundancia con pasta, es el lado perfecto con esto, ya que este plato es similar al pollo Piccata, pero mejorado con crema y queso.
¡Olvídate del pollo aburrido y soso! Agregue esta receta al menú esta semana. ¡Te va a encantar!
Ingredientes necesarios para el pollo cremoso de Romano y limón:
- Pechugas de pollo – Me gusta usar 2 pechugas de pollo grandes y cortarlas en chuletas más delgadas, pero también puedes usar 4 pechugas de pollo medianas.
- Harina – esto ayuda a dorar el exterior del pollo, también ayuda a que la salsa se adhiera al pollo.
- Sal y pimienta – Agregue esto al gusto y, como siempre, tenga cuidado de no exagerar. Siempre puedes agregar más más tarde.
- Aceite de oliva – Usamos esto para dorar las pechugas de pollo. Ayuda a dorar y reduce la adherencia. No recomiendo sustituir otro aceite, como el aceite vegetal, porque el sabor no es tan bueno.
- Ajo – Creo que 2 dientes son perfectos en esta receta, pero puedes ajustar esto agregando más o menos al gusto.
- Caldo de pollo – Aquí usamos caldo de pollo Swanson. Es mi marca favorita para el caldo de pollo con su sabor consistentemente delicioso.
- Albahaca seca – te encantará el sabor de fondo de herby claro que esto agrega. Solo un poco te ayudará mucho con las hierbas secas.
- Jugo de limon – solo use jugo de limón recién exprimido. Las cosas embotelladas arruinarían el sabor del plato.
- Maicena – Este es un ingrediente crucial ya que ayudará a espesar la salsa. Me gusta un grosor ligero si lo quieres un poco más grueso, no dudes en agregar 1 cucharadita de maicena.
- Crema espesa – ¡Lo más destacado de esta receta! Te encantará lo cremoso que esto hace la salsa.
- Queso Romano – Recomiendo usar queso real pecorino Romano importado (del mostrador de queso) para obtener el mejor sabor.
- Perejil fresco – esto agrega un ligero toque de sabor, pero lo más importante es que me gusta agregarlo para ese agradable contraste de color natural.
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Cómo hacer pollo cremoso con romero y limón:
- Aplastar el pollo, calentar la sartén: Libra partes más gruesas de las pechugas de pollo, incluso, a un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
- Cubra el pollo con harina: En un plato hondo mezcle la harina con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Enjuague ambos lados de la pechuga de pollo en la mezcla de harina y luego transfiérala a una sartén caliente.
- Cocine en una sartén, reserve: Cocine hasta que el centro llegue a 165 en el centro de cada pieza, aproximadamente 6 minutos por lado. Transfiera el pollo a la tienda de platos con papel de aluminio.
- Saltee el ajo, agregue el caldo y los condimentos: Agregue el ajo a la sartén a fuego medio, saltee hasta que esté ligeramente dorado (no dorado y quemado), aproximadamente 30 segundos. Vierta 1 taza de caldo de pollo, jugo de limón y albahaca.
- Reduzca el caldo, luego espese: Deje que la mezcla de caldo hierva a fuego lento y reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Mezcle 1 cucharada de caldo de pollo con maicena, vierta en la mezcla de caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que espese un poco, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue crema y queso: Vierta la crema, luego reduzca a bajo, agregue el queso Romano y cocine hasta que se derrita.
- Agregue el pollo a la salsa, sirva: Regrese el pollo a la salsa, ponga la salsa sobre el pollo. Servir caliente adornado con perejil.
¿Puedo usar otro corte de pollo?
- Si lo desea, también se pueden usar muslos de pollo deshuesados y sin piel (use los más pequeños para que se cocinen bien antes de oscurecer demasiado), si va por esta ruta, omita el paso de butterflying y solo use 6 muslos pequeños. Asegúrese de recortar el exceso de grasa antes de comenzar y, como siempre, cocine a 165 grados en la porción más gruesa.
- Chicken Tenders también funcionará. No es necesario reducir a la mitad ni golpear.
- También puedes usar chuletas de pollo precortadas, solo ten en cuenta que probablemente se cocinarán más rápido, ya que generalmente son bastante delgadas.
¿Cuáles son los buenos lados para servir con esta receta de pechuga de pollo?
Consejos para esta receta fácil de pechuga de pollo:
- Use pechugas de pollo de tamaño uniforme para que se cocinen uniformemente.
- Libra partes más gruesas para igualar también para que se cocinen más uniformemente.
- Precalentar la sartén. No empieces a cocinar el pollo en una sartén fría o no se dorará igual.
- Dorar en aceite para que el pollo se dore bien y no se pegue. No intentes reducir la cantidad utilizada.
- Una vez que agregue la crema, cocine a fuego lento para que la mezcla no se cuaje (con la acidez del limón, puede separarse un poco, pero no debe cuajar).
- Evita los quesos pre rallados. A menudo tienen un recubrimiento en polvo y no se funde tan suavemente en salsas.
- Use un termómetro de lectura instantánea para evaluar si el pollo está listo. Si cocina más de 165 grados, las pechugas de pollo comienzan a secarse.
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Pollo Romano Cremoso de Limón
¡Una de las mejores formas de hacer pechugas de pollo! Obtienes pechugas de pollo doradas y tiernas, salteadas con una salsa rica y cremosa, con sabor a limón y queso Romano. ¡Esta receta es tan fácil de preparar y perfecta para los días de semana ocupados, pero es tan deliciosa que también es digna de servir a los invitados el fin de semana!
Porciones: 4
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo total 33 minutos
- 2 (11-12 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel *
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
- 1 taza + 1 cucharada de caldo de pollo Swanson, dividido
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 1/2 cucharaditas de maicena
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza (1.5 oz) de queso Pecorino Romano finamente rallado
- 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
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Libra partes más gruesas de las pechugas de pollo, incluso, a un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
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En un plato hondo mezcle la harina con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Enjuague ambos lados de la pechuga de pollo en la mezcla de harina y luego transfiérala a una sartén caliente.
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Cocine hasta que el centro llegue a 165 en el centro de cada pieza, aproximadamente 6 minutos por lado. Transfiera el pollo a la tienda de platos con papel de aluminio.
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Agregue el ajo a la sartén a fuego medio, saltee hasta que esté ligeramente dorado (no dorado y quemado), aproximadamente 30 segundos. Vierta 1 taza de caldo de pollo, jugo de limón y albahaca.
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Deje que la mezcla de caldo hierva a fuego lento y reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Mezcle 1 cucharada de caldo de pollo con maicena, vierta en la mezcla de caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que espese un poco, aproximadamente 30 segundos.
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Vierta la crema, luego reduzca a bajo, agregue el queso Romano y cocine hasta que se derrita.
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Regrese el pollo a la salsa, ponga la salsa sobre el pollo. Servir caliente adornado con perejil.
- * 4 pechugas de pollo (6 oz) también funcionarán, no es necesario partirlas. Simplemente golpee a un grosor uniforme de 1/2 pulgada.
