Saludable pollo Chow Mein tiene tiras tiernas de pollo y muchas verduras saludables en una salsa sabrosa, todo mezclado con fideos chow mein.
¡Una gran comida para saltear, como este Saludable Chow Mein de pollo, tiene mucho que ofrecer!
En primer lugar, este Chow Mein de pollo más saludable es absolutamente delicioso. Las tiras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se combinan en una deliciosa salsa con muchas verduras. Una pizca de fideos crujientes en la parte superior agrega crujiente y más sabor.
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Como se puede ver en el título de la receta, este es un Chow Mein de pollo más saludable. De hecho, es una receta que adaptamos de un viejo libro de cocina de Weight Watchers que poseemos. Hicimos algunos cambios, principalmente aumentando la cantidad y los tipos de verduras en el plato, además de algunos ajustes en la salsa.
Este saludable pollo Chow Mein es una comida en uno que llena. ¡Además, genera una cantidad generosa, por lo que puede empacar las sobras para otra comida (o dos)!
Finalmente, es rápido y fácil de hacer, de hecho, ¡la parte más lenta de esta receta es cortar las verduras! Pero puede hacer todo ese corte por adelantado, luego cocinar todo el plato en unos veinte minutos.
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¿Qué es el Chow Mein?
Chow Mein es la versión en inglés de las palabras chāu-mèing que se traduce como “fideos salteados” en chino.
En la mayoría de los restaurantes chinos estadounidenses, el chow mein se hace comúnmente con pollo, fideos salteados, apio y cebolla. Puede intercambiar otras carnes o mariscos si lo prefiere, como carne de res, cerdo o camarones. O deja de lado el pollo y haz de esta una comida vegetariana.
¡De cualquier manera, este Chow Mein de pollo más saludable es realmente delicioso y una comida que toda la familia disfrutará!
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Ingredientes
1 paquete de 10 onzas de fideos lo mein crudos, o la misma cantidad de espagueti seco y delgado
1 ½ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras pequeñas
2 cucharadas de jerez seco
3 cucharadas de salsa de ostras, divididas
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, dividida
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de azúcar blanca granulada
2 cucharaditas de almidón de maíz
¼ taza de aceite de canola, dividido
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de ajo fresco picado
1 ½ tazas de cebolla, cortada en cubitos
1 tallo de apio en rodajas
1 pimiento verde mediano cortado en cubitos, aproximadamente 1 ¼ tazas
1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
4 tazas de bok choy en rodajas, manteniendo los fondos separados de las tapas
3 tazas de repollo Napa, en rodajas
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de brotes de soja (frescos si están disponibles o brotes de soja enlatados escurridos)
Fideos chow mein crujientes para decorar, opcional
Instrucciones
Lleve a hervir cuatro cuartos de agua y siga las instrucciones del paquete para cocinar los fideos. Enjuague con agua fría dos veces y luego reserve hasta el final de la receta.
Cortar el pollo en tiras del tamaño de un bocado.
En un tazón mediano, mezcle el jerez, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, pimienta, azúcar y almidón de maíz. Batir para combinar y agregar todo el pollo y dejar reposar mientras prepara los ingredientes restantes, o al menos diez minutos.
Justo antes de calentar el wok, vierta el pollo y la marinada en un colador sobre un tazón. Revuelva el pollo para que se drene. No deseche el líquido.
Calienta un wok a la temperatura más alta que tengas y agrega unas cucharaditas de aceite. Una vez que esté humeante, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla, el apio y el pimiento verde y saltee hasta que comience a ablandarse pero todavía un poco crujiente. Verter en un tazón grande.
Agregue unas cucharaditas más de aceite y una vez caliente, agregue la zanahoria y los fondos de bok choy. Sofría un minuto o dos y luego agregue las tapas verdes junto con el repollo Napa. Sofríe unos minutos más hasta que las verduras comiencen a marchitarse. Agregue al tazón con las otras verduras.
Agregue unas cucharaditas más de aceite y una vez caliente, agregue la mitad del pollo en una sola capa y cocine por un minuto o dos en cada lado hasta que esté completamente cocido. Retirar al bol y repetir para el resto del pollo y nuevamente retirar al bol.
Caliente el aceite restante y una vez caliente agregue los fideos cocidos junto con las cucharadas restantes de salsa de ostras y salsa de soja, junto con la marinada escurrida. Cocine y revuelva con dos pinzas hasta que esté completamente mezclado y parte del líquido absorbido.
Agregue todos los ingredientes del tazón junto con los brotes de soja y el caldo de pollo y nuevamente con dos pinzas, mezcle y mezcle para combinar.
Retire del fuego y vierta en un tazón para servir y cubra con los fideos chow mein crujientes opcionales.
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