Ingredientes
- 500 g de lomo de res, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cebolla en rodajas grandes
- 1 diente de ajo
- 1 chile rojo opcional pequeño en rodajas finas
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 3 cucharaditas de curry en polvo * al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mantequilla de maní colmada
- 250 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de cilantro fresco
Método
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Caliente la sartén, agregue aceite, cebolla, chile, ajo, cáscara de limón y curry en polvo y cocine por 1 minuto.
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Agregue la carne y cocine hasta que esté dorada.
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Agregue la salsa de soya, la leche de coco y la mantequilla de maní y revuelva hasta que esté suave.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue el cilantro y sirva.
Notas
Sirvo arroz con este plato.
Para hacer esto bajo en grasa, puedes usar mantequilla de maní ligera y leche de coco ligera.
Sustituya el filete con solomillos de pechuga de pollo si lo desea. El chile es opcional.