Pollo Satay o Ternera

Ingredientes

• 500 g de lomo de res, en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de maní
• 1 cebolla en rodajas grandes
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo opcional pequeño en rodajas finas
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• 3 cucharaditas de curry en polvo * al gusto
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de mantequilla de maní colmada
• 250 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de cilantro fresco

Método

1. Caliente la sartén, agregue aceite, cebolla, chile, ajo, cáscara de limón y curry en polvo y cocine por 1 minuto.

2. Agregue la carne y cocine hasta que esté dorada.

3. Agregue la salsa de soya, la leche de coco y la mantequilla de maní y revuelva hasta que esté suave.

4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Agregue el cilantro y sirva.

Notas

Sirvo arroz con este plato.

Para hacer esto bajo en grasa, puedes usar mantequilla de maní ligera y leche de coco ligera.

Sustituya el filete con solomillos de pechuga de pollo si lo desea. El chile es opcional.