Este pollo Spatchcock es la forma más fácil de asar un delicioso pollo para la cena. Un pollo espatulado se cocina mucho más rápido que un pollo asado tradicional, por lo que es perfecto para una comida ajetreada entre semana. ¡El pollo asado Spatchcock sale tierno y jugoso cada vez!
Este pollo espantapájaros es la manera más fácil, rápida y perfecta de asar un pollo cuando tienes prisa. Nada mejor que un pollo asado para la cena, ya que todo el mundo siempre está emocionado por ello. Spatchcocking significa quitar la espina dorsal de un pollo y presionar hacia abajo, de modo que el pollo quede plano, acelerando el proceso de asado y dándole una piel mucho más crujiente.
Es simple, delicioso y a todos les encanta. El pollo es un favorito de los hogares y casi nunca quedan sobras. Si quieres otra receta fácil de pollo, ¡deberías probar mi lasaña Alfredo de pollo cremoso y mi pasta de pollo al horno y brócoli! Son algunas de mis comidas favoritas entre semana que se pueden preparar en un santiamén.
Por qué te encantará esta receta de pollo Spatchcock marinado
- Es mas rapido. Se necesita menos tiempo para asar un pollo espátula que un pollo entero cuando está abierto. Hay más superficie en el horno para asar el pollo.
- Es más fácil de tallar. A medida que el pollo se aplana y se extiende, es mucho más fácil cortarlo para servirlo después.
- No más pollo seco. ¡Gracias a cómo se abre el pollo, disminuyes tus posibilidades de tener pollo seco! ¡Los senos son tan jugosos como los muslos!
Ingredientes de pollo al horno Spatchcock
- Mantequilla saborizada: para la mantequilla con sabor, necesitará mantequilla sin sal, ajo, perejil y condimento italiano.
- Especias: necesitará pimentón, pimienta negra, sal, tomillo seco y comino molido para condimentar el pollo.
- Pollo entero: necesitará descongelar un pollo entero. No intente asar esto congelado.
- Aceite de oliva: o cualquier aceite que prefieras.
- Cebolla: cortar en rodajas gruesas. Puedes utilizar cualquier tipo de cebolla.
- Tallo de apio: córtelos en trozos de 1 pulgada.
- Tomillo fresco: o cualquier hierba fresca que pueda tener, como el romero.
- Caldo de pollo: Recomiendo usar bajo contenido de sodio cuando sea posible.
- Jugo de limon: Recomiendo usar jugo de limón fresco y no jugo embotellado.
- Maicena: espesar y hacer una cacerola con la grasa.
Cómo cocinar un pollo spatchcock
- Prepare el equipo: Precaliente el horno a 450F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Haz la mezcla de mantequilla: En un tazón combinando mantequilla, ajo, perejil y condimentos italianos.
- Adobo de pollo spatchcock: En un recipiente aparte, combine las especias pimentón, pimienta negra, sal, tomillo y comino molido.
- Cómo esparcir pollo: Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y quítale el lomo con las tijeras de cocina. Voltee el pollo y presione el pollo para que quede completamente plano.
- Sazone el pollo: Extienda la mezcla de mantequilla debajo de la piel y la parte exterior del pollo y espolvoree la mezcla de especias por todo el pollo de manera uniforme.
- Agregue los ingredientes a la fuente para asar: Agregue aceite, cebolla, apio, tomillo y caldo de pollo.
- Asa el pollo: Coloque el pollo sobre una rejilla encima de la sartén y hornee por 45 minutos. Reduzca la temperatura a 350F y hornee más durante 50-60 minutos.
- Descansa y prepara la salsa: Una vez hecho, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos. Transfiera las verduras cocidas junto con el caldo a una sartén. Agregue jugo de limón y maicena y deje que la salsa espese.
Atender: Corta y sirve el pollo junto con la salsa preparada.
Consejos para hacer la mejor receta de pollo spatchcock a la parrilla
- Deje reposar el pollo crudo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo para que se hornee de manera uniforme.
- No cocines demasiado el pollo. Recomendaría sacarlo cuando la temperatura interna sea de aproximadamente 160 F porque cuando cubra el pollo para que descanse, la temperatura interna aumentará otros 5-10 grados F.
- Necesitará un par de tijeras de cocina muy afiladas para cortar el pollo y quitarle la espina. Hará que el proceso se sienta sin esfuerzo.
- Asegúrese de no saltear el condimento del interior del pollo. Una vez que se ha esparcido, ¡hay mucha más superficie para sazonar!
- Primero, asegúrese de secar el pollo con palmaditas, ya que la humedad de descongelarlo dificultará que su piel se vuelva crujiente en el horno.
- No omita descansar el pollo antes de cortarlo. Cuando está en reposo, los jugos del interior del pollo se redistribuyen por toda la carne.
- Variaciones: Puede utilizar las hierbas y especias que prefiera a su gusto. No tiene por qué ser exacto. Además, si no desea usar mantequilla, reemplácela con aceite de aguacate porque tiene un alto punto de humo.
Preguntas frecuentes sobre la cocción de pollo Spatchcock
¿Cuál es la razón para espantar un pollo?
El pollo Spatchcock se cocina de manera más uniforme, lo que hace que la carne de la pechuga y el muslo se cocine al mismo tiempo. El pollo también se cocina más rápido y tiene una piel más dorada y crujiente, ya que los lados y el fondo ahora están todos en una sola capa.
¿Cómo guardo las sobras de pollo espatchcock?
Guarde cualquier pollo sobrante que tenga dentro de un recipiente hermético en su refrigerador. Es mejor que evites cortar todo el pollo, ya que almacenarlo lo más sin cortar posible ayuda a mantenerlo húmedo al recalentarlo.
¿Puedo congelar pollo espatchcock?
Sí, simplemente coloque los trozos de pollo en una bolsa resellable, con la mayor cantidad de aire posible, o en un recipiente hermético y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses.
¿Cuál es la diferencia entre el pollo espatchcock y el pollo mariposa?
Un pollo espatchcock es cuando un pollo entero se divide a lo largo por la espalda y luego se presiona hacia abajo para aplanarlo. Mientras que volar un pollo con mantequilla significa cortar una pechuga de pollo deshuesada horizontalmente, casi hasta el final, para abrirla.
¿Hornea un pollo espantapájaros cubierto o descubierto?
Es mejor asarlo sin tapar, ya que ayuda a que la piel se ponga marrón y crujiente. Sin embargo, si se dora demasiado rápido, cúbralo durante los primeros 30-45 minutos (según el tamaño) y luego termínelo, sin tapar, para que la piel se vuelva crujiente y dorada.
¿Cómo saber cuándo está listo el pollo?
La mejor manera de saber cuándo está listo el pollo es usando un termómetro para carnes. Un pollo es seguro para comer cuando se inserta un termómetro en la parte más gruesa del pollo y lee 165 grados F. Principalmente en el área de los muslos porque tarda más en cocinarse.
Recetas de pollo más simples
- Pollo entero asado al horno
- Pasta de pollo al horno y brócoli
- Pollo crujiente con miel
- Pollo Cremoso Florentino
- Estofado de pollo fácil
- Pasta de pollo al horno y brócoli
Espero que disfrutes de todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de Pollo Spatchcock. ¡Espero que lo pruebes, lo disfrutes, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
Si prueba esta receta y le gustó, deje una calificación de estrellas y comente a continuación. Usa mi hashtag para compartirlo conmigo en INSTAGRAM ¡Para que pueda ver tus deliciosas recreaciones! Además, sígueme en Cookin ‘With Mima en FACEBOOK |INSTAGRAM |PINTEREST para todas mis últimas publicaciones y recetas en redes sociales.
Pollo Spatchcock Asado Al Horno
# wprm-receta-calificación-de-usuario-1 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completa svg * {relleno: # 4ed2c6; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-1 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-1-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-1 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-1-50); } # wprm-receta-calificación-usuario-1 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-usuario-1-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-1-33 stop {stop-color: # 4ed2c6; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-1-50 stop {stop-color: # 4ed2c6; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-1-66 stop {stop-color: # 4ed2c6; } Sin calificaciones aún Creado por This Oven Roasted Spatchcock Chicken es la forma más fácil de asar un delicioso pollo para la cena. Un pollo espatulado se cocina mucho más rápido que un pollo asado tradicional. ¡El pollo asado Spatchcock sale tierno y jugoso cada vez! Imprimir Pin Rate Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas 20 minutos Plato Plato principal Cocina Porciones americanas 6 porciones porciones 1x2x
Ingredientes
Para preparar mantequilla aromatizada
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharada de ajo picado
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
- ▢ 1 cucharadita de condimentos italianos
Para preparar pollo espatchcock
- ▢ 1 cucharada de pimentón
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
- ▢ ½ cucharadita de comino molido
- ▢ 4-5 lb de pollo entero
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla mediana cortada en gajos gruesos
- ▢ 1 tallo de apio cortado en tamaño de 1 pulgada
- ▢ Tomillo fresco
- ▢ 1 taza de caldo de pollo
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 1 cucharada de maicena
ul.wprm-advanced-list-778 li: before {background-color: # 444444; color: #ffffff; width: 18px; height: 18px; font-size: 12px; line-height: 12px;}
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F.
- Prepare la mantequilla aromatizada en un bol combinando mantequilla, ajo, perejil y condimentos italianos. Hazlo a un lado.
- En un recipiente aparte combine las especias pimentón, pimienta negra, sal, tomillo y comino molido. Deja la mezcla de especias a un lado.
- Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y trata de quitarle la espina con unas tijeras de cocina afiladas. Voltee el pollo y presione el pollo para que quede completamente plano.
- Unte la mezcla de mantequilla debajo de la piel y la parte exterior del pollo.
- Espolvoree la mezcla de especias por todo el pollo de manera uniforme. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Al fondo de la sartén agregue aceite, cebolla, apio, tomillo y caldo de pollo. Coloque el pollo sobre una rejilla encima de la sartén y hornee por 45 minutos.
- Reduzca la temperatura a 350F y hornee más durante 50-60 minutos.
- Una vez hecho esto, retire el pollo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Transfiera las verduras cocidas junto con el caldo a una sartén. Agregue jugo de limón y maicena y deje que la salsa espese.
- Corta y sirve el pollo junto con la salsa preparada.
Notas
- Deje reposar el pollo crudo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo para que se hornee de manera uniforme.
- No cocines demasiado el pollo. Recomendaría sacarlo cuando la temperatura interna sea de aproximadamente 160 F porque cuando cubra el pollo para que descanse, la temperatura interna aumentará otros 5-10 grados F.
- Necesitará un par de tijeras de cocina muy afiladas para cortar el pollo y quitarle la espina. Hará que el proceso se sienta sin esfuerzo.
- Asegúrese de no saltear el condimento del interior del pollo. Una vez que se ha esparcido, ¡hay mucha más superficie para sazonar!
- Primero, asegúrese de secar el pollo con palmaditas, ya que la humedad de descongelarlo dificultará que su piel se vuelva crujiente en el horno.
- No omita descansar el pollo antes de cortarlo. Cuando está en reposo, los jugos del interior del pollo se redistribuyen por toda la carne.
- Variaciones: Puede utilizar las hierbas y especias que prefiera a su gusto. No tiene por qué ser exacto. Además, si no desea usar mantequilla, reemplácela con aceite de aguacate porque tiene un alto punto de humo.
Nutrición
Calorías: 448kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 28g | Grasas: 35g | Grasas saturadas: 12 g | Grasas poliinsaturadas: 6 g | Grasas monoinsaturadas: 15 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 129 mg | Sodio: 505 mg | Potasio: 393 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1087IU | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 42 mg | Hierro: 2 mg
Pin1CuotaMmm
