Ingredientes
1 paquete de 12 onzas de fideos de huevo
8 cucharadas de mantequilla, dividida (1 barra)
1 libra de champiñones blancos en rodajas
2 cucharaditas de sal kosher, dividida
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
½ taza de vino blanco, dividido
1 cebolla grande cortada en tiras verticales (aproximadamente 8 onzas de peso)
1 ½ libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos de 2 "
¼ taza de harina para todo uso
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza Dijon
1 taza de crema agria
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Hierva una olla grande de agua, sal generosamente, luego agregue los fideos y cocine mientras prepara el plato. Una vez que los fideos estén cocidos según las instrucciones del paquete, escurrir y mantener.
En una sartén grande o una sartén para saltear, derrita tres cucharadas de mantequilla a fuego alto. Una vez derretido, agregue los champiñones, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta y cocine durante unos diez minutos. Los champiñones cederán un poco de líquido y luego lo absorberán nuevamente, pero siga revolviendo y cocine durante los diez minutos completos o hasta que estén bien dorados. Agregue un cuarto de taza de vino, raspe el fondo y, una vez evaporado, vierta los champiñones en un tazón grande y manténgalo.
Agregue dos cucharadas más de mantequilla a la sartén y reduzca el fuego a medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue las cebollas y cocine por unos cinco minutos o hasta que estén suaves y comience a dorarse. Añadir al bol con los champiñones.
Mezcle los trozos de pollo con la harina y la sal y pimienta restantes hasta que estén completamente cubiertos.
Agregue dos cucharadas más de mantequilla a la sartén y agregue la mitad de los trozos de pollo, sin tocarse. Cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que esté bien cocido y agregue al tazón con los champiñones y las cebollas.
Agregue la cucharada restante de mantequilla y una vez derretida, agregue el pollo restante y cocine como antes y luego retire al tazón.
Agregue el vino restante a la sartén y raspe el fondo. Una vez evaporado, agregue el caldo y todo el contenido del tazón.
Una vez que todo esté caliente y burbujeante, agregue la mostaza y la crema agria y revuelva para combinar. Cocine durante unos minutos para espesar, luego retire del fuego y sirva sobre los fideos cocidos con perejil picado como guarnición.
Notas
Tener todos los ingredientes preparados con anticipación hace que cocinar este plato sea rápido.