Sazone la harina con sal y pimienta y luego cubra el pollo.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y el pollo y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Añadir vino y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio / bajo y cocine a fuego lento cubierto, durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retire el pollo a un plato a prueba de calor y coloque una rebanada de jamón y queso encima de cada pieza.
Hornee a 180C por 10 minutos.
Hervir la mezcla restante en la sartén hasta que se reduzca a la mitad.
Disminuya el fuego, agregue mostaza, crema y cebolla y cocine por 3 minutos. Coloque el pollo en un plato y vierta sobre la salsa para servir.
