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Pollo Tailandés Amarillo Coco Curry

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Yellow Thai Chicken Coconut Curry – ¡El curry amarillo mejor que el que se lleva es FÁCIL y está listo en 25 minutos! ¡Comida saludable y reconfortante con la cantidad PERFECTA de calor y muchas texturas y sabores en cada bocado! ¡Impresiona a tus amigos y familiares y prepara este DELICIOSO curry en casa!

¿A qué sabe el curry tailandés amarillo de pollo?

No es necesario llevar comida para llevar a su restaurante tailandés local cuando puede preparar un curry con un sabor auténtico tan bueno en 25 minutos en casa.

El curry es una comida reconfortante saludable pero saludable que está en capas con sabores de inspiración tailandesa y es naturalmente libre de gluten.

Podría beber el caldo de leche de coco o prepararlo como sopa: es muy bueno y mantiene el pollo tan jugoso y húmedo. Utilicé leche de coco con toda la grasa, pero he usado lite en recetas anteriores de curry y puede que no sea tan rico, pero sigue siendo genial.

La dulzura natural de las dulces cebollas Vidalia, las zanahorias y la leche de coco, el jugo de lima agrega las notas ácidas perfectas para equilibrar los sabores.

Me encantan todas las texturas y sabores en cada bocado de las tiernas zanahorias, las espinacas marchitas y, por supuesto, el pollo perfectamente jugoso.

¿Es curry picante?

Para ofrecer realmente un toque de sabor al curry amarillo, utilicé esta pasta de curry amarillo orgánico de Mekhala.

A diferencia de la marca Thai Kitchen de pasta de curry rojo o pasta de curry verde que he usado en el pasado para las respectivas recetas de curry rojo y verde, el Mekhala contiene mucho más calor por cucharada.

Con la pasta de curry rojo Thai Kitchen, uso un frasco completo de 4 onzas para mis recetas típicas de curry rojo y no siento mucho calor.

Sin embargo, con la pasta de curry amarillo Mekhala, la mitad de un frasco de 3.5 onzas fue suficiente para sentir una buena cantidad de calor. Nos encanta el calor y me sorprendió gratamente el tipo de golpe de esta pasta de curry envasada. No es picante si usas una cucharadita pero si usas la mitad del frasco como lo hice yo, el calor se apodera de ti.

Si es sensible al calor o no le gusta su comida como picante, comience con 1 a 2 cucharaditas y continúe desde allí. Siempre puedes agregar más, pero no puedes deshacerlo.

¿Qué hay en el curry de pollo tailandés amarillo?

Para esta receta, necesitarás:

  • Pechuga de pollo sin piel y sin hueso
  • Cebolla Dulce Vidalia
  • Ajo
  • Cúrcuma molida (esencial para impartir un color amarillo intenso)
  • Jengibre molido
  • Cilantro
  • Pasta de curry amarillo
  • Leche de coco
  • Zanahorias ralladas
  • Espinacas frescas
  • Pimienta
  • Cilantro
  • azúcar morena
  • Jugo de lima

Lo disfrutamos tanto en él como servido sobre arroz jazmín.

El arroz basmati o naan serían mis otras sugerencias para servir.

Receta Flexible

Lo mejor del curry, que es totalmente diferente en este contexto que el “curry en polvo” y aquí me refiero a la mezcla de verduras y proteínas en una salsa, es que puedes agregar las verduras o legumbres que quieras.

Intenta incorporar:

Pienso en el curry como una sopa salteada, y no hay reglas sobre qué agregar a ninguno de los que aparecen en mi libro. Disfruta de todos los sabores maravillosos y disfruta.

Y si te gusta este, asegúrate de echar un vistazo a Yellow Chicken Coconut Curry (Chicken Korma), que es muy similar, pero con anacardos para una genialidad adicional.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva (el aceite de coco puede ser sustituido)
  • 1 cebolla Vidalia o amarilla dulce mediana / grande, cortada en cubitos pequeños
  • 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo, finamente picados o prensados
  • 2 a 3 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido o 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 a 4 cucharadas de pasta de curry amarillo orgánico de Mekhala, o según lo deseado
  • una lata de 13.5 onzas de leche de coco (use grasa entera para obtener un resultado más rico / grueso, pero se puede sustituir por lite)
  • 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 2 a 3 tazas de espinacas frescas, sin apretar (2 a 3 puñados colmados)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de lima, opcional pero recomendado
  • 1/4 a 1/3 taza de cilantro fresco o al gusto, finamente picado para adornar (se puede sustituir con albahaca)
  • 1 a 4 cucharadas de azúcar morena clara, envasadas; opcional y al gusto
  • sal, opcional y al gusto
  • arroz (jazmín o basmati) o naan, opcional para servir

Instrucciones

    1. En una sartén grande, agregue el aceite, la cebolla y saltee a fuego medio-alto hasta que la cebolla comience a ablandarse unos 5 minutos; revuelva intermitentemente.
    2. Agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté listo; voltee y revuelva con frecuencia para garantizar una cocción uniforme.
    3. Agregue el ajo, la cúrcuma, el jengibre, el cilantro y cocine durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén fragantes; revuelva con frecuencia.
    4. Agregue la pasta de curry, la leche de coco, las zanahorias y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio y permita que la mezcla hierva suavemente durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el volumen del líquido se haya reducido tanto como se desee y se espese un poco.
    5. Agregue la espinaca, la pimienta y revuelva hasta que la espinaca se haya marchitado.
    6. Pruebe el curry y agregue el jugo de lima opcional pero recomendado (aclara el sabor del plato), cilantro, azúcar moreno claro opcional (equilibra el calor), sal opcional (no agregué nada porque la pasta de curry tiene sal), y agregue más de cualquiera de las especias ya usadas o más pasta de curry, si lo desea y al gusto. El curry se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Adaptado de Thai Chicken Coconut Curry

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion: Calorías: 705 Grasa total: 39 g Grasas saturadas: 23 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 14 g Colesterol: 120 mg Sodio: 1409 mg Carbohidratos: 41 g Fibra: 5 g Azúcar: 16 g Proteína: 51 g

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