Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 manzana
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de chile picado picante
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 cucharadas de ghee
- 1/2 zumo de lima
- 3/4 taza de yogurt natural
- 1 taza de leche
- 3 gotas de condimento tandoori * al gusto
Método
-
Coloque el ghee en una cacerola y derrita. No permita quemar.
-
Agregue ajo picado, jengibre y chile y cocine por aproximadamente un minuto.
-
Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
-
Agregue los ingredientes restantes, excepto el pollo y la manzana.
-
Revuelva hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Agregue más colorante alimentario tandoori si es necesario.
-
Coloque el pollo entero en una bolsa de plástico, vierta la mezcla de tandoori y exprima todo el pollo.
-
Exprima el aire de la parte superior de la bolsa y átelo con un nudo.
-
Dejar reposar durante al menos 24 horas antes de cocinar.
-
Anota la manzana con un cuchillo.
-
Coloque la manzana en la cavidad del pollo y átela con un hilo de cocina.
-
Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una rejilla en una bandeja para hornear.
-
Cocine bajo la parrilla a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos. Gire y dore el otro lado. Míralo de cerca.
-
Una vez que el pollo se haya chamuscado, hornee a 180 ° C con la pechuga hacia abajo durante aproximadamente 1 hora y media.
-
Cuando el pollo esté cerca de ser cocinado, voltéelo con la pechuga hacia arriba para que la piel quede crujiente. Retirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
-
Servir con ensalada o vegetales.
Notas
Esto también es genial como una carne fría en sándwiches o ensaladas. Ajuste las cantidades de este chile al gusto. Solía colorante de comida tandoori.