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Pollo tandoori

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 manzana
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharada de chile picado picante
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cucharadas de ghee
  • 1/2 zumo de lima
  • 3/4 taza de yogurt natural
  • 1 taza de leche
  • 3 gotas de condimento tandoori * al gusto

Método

  1. Coloque el ghee en una cacerola y derrita. No permita quemar.

  2. Agregue ajo picado, jengibre y chile y cocine por aproximadamente un minuto.

  3. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.

  4. Agregue los ingredientes restantes, excepto el pollo y la manzana.

  5. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Agregue más colorante alimentario tandoori si es necesario.

  6. Coloque el pollo entero en una bolsa de plástico, vierta la mezcla de tandoori y exprima todo el pollo.

  7. Exprima el aire de la parte superior de la bolsa y átelo con un nudo.

  8. Dejar reposar durante al menos 24 horas antes de cocinar.

  9. Anota la manzana con un cuchillo.

  10. Coloque la manzana en la cavidad del pollo y átela con un hilo de cocina.

  11. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una rejilla en una bandeja para hornear.

  12. Cocine bajo la parrilla a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos. Gire y dore el otro lado. Míralo de cerca.

  13. Una vez que el pollo se haya chamuscado, hornee a 180 ° C con la pechuga hacia abajo durante aproximadamente 1 hora y media.

  14. Cuando el pollo esté cerca de ser cocinado, voltéelo con la pechuga hacia arriba para que la piel quede crujiente. Retirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir.

  15. Servir con ensalada o vegetales.

Notas

Esto también es genial como una carne fría en sándwiches o ensaladas. Ajuste las cantidades de este chile al gusto. Solía ​​colorante de comida tandoori.

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