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Pollo Tomate Cremoso Tomate Secado al Sol

Pollo Tomate Cremoso Tomate Secado al Sol es un plato veraniego de pasta que también es perfecto para cenas al aire libre y potlucks. ¡Es una maravilla de una olla de 30 minutos que harás una y otra vez!

¿Te encantan los platos de pasta de pollo de una olla? ¡Yo también! Seguro que también te harán sonreír: ensalada de pasta con pollo al pesto, pasta con pollo y salchichas y pollo Alfredo con brócoli.

Los tomates secados al sol solo te hacen sentir soleado y veraniego, ¿no? Quiero decir, lo dice justo en el nombre: “sol”. Es difícil resistirse a un ingrediente que evoca el proceso en sí mismo, tomates grandes y regordetes que se exponen al sol y se secan en un dulce maravillosamente dulce y agrio que agrega una gran profundidad de sabor a tantos platos. Me encanta agregarlos a pastas, sándwiches … cualquier cosa cremosa, cursi y picante solo pide algunos tomates secados al sol. Para este plato, estaba buscando un plato de pasta rápido, de una sola olla, que pudiera servir a un equipo: el mío más mi hermana y su esposo recién acuñado. ¡Esto encaja perfectamente!

¿QUÉ INGREDIENTES ESTÁN EN CREMY SUN DRIED TOMATO CHICKEN PENNE?

Para preparar este plato, solo necesitarás un puñado de ingredientes de despensa, pollo y algunos productos lácteos.

  • Pasta penne
  • Pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Ajo molido
  • Mezcla italiana condimento o hierbas de Provenza
  • Tomates secados al sol envasados ​​en aceite
  • Caldo de pollo
  • Crema espesa o mitad y mitad
  • Parmesano recién rallado

¿CÓMO HACER ESTE PLATO DE PASTA DE 30 MINUTOS?

Hago este plato en lo que básicamente es un proceso de tres partes: el pollo, la salsa y la pasta. ¡Luego lo pones todo junto en una comida fantástica!

Para hacer el pollo, sazone los trozos con sal y pimienta, luego agregue aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo a la sartén y revuelva los pedazos durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Saca el pollo de la sartén y colócalo en un plato o en un tazón y cúbrelo para mantenerlo caliente.

Usando la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita, agregue el ajo picado y revuelva en la mantequilla durante aproximadamente un minuto hasta que llene su casa con ese maravilloso olor a ajo. Agregue los tomates secados al sol a la mezcla de mantequilla de ajo, junto con las hierbas secas y revuelva todo junto durante otro minuto. Vierte el caldo de pollo y deja que la mezcla entera hierva a fuego lento. Vierta la mitad y la mitad o la crema espesa y el parmesano durante 3-4 minutos hasta que el queso esté bueno y pegajoso y derretido y la salsa tenga un aspecto delicioso y cremoso. Agregue sal y pimienta si prefiere más. Finalmente, agregue el pollo nuevamente a la salsa de tomate secada al sol junto con los fideos penne cocidos. Agregue un poco más de queso parmesano recién rallado a la parte superior, pimienta negra molida y hierbas frescas para decorar antes de servir.

¿SON MALOS LOS TOMATES SECOS PARA EL SOL?

Los tomates secados al sol en realidad no son malos para ti. Es posible que haya escuchado que no son buenos para usted porque están empacados en aceite. Pero, esto solo los mantiene lo suficientemente húmedos para que pueda cortarlos y agregarlos a los platos. En este plato cremoso de pollo con tomate, escurrimos los tomates y los secamos para que el aceite que obtendrás sea muy poco.

Además, son una gran fuente de antioxidantes como el licopeno (porque todos los tomates están llenos de licopeno, por supuesto), que se cree que reducen el riesgo de cáncer y controlan la inflamación en el cuerpo.

¿CUÁNTO DURAN LOS TOMATES SECOS AL SOL EN ACEITE DE OLIVA?

La mejor manera de saber cuánto durarán los tomates secados al sol es verificar la fecha de vencimiento en la etiqueta. Por lo general, tienes uno o dos años antes de que salgan mal. Puede guardarlos en el refrigerador después de haberlos abierto y seguir usándolos hasta aproximadamente otros 6 meses.

¿Cómo suavizar los tomates secados al sol?

Si ha comprado tomates secados al sol que no están empacados en algún tipo de aceite, entonces probablemente serán demasiado difíciles para su gusto para esta receta sin remojarlos primero. Pueden ponerse bastante correosos. Si desea ablandar los tomates, agregue ese paso antes de comenzar con la pasta cremosa de tomate. Agregue aproximadamente ½ taza de ellos a un tazón resistente al calor y cubra con 1 taza de caldo o agua tibia que haya tenido una ½ cucharadita de sal disuelta en él.

Cubra el tazón con una tapa apta para microondas o un plato y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos. Luego, deje que los tomates reposen unos 10 minutos, o hasta que puedan ser fácilmente perforados con un tenedor.

Para usar, escurra y seque los tomates, luego córtelos para usar en este plato cremoso de pasta con tomate.

Porciones: 6 porciones

  • 12 onzas de pasta penne, cocinada y escurrida según las instrucciones del paquete

para el pollo

  • 2 pechugas de pollo medianas sin hueso y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

para la salsa

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de condimento de mezcla italiana o hierbas de Provenza
  • 3 onzas de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos y secados con una toalla de papel
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de crema espesa o mitad y mitad ver nota
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Preparar el pollo

  • Sazona el pollo con sal y pimienta. Rocía una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio.

  • Agregue el pollo y cocine, revolviendo según sea necesario, durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Transfiera a un plato y cubra para mantener el calor.

Hacer la salsa

  • En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, revuelva en el ajo durante 1 minuto hasta que esté fragante.

  • Agregue los tomates secados al sol y las hierbas secas (condimento italiano o hierbas de Provenza), y revuelva durante 1 minuto.

  • Agregue el caldo de pollo, hierva a fuego lento. Agregue la crema espesa y el parmesano durante 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ponlo junto

  • Agregue el pollo y los fideos penne cocidos. Cubra con parmesano adicional, pimienta negra molida y hierbas frescas si lo desea y sirva.

* La crema espesa producirá una salsa más rica y cremosa. Si usa mitad y mitad, reduzca el caldo de pollo a 1 taza.

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