¡Hojaldre de rocas! Hay tantas cosas que puedes hacer con él y siempre te hará ver como una estrella de rock. Me encanta usarlo para hacer palmeras, napoleones de fresa o estas simples botas de agua.
Hay otras variaciones de este pollo Wellington que también son deliciosas. Sé de uno que usa brócoli y queso Boursin que también es muy bueno. Me encantan los champiñones y las chalotas, ¡pero puedes llenarlo con lo que quieras!
Tuvimos un vegetariano en una cena reciente que organizamos, así que improvisamos llenándolo con un poco de la mezcla de hongos de esta receta y luego agregamos espinacas marchitas y un poco de queso de cabra suave y suave. ¡Resultó realmente bueno y a ella le encantó!
A continuación se muestra una foto antigua de una de las primeras veces que hice esta receta. Acababa de lanzar este blog de comida y fui elegido por “Foodbuzz” (¿algún bloguero antiguo recuerda esa compañía?) Para organizar una cena. Tuvimos 24 personas en la fiesta, y estos Chicken Wellingtons adicionales se usaron para deletrear “Foodbuzz”, ¡solo por diversión!
¿Necesita hacer su Chicken Wellington con anticipación?
Puedes preparar la mayor parte de este pollo Wellington el día anterior. Mezcle el queso crema y la mostaza, prepare el relleno de champiñones y luego refrigérelos. Retírelos de la nevera aproximadamente una hora antes de armar los wellingtons.
¡También puedes mantenerlo caliente en un horno de 200F por hasta 2 horas y el sabor y la textura serán como si acabaras de hornearlos!
Pollo Wellington
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
¡Esta receta fácil de pollo Wellington es una de las favoritas de nuestra familia! Se ha servido en todo, desde una comida entre semana hasta una cena elegante.
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre
- 2 cucharaditas de ghee o aceite de canola (cualquier aceite con un alto punto de humo)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 6 oz cada una)
- 1 1/2 tazas de champiñones cremini, picados
- 2 chalotes medianos, finamente picados
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo secas, picadas
- 1 1/4 cucharadita de sal gruesa, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3 onzas de queso crema, ablandado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 huevo grande, batido
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Descongele la hoja de hojaldre a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos mientras hace el relleno.
- Precaliente una sartén grande a fuego alto. Agregue el aceite y, cuando brille, agregue los champiñones. Cocínelos hasta que su líquido haya sido liberado y evaporado. Reduce el fuego a medio y agrega las chalotas y el tomillo. Cocine por unos minutos, revolviendo frecuentemente hasta que las chalotas estén suaves. Retire del fuego y agregue el perejil fresco. Sazone con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
- Mezcle el queso crema y la mostaza hasta que esté suave.
- Desdobla la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Enróllelo en un cuadrado de 14 “y córtelo en 4 cuadrados de 7”.
- Coloca 1/4 de la mezcla de champiñones en cada cuadrado, luego cúbrelo con el pollo. Sazone el pollo con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida. Extienda 1/4 de la mezcla de queso crema sobre cada pechuga de pollo.
- Cepille los bordes de los cuadrados con la mezcla de huevo. Dobla cada esquina hacia el centro en la parte superior del pollo y sella los bordes.
- Coloque los wellingtons con la costura hacia abajo en una sartén, luego cepille cada uno con la mezcla de huevo restante.
- Hornee unos 25-30 minutos o hasta que las galletas de masa estén doradas.
Notas
Estos se pueden mantener calientes en un horno de 200F.
También puede usar hojaldre adicional para cortar formas y hornearlas en la parte superior de cada pozo. ¡Esto es perfecto para Navidad, San Valentín o simplemente porque sí!
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1 Calorías: 405 Grasa total: 21 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 12 g Colesterol: 175 mg Sodio: 1024 mg Carbohidratos: 10 g Carbohidratos netos: 9 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 42 g
