¡Hacer pollo y albóndigas desde cero es un clásico de la comida reconfortante! El tierno pollo nada en un cremoso caldo de hierbas rodeado de abundantes albóndigas.
Me paso todo el verano soñando con el otoño. Es verdad. Creo que mi esposa me corrompió, solía estar obsesionada con el verano, pero hoy en día, ¡el verano es solo ese caluroso y molesto amortiguador que necesito atravesar antes de que comience la temporada de caza y la temporada de sopas! Parece incorrecto hacer pollo y albóndigas durante los meses de verano, así que esperé pacientemente hasta la semana pasada para preparar esta receta.
Pollo y bolas de masa hervida
El pollo y las albóndigas es una sopa excepcionalmente cremosa y sabrosa con trozos de pollo picados mezclados con tiernas cebollas, zanahorias y apio, y por supuesto, muchas albóndigas. Esta es una sopa considerablemente más espesa que la clásica sopa de pollo con fideos, pero presenta muchos de los mismos sabores. El pollo y las albóndigas es básicamente la versión de la sopa de pastel de pollo.
Cómo hacer albóndigas
Preparo mis albóndigas para sopa de pollo con una mezcla de harina, levadura, huevos, leche y sal. Últimamente, he comenzado a agregar trocitos de perejil picado para una infusión de sabor fresco. Esta es una bola de masa muy similar a mi receta de Chucrut y Albóndigas.
Bola de masa hervida: Mójese las manos ligeramente con agua para evitar que la masa se pegue a las palmas de las manos y los dedos al rodar pequeñas bolas de masa.
Empanadillas fáciles
Aunque hacer albóndigas desde cero es muy fácil, a algunas personas les gusta más el método del tramposo. Simplemente puede comprar masa de galletas refrigeradas en la tienda de comestibles y usarla para sus albóndigas. En realidad funciona muy bien. Albóndigas de masa para panqueques es otra alternativa popular.
Pollo y albóndigas desde cero
La mejor manera de hacer pollo y albóndigas desde cero es usar un roux, en mi humilde opinión. Un roux es una mezcla igual de mantequilla y harina y funciona fenomenalmente bien para espesar sopas. Los líquidos para esta sopa se agregan al roux y luego todo puede hervir a fuego lento en la estufa.
Prefiero hacer esta receta en mi horno holandés de 6 cuartos. Los hornos holandeses son excelentes para saltear, tiene mucho volumen para contener la sopa y la amplia abertura permite que el agua se evapore rápidamente para que la sopa se espese. ¿Qué más podrías querer?
Las albóndigas solo tardarán unos 15 minutos en cocinarse, pero está bien si la dejas hervir a fuego lento por más tiempo. Incluso puede dejar que la sopa hierva a fuego lento toda la tarde si lo desea y simplemente agregue las albóndigas antes de que esté listo para comer.
Crock Pot Chicken and Dumplings
Si está buscando algo un poco más fácil que hacer pollo y albóndigas desde cero, intente hacer mi olla de barro con pollo y albóndigas. Todos los ingredientes se vierten en la olla de cocción lenta sin necesidad de cocción adicional o trabajo de preparación.
Pollo y albóndigas desde cero
¡Hacer pollo y albóndigas desde cero es un clásico de la comida reconfortante! El tierno pollo nada en un cremoso caldo de hierbas rodeado de abundantes albóndigas.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora y 10 minutos
Curso: sopa
Cocina: Americana
Palabra clave: pollo, albóndigas, sopa
Porciones: 8
Calorías: 597
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de cocina (o mantequilla)
- 2 zanahorias medianas (picadas)
- 2 tallos de apio (picado)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de crema espesa
- 7 tazas de caldo de pollo
- 2 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en cubos de 1/2 ″) (pueden sustituir a otras carnes de pollo)
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 rama pequeña Salvia fresca
- 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca
- Sal al gusto
- 1/4 taza de perejil picado
Empanadillas
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones
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Caliente el aceite de cocina en el horno holandés a fuego medio y agregue las zanahorias, el apio y las cebollas. Saltear hasta que estén tiernos. (Consejo: las zanahorias tardan más en cocinarse, así que a menudo las agrego antes de cortar el apio y la cebolla)
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Agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos más, o hasta que el ajo esté fragante.
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Retire las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo de la olla y reserve.
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Encienda el fuego bajo y agregue 1 barra de mantequilla y deje que se derrita, luego espolvoree la harina. Batir la mezcla para formar un roux y continuar cocinando durante 3-5 minutos para cocinar cualquier sabor de harina, batiendo continuamente.
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Lentamente, agregue la crema espesa en el roux, sin dejar de batir.
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Una vez que se haya incorporado la crema, agregue el caldo de pollo.
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Agregue pollo, hierbas y condimentos a la sopa y deje hervir a fuego lento durante más de 30 minutos mientras prepara las albóndigas.
Empanadillas
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Combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el perejil, los huevos y la leche en un tazón grande.
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Enrolle las albóndigas del tamaño de una canica y agréguelas a la sopa. Se expandirán a medida que se cocinan. (Consejo: es más fácil rodar las albóndigas con las manos mojadas)
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Continúa cocinando la sopa durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Notas
Esta sopa puede hervir todo el tiempo que desees. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡echa un vistazo a mi sopa de fideos con carne también! * Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
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