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Pollo y brócoli salteado

Mejor que para llevar, y más saludable también – este 30 minutos Pollo y brócoli salteado está lleno de sabores ricos y sabrosos y complace incluso a los comedores más delicados.

Sirva este pollo y el brócoli salteado con esta sencilla ensalada asiática de espagueti, fideos de Kung Pao o arroz de hoja frito con pollo frito.

Fácil receta de pollo y brócoli salteado | lecremedealcrumb.com

Al terminar el invierno aquí en Utah, me gusta centrar mi atención en lo que llamo comidas de clima medio.

Conoces esas comidas: trabajarán todo el año, y no son exactamente las sopas de invierno, ni las ensaladas de verano, sino los platos comprobados que son fáciles de comprar, fáciles de armar, fáciles para la cartera, Y fácil de conquistar a tus invitados con la cena.

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Sí, ya sabes de lo que estoy hablando. Da la casualidad de que los salteados son una de esas comidas medianas que ven una rotación bastante regular en mi hogar. Lo mejor de ellos es que son muy fáciles de juntar con casi cualquier proteína y verdura que tengas en la casa.

Probablemente también tengas a mano la mayoría de los ingredientes de la salsa. Si no, no son ingredientes difíciles de encontrar, y un poco va un largo camino. Entonces, por ejemplo, si tienes que comprar salsa de pescado, bueno, vas a tener esa salsa de pescado por un tiempo. Son más como comprar ingredientes de una vez al año, supongo.

Esta vez, me fui a la clásica pareja asiática de pollo y brócoli. Estos dos ingredientes van tan bien juntos. El pollo es tan bueno para llevar los sabores de casi cualquier cosa que le eches y el brócoli agrega un gran crujido, un color maravilloso y algunos nutrientes excelentes para comenzar.

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¿QUÉ HAY EN LA ESPECIA CHINA 5?

Chinese 5 spice es una mezcla de especias que se usa a menudo en la cocina china y taiwanesa. Se dice que abarca todos los cinco sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami. Viene por todos estos cinco sabores con cinco especias diferentes. Las especias suelen ser una mezcla de canela china, pimientos de Sichuan, semillas de hinojo, anís estrellado y clavos. Pero a veces se harán algunas sustituciones y encontrará semillas de anís, jengibre, nuez moscada, cúrcuma o incluso cáscara de naranja en el condimento.

Sin embargo, no estreses demasiado la mezcla de especias. Confieso que nunca he leído y comparado diferentes botes de Chinese 5 spice para ver si los ingredientes han variado. Todo sabe muy bien cuando lo uso y no puedo notar la diferencia en mi cocina.

¿CÓMO PUEDO HACER MI PROPIA CHINA 5 ESPECIAS?

Lo admito, por lo general solo compro mis especias premezcladas. A veces, hago el mío pero a menudo, me olvido y solo confío en lo que hay en mi cajón de especias. Sin embargo, si desea hacer su propia mezcla de 5 especias chinas, necesitará una mezcla de anís estrellado, pimienta en grano Szechuan, semillas de hinojo, palitos de canela y clavos. Las medidas varían para cada uno dependiendo de la receta que utilice. Mi sugerencia es encontrar uno que se adapte a sus gustos (por ejemplo, me gusta el anís estrellado en los alimentos y las mezclas de especias, pero no me gusta demasiado, así que optaría por una receta que no usara tanto). esa especia particular).

Puede moler todas las especias en un molino de especias, en un molinillo de café o incluso en una licuadora, si tiene una cuchilla afilada y lo suficientemente fina como para manejar ingredientes pequeños como las especias.

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¿CÓMO PUEDO PERSONALIZAR ESTE CHICKEN Y BROCCOLI STIR FRY?

Lo mejor de los salteados es que puedes agregar casi cualquier ingrediente que te guste. Algunas de las formas en que he personalizado esto incluyen:

  • Cambiando la proteína por otra. A menudo uso carne y cerdo en lugar de pollo. También he hecho platos similares con camarones y / o vieiras. También puede usar tofu (prensado en seco) o garbanzos para una opción vegetariana que todavía tiene una gran cantidad de proteínas.
  • Si quiere que este sea un verdadero plato vegetariano, duplique las verduras y salte la carne por completo. En lugar de caldo de pollo, use caldo de verduras. Si no quiere usar (o no tiene) salsa de pescado, puede sustituir la salsa worcestershire (use aunque sea con moderación).
  • Otras verduras que van bien en los sofritos son los champiñones, las alubias, el maíz, las castañas de agua, los brotes de bambú, la coliflor, los pimientos (cualquier variedad) y las cebollas.
  • Por lo general, sirvo este plato sobre una cama de arroz blanco o marrón. Pero también puede usar un fideo de huevo ancho, fideos de arroz o un grano más fuerte, como la quinoa.
  • Haga este salteado picante agregando un par de chiles rojos o rodajas de jalapeño a la mezcla de verduras. O, haga este plato como está y agregue la especia al final. Agregar pimientos rojos, jarred, jalapeños en escabeche o salsas picantes son formas en que me gusta mejorar el nivel de las especias sin infligir comida picante a todos los que puedan acompañarme a cenar.

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¿ES CHICK CHILE Y BROCOLI MALO PARA TI?

Mientras que la comida china para llevar (y cualquier comida para llevar, para el caso) es generalmente más alta en grasas y calorías, esta es una receta para hacer este plato en casa, por lo tanto, será más saludable. El pollo es una gran fuente de proteínas magras y el brócoli es una gran fuente de fibra, vitaminas C y K, ácido fólico y potasio.

Ya que estás haciendo esto en casa, también puedes controlar el aceite y las grasas en tu plato. Una cucharada soporta un largo camino y, si bien algunas de las salsas pueden tener un alto contenido de sodio, siempre puede optar por una opción baja en sodio o saltearlas todas juntas. Esa es la gran parte de cocinar en casa: controlar con qué estás cocinando para satisfacer tus necesidades nutricionales y hacer que los alimentos sean lo más saludables que quieras.

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Pollo y brócoli salteado

Mejor que para llevar, y también más saludable: este sofrito de pollo y brócoli, de 30 minutos de duración, está lleno de sabores ricos y sabrosos y complace incluso a los más exigentes.

  • 2 pechugas de pollo sin piel grandes (o 3 pequeñas y medianas) sin hueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas
  • 3 tazas de florecillas de brócoli
  • 1/3 taza de agua o caldo de pollo

Salsa

  • 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 taza de agua fría + 1 cucharada de almidón de maíz
  • Cebollas verdes y semillas de sésamo para decorar.
  1. Batir todos los ingredientes de la salsa (excepto el agua y el almidón de maíz) y reservar.

  2. Rocíe una sartén grande a fuego medio con aceite. Agregue el pollo, sazone con cinco especias chinas y saltee durante 6-8 minutos hasta que el pollo esté cocido. Transferir a un plato y reservar.

  3. Agregue los brotes de brócoli a la sartén, saltee durante 2-3 minutos hasta que el brócoli comience a crujir en los bordes. Agregue 1/3 taza de agua o caldo de pollo y cocine durante 4-6 minutos más hasta que el brócoli esté blando.

  4. Agregue el pollo a la sartén. Vierta la salsa en la sartén y revuélvala. Mezcle 1/2 taza de agua fría y almidón de maíz hasta que se disuelva, luego revuelva en la sartén. Una vez que la salsa se haya espesado (aproximadamente 1 minuto), cocine 2-3 minutos más, luego adorne con cebolla y semillas de sésamo y sirva.

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