Ingredientes
- 350 g de filete de pechuga de pollo cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 cucharada de cebolla tierna en rodajas finas
- 1 chile rojo fresco picado opcional
- 15 anacardos tostados cortados por la mitad
Escabeche
- 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 2 cucharadas de jengibre picado
Salsa
- 1/3 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Combine los ingredientes de la marinada y marine el pollo durante media hora, revolviendo ocasionalmente para redistribuir los sabores.
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Combina los ingredientes de la salsa y reserva.
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Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
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Agregue el ajo y saltee hasta que comience a colorear.
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Agregue chile fresco, si lo está usando.
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Agregue los champiñones, saltee por 1-2 minutos.
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Agregue el pollo, reduzca a fuego medio y cocine por aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agregue anacardos y mezcle.
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Revuelva la mezcla de salsa y agregue al wok, revolviendo hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
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Agregue las cebolletas y revuelva.
Equipo
- 1 sartén
Notas
Se puede sustituir el caldo de pollo por vegetales u otro caldo. Corte las pechugas de pollo en trozos pequeños. Use champiñones de elección y pimienta negra recién molida.