Pollo y papas con salsa de crema Dijon es una maravilla sabrosa de una olla que es buena para cualquier noche de la semana. Los condimentos italianos y la mostaza Dijon se mezclan maravillosamente en una salsa rica y mantecosa que combina perfectamente con el pollo y las papas tiernas.
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Los platos fáciles de pollo y papas son una excelente manera de usar alimentos básicos de la despensa, como papas y hierbas, y alimentos básicos del congelador, como pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Poner estos dos juntos en una salsa dijon rica y cremosa es una gran idea, sinceramente.
¿Porque preguntas? Bueno, porque el dijon es un gran saborizante. Es mostaza, pero más suave que usar mostaza amarilla o mostaza integral. Es un poco salado, un poco ácido y tiene un toque de calor, lo creas o no. Pero esta receta solo usa dos cucharadas, por lo que es suficiente sabor sin ser abrumador.
A mis hijos les encanta comer este plato con verduras asadas o fideos de huevo (lo sé, lo sé, dame todos los carbohidratos, ¿verdad?). Ni siquiera les importa que la salsa esté “mezclada”. Ahora que es una verdadera hazaña!
¿QUÉ INGREDIENTES HAY EN POLLO Y PATATAS CON SALSA DE DIJON CREMA?
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Mezcla italiana condimento O Hierbas de Provenza
- Sal y pimienta para probar
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Papas baby
- Ajo molido
- Caldo de pollo (usé bajo en sodio)
- mostaza de Dijon
- Crema espesa
- Pimienta negra molida
¿CÓMO HACER POLLO Y PATATAS CON SALSA DE CREMA DIJON?
Precalientemos el horno a 375 y comencemos a hacer este delicioso plato, ¿de acuerdo?
En primer lugar, vamos a trabajar en el pollo y las papas: agréguelos en un tazón grande y luego rocíelos con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle todo para cubrir el aceite y luego agregue sal y pimienta y condimentos italianos y mezcle todo eso también.
Luego, saque su sartén grande apta para horno y derrita la mantequilla a fuego medio. Rocía otra cucharada de aceite y revuelve. Pon el pollo en la mitad de la sartén y las papas en la otra mitad. Deje que todo se cocine durante 3-4 minutos en este primer lado, luego voltee solo el pollo para que se dore en el otro lado otros 3-4 minutos. Quite el pollo y las papas de los expertos y póngalos en un plato. Cúbralos y manténgalos calientes mientras prepara la salsa de crema para pollo.
Para preparar la salsa, use la misma sartén en la que cocinó el pollo y las papas y agregue más mantequilla para derretir a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que se vuelva agradable y fragante. Agregue a la mezcla de mantequilla / ajo el caldo de pollo, la mostaza dijon y la crema espesa, la sal y la pimienta y mezcle todo. Tómese un segundo para disfrutar del aroma celestial de esta salsa.
Finalmente, agregue el pollo y las papas de nuevo a la sartén y dele a la salsa un buen batido / cuchara alrededor del pollo y las papas para que puedan retener la humedad mientras terminan de cocinarse en el horno.
Coloque toda la sartén en el horno y termine de hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. ¡Saca la sartén del horno cuando el pollo esté listo y coloca la salsa dijon sobre el pollo y las papas y decora con más pimienta negra y algunas hierbas frescas si quieres!
¿De qué está hecho DIJON MUSTARD?
¿Cuál es este fabuloso condimento que llamamos dijon? ¡Bien, estoy feliz de decirte! Es una salsa hecha de semillas de mostaza marrón mezcladas con vinagre de vino blanco o vino blanco, además de agua y sal. Puedes encontrarlo en una botella con los otros tipos de mostazas. A veces también puede encontrarlo en forma de pasta para mezclarlo en salsas (o para usar en esta receta saludable de pollo y papas).
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE DIJON MUSTARD Y MOSTAZA REGULAR?
Entonces, ¿qué distingue a dijon de las cosas amarillas regulares? Bueno, por un lado, el color. El color del dijon es más de un marrón claro / amarillo pálido en lugar de un amarillo intenso. No está hecho de mostaza preparada como la mostaza amarilla, sino que está hecho de semillas de mostaza marrón molidas junto con los otros ingredientes enumerados anteriormente. Dijon también tiene una textura más cremosa que la mostaza amarilla normal.
Porciones: 3 porciones
- 3 pechugas de pollo medianas sin hueso y sin piel
- 2 cucharaditas de condimento de mezcla italiana O Hierbas de Provenza
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 libra de papas tiernas, cortadas a la mitad o en cuartos según sea necesario (no deben ser piezas de más de 1 pulgada)
para la salsa de crema dijon
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de caldo de pollo que usé bajo en sodio
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
Prepara el pollo y las papas.
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Combina el pollo y las papas en un tazón grande. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, revuelva para cubrir, luego sazone generosamente con sal y pimienta, y la mezcla de condimentos italianos (o hierbas de Provence).
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva y revuelve bien.
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Agregue el pollo a la mitad de la sartén, las papas a la otra mitad. Cocine sin molestias durante 3-4 minutos, voltee el pollo y cocine otros 3-4 minutos hasta que se dore por ambos lados. Transfiera el pollo y las papas a un plato y cubra para mantener el calor.
Preparar la salsa
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En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo por 1 minuto hasta que esté fragante.
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Agregue el caldo de pollo y la mostaza dijon, luego agregue la crema espesa, la sal y la pimienta.
Ponlo junto
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Regrese el pollo y las papas a la sartén, dándoles una buena mezcla en la salsa para evitar que se sequen en el horno.
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Transfiera al horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas.
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Coloque la salsa dijon de la sartén sobre el pollo y las papas, decore con pimienta negra recién molida y hierbas frescas si lo desea, y sirva.
Esta receta se puede duplicar fácilmente, simplemente siga las instrucciones tal como están escritas, pero coloque el pollo y las papas dorados en una sartén con borde y vierta la salsa sobre el pollo y las papas antes de hornear.
