Au revoir, París! Ha sido una semana increíble, pero es hora de llegar a casa para quemar todos estos croissants, macarons, baguettes, chocolate caliente y falafels. Por no hablar de la enorme crepa callejera de plátano y Nutella que comí en mitad de la noche.
Pero antes de dirigirme al aeropuerto para un vuelo de 12 horas de regreso a casa, realmente necesito compartir esto con ustedes: mi receta de pollo más reciente con un salsa de crema de ajo parmesano eso va a explotar. su. mente.
También tiene sus papas y espinacas horneadas para una comida completa en una. Mira, ¿no estás feliz de que regrese? Esto solo significa que estoy haciendo más recetas de pollo en el momento en que llego a Los Ángeles. De nada, chicos.
- 6 con hueso,
- 1 cucharada de condimento italiano
- Sal kosher y pimienta negra recién molida,
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal,
- 3 tazas de espinacas tiernas,
- 16 onzas de papas holandesas baby,
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Para la salsa de crema de ajo parmesano
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de pollo,
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ taza mitad y mitad*
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida,
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Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 o cubra con spray antiadherente.
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Sazone el pollo con condimento italiano, sal y pimienta al gusto.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y dore ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado; dejar de lado.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén. Agregue la espinaca y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 2 minutos; dejar de lado.
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Para hacer la salsa de crema de ajo y parmesano, derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue gradualmente el caldo de pollo, el tomillo y la albahaca. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se incorpore, alrededor de 1-2 minutos. Agregue la mitad y la mitad y el queso parmesano hasta que espese un poco, aproximadamente 1-2 minutos. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más leche según sea necesario; sazone con sal y pimienta, al gusto.
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Coloque el pollo en una sola capa en la fuente para hornear preparada. Cubra con papas, espinacas y salsa de crema.
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Coloque en el horno y ase hasta que esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 25-30 minutos.
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Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.
