Esta receta de pomfrete al horno está inspirada en un plato que comí recientemente en un restaurante filipino local. El método de cocción es similar al vapor, pero en lugar de usar un vaporizador, el pescado se cuece al vapor.
Primero, el pescado se rellena con una mezcla de tomate, cebolla y jengibre. Luego se envuelve en papel de aluminio y se cuece al horno hasta que se descama. El pescado salió húmedo y tierno.
El método de relleno del pescado es muy común en la cocina filipina. Estos tipos de platos son normalmente a la parrilla. Milkfish y tilapia son probablemente los peces más comunes de usar.
Solía amar el pomfret frito, pero el pomfret relleno al horno ahora es mi favorito. Es más saludable y delicioso también. La mezcla sazonada de tomate, cebolla y jengibre lo hace aún mejor.
Pomfret Al Horno
Este saludable pomfrete horneado se rellena con tomate, cebolla y jengibre y luego se cuece al vapor en el horno.
Curso: Curso Principal
Cocina: Filipina
Palabra clave: al horno, pescado, alimentación saludable, mariscos.
Raciones: 2 raciones
Calorías: 332 kcal
Autor: Liza Agbanlog
Los ingredientes
- 1 ½ lb de pomfret entero, destripado
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos.
- Pieza de 1 pulgada de jengibre, pelada y cortada en cubitos.
- Sal y pimienta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con un papel lo suficientemente grande como para sostener y envolver el pescado. Dejar de lado.
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Recortar el pescado cortando la cola y las aletas. Enjuague bien con agua corriente fría y luego séquelo con toallas de papel. Anota un patrón cruzado diagonal en ambos lados del pez. Sazonar con sal. Coloque el pescado en el papel de aluminio.
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En un tazón pequeño, combine el tomate, la cebolla y el jengibre. Condimentar con sal y pimienta. Rellene la cabeza y la cavidad del pescado con la mezcla de tomate / cebolla / jengibre. Dobla el papel de aluminio sobre el pescado y sella los bordes para formar paquetes cerrados.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el pescado durante 45 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pescado.
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Servir con arroz y vinagre especiado (pinakurat) al lado.
