Casi los dejé pasar durante la purga de mi congelador arcón la semana pasada: una bolsa de ruibarbo picado de color grisáceo y un bulto sólido de frambuesas del año pasado.
Las frutas fueron incrustadas con una capa de hielo y muy probablemente quemadas en el congelador. Casi los tiré a la basura, junto con los otros artículos no deseados de los recovecos de mi congelador, pero dudé. Claro que no eran tan atractivos como los nuevos tallos de ruibarbo nuevos que están empujando hacia arriba en mi jardín, pero ¿y si los cocinara para su jugo? Valió la pena el intento.
Junto con azúcar, agua y un chorrito de jugo de limón, cocine a fuego lento el ruibarbo y las frambuesas en una olla mientras terminaba de vaciar mi congelador. No pasó mucho tiempo antes de que la mezcla comenzara a emitir el olor embriagador del pastel de frambuesa y ruibarbo, o algo muy similar. Mis papilas gustativas se humedecieron y sumergí una cuchara en una muestra: picante y dulce, sabía a primavera incluso después de un año en hibernación.
Estiré el jarabe rojo brillante a través de un filtro de café para mantenerlo limpio y lo guardé para que se enfriara. Obviamente, sería una base excelente para un sorbo de celebración del Día de la Madre, algo parecido a un Ponche de fiesta de frambuesa y ruibarbo Collins.
Ya sea que esté almorzando, almorzando o haciendo un picnic en el Día de la Madre, la ocasión necesita una bebida especial, particularmente una con recargas gratis. Los elementos para este Raspberry-Rhubarb Collins pueden prepararse con anticipación y mantenerse refrigerados.
Si eres la madre que se celebra, te recomiendo simplemente escribir o imprimir las instrucciones de mezcla y entregarlas al grupo de manos capaces más cercano el domingo. Luego, siéntate y disfruta de la tarde y de tu ponche de fiesta.
Ahora que se toman las bebidas, ¿por qué no prueba mis Tortitas de miel con fresas y trigo integral para mantener el tema de las bayas y hacer que el día sea realmente memorable? Todavía son uno de mis postres favoritos para el Día de la Madre, o cualquier día que llegue la primavera.
El jarabe de fruta reemplaza el azúcar en una bebida tradicional de Tom Collins; ginebra y agua de soda completan el golpe. Elegí usar jugo de lima en lugar de la rodaja de limón habitual, que combina bien con el toque de frambuesa. ¡Salud!
Ponche de frambuesa-ruibarbo Collins Party
Un golpe de fiesta bonito en rosa que es a la vez picante y dulce y gritos de primavera. Perfecto para las celebraciones del Día de la Madre.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 10 personas
Calorías: 196kcal
Autor: Aimee
Ingredientes
por el jarabe simple
- 2 tazas de ruibarbo picado
- 1 taza de frambuesas congeladas
- 1 taza de azúcar de caña cruda
- 1 jugo de 1/2 limón
por el golpe
- 2 tazas de ginebra
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- 1 litro de agua de soda
- 3 tazas de hielo
- 1 lima en rodajas para decorar
- 2 tallos de ruibarbo en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones
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Coloque el ruibarbo y las frambuesas en una olla grande. Vierta azúcar y jugo de limón. Cubra con 2 tazas de agua.
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Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. No revuelva Apague el fuego y deje en infusión durante 20 minutos adicionales.
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Cuele el jarabe a través de un tamiz de malla fina forrado con un paño de cocina limpio, filtro de café o una gasa. Enfriar por completo. Refrigere hasta que esté listo para usar, hasta 5 días.
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Para mezclar el ponche, combine 2 tazas de jarabe de frambuesa y ruibarbo, ginebra y jugo de lima fresco en un tazón de ponche o una jarra grande. Vierta el agua de soda y la punta en el hielo. Agregue rodajas de limón y ruibarbo y revuelva para combinar.
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Prueba el ponche y ajústalo a tu gusto. Incline más jarabe de ruibarbo si desea un golpe más dulce. Servir bien frío.
Nutrición
Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 24 g | Sodio: 22mg | Potasio: 145mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 40 UI | Vitamina C: 12.6mg | Calcio: 41mg | Hierro: 0.2mg
Pensamiento final: ¡limpiar el congelador lleva a resultados deliciosos!
La limpieza y organización de su congelador debe ser una ocurrencia semestral, y descongelar su congelador lo hará funcionar de manera más eficiente. Sus serpentines del congelador están incrustados dentro de las paredes de la unidad, y una capa delgada (o gruesa) de hielo entre ellos y su comida en realidad actúa como un aislante y evita que su congelador enfríe efectivamente su comida recién insertada.
Me ocupé de los plátanos negros perdidos, utilicé bolsas de huesos al azar y serví cada cena congelada casera que había escondido anteriormente. Estoy listo para guardar los productos de primavera, como estos 4 métodos simples para congelar fresas y otros favoritos. ¡Que comience la temporada de bayas!
¿Eres anfitrión o invitado en el Día de la Madre?
