Ponche de huevo con leche de almendras keto

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¡Hurra por el ponche de huevo casero! Este rico rompope cremoso con leche de almendras, crema batida y nuez moscada para un sabor tradicional. Es fácil de hacer y está completamente libre de azúcar para que pueda disfrutar de las vacaciones. ¡Opciones sin lácteos y sin nueces también!

Una receta actualizada con un video instructivo para mi famoso ponche de huevo ceto sin azúcar!

Nunca había tenido ponche de huevo casero hasta la primera vez que pasé la Navidad en la casa de mis suegros. Hasta ese momento, supuse que venía en una caja de cartón y eso fue todo. Al igual que Atenea de la cabeza de Zeus, surgió completamente formada de los estantes de las tiendas de comestibles. Así que la versión casera de mi suegro fue toda una revelación. Gruesa, espumosa y rica, era realmente una comida en sí misma. Fue maravilloso, y lo he pensado todos los años desde entonces (cuando compré mi versión completa en la tienda de comestibles).

Finalmente, cuando me perdí una de mis delicias navideñas favoritas, finalmente me animé a intentar hacer ponche de huevo casero. Así que simplemente seguí la receta del ponche de huevo en mi Libro de cocina familiar Test Kitchen de Estados Unidos, cambié la leche de almendras por leche y el edulcorante Swerve por azúcar, y esperé lo mejor. Resulta que fue muy fácil. ¿Quien sabe?

Cómo hacer ponche de huevo keto

1. 1. Cambie la leche láctea por leche de nuez sin azúcar o leche de cáñamo. La leche láctea es mucho más alta en carbohidratos, llegando a 12 g por taza, mientras que la leche de almendras, anacardos y cáñamo tiene solo 2 g por taza. Realmente amo la leche de cáñamo de vainilla para una opción sin nueces. Solo asegúrese de que su leche no láctea no tenga azúcar.
   2. Cambia el azúcar por un buen edulcorante natural bajo en carbohidratos como Swerve. O sea cual sea tu edulcorante favorito. Este rompope casero no requiere un cierto edulcorante para mantener la consistencia, por lo que puedes usar el que más te guste.
   3. Usa un buen termómetro. Es importante saber la temperatura exacta de su rompope ceto mientras lo está batiendo. Los huevos crudos se cocinan a 160F, por lo que debes llevar tu mezcla al menos a esa temperatura. Pero no sobrepase 170F a 175F o su huevo mientras comienza a cuajar y su ponche de huevo será demasiado grueso. Me gusta llevar el mío a 165F.
   4. Enfríe por al menos varias horas. Luego, vuelva a batir antes de intentar servirlo. En este punto, puede servirlo como está o puede agregar un poco de crema batida sin azúcar. Confía en mí, si agregas la crema, será como una bomba de grasa en un vaso. ¡Es tan rico y abundante!
   5. Sustituya la crema batida por crema de coco por una versión sin lácteos. Simplemente saque un poco de la crema espesa de la parte superior de una lata de leche de coco y agregue un poco de edulcorante.
   6. Espolvorea nuez moscada recién rallada para la verdadera experiencia de ponche de huevo.

Qué hacer con ponche de huevo casero

Bébalo solo. Hace una maravillosa bebida ceto de relleno.

Pruébalo como un cóctel. Agregue una onza de ron, whisky o brandy y revuelva. O puede probar mi Licor De Café Sin Azúcar. Es asombroso de esa manera.

Estas recetas de ponche de huevo sin azúcar también son excelentes en los lattes bajos en carbohidratos. ¡Sabe mejor que la versión de Starbucks, lo prometo! Caliente la base del rompope suavemente en una cacerola o en el microondas. Asegúrese de no sobrecalentarlo, ya que puede cocinar demasiado los huevos. Luego mezcle con su espresso y cubra con la crema batida.

Hornear con ella! La base de ponche de huevo hecha en casa es deliciosa en magdalenas, pasteles y galletas. Lo he usado en cualquier cantidad de productos horneados ceto, como bollos de ponche de huevo, donas de ponche de huevo y barras de pastel de queso con ponche de huevo.

Ponche de huevo casero de lote pequeño

Además, no sienta que tiene que hacer todo este gran lote. Puedes reducir a la mitad la receta fácilmente. Solo asegúrese de mirar su rompope ceto mientras se cocina. Con menos líquido en la sartén, se cocinará más rápidamente.

El ponche de huevo hecho en casa es bueno durante aproximadamente 3 días en el refrigerador, pero no se debe guardar más tiempo que eso. Entonces, si no lo está compartiendo con amigos, un pequeño lote tiene más sentido.

¡Abajo! Me emociona descubrir que el ponche de huevo hecho con leche de almendras sabe igual que el tipo normal. Era maravillosamente espeso y rico, y no había un toque de sabor a almendras. Con un poco de whisky o ron, y el tradicional toque de nuez moscada, es una delicia perfecta baja en carbohidratos con la que tocar en las vacaciones. O tómelo sin alcohol como desayuno o brunch. Hace mucho, así que si las personas en su casa no son fanáticos de la ponche de huevo, solo hagan medio lote, como hice en el video.

Decidí hacer la mía con la crema batida que requiere la receta tradicional, para hacer un ponche de huevo realmente rico, pero si quisieras no tener lácteos, podrías agregar un poco de crema batida de coco baja en carbohidratos después de que la crema se enfríe. De cualquier manera, ¡está delicioso!

Ponche de huevo keto – sin azúcar

¡Receta saludable de ponche de huevo ceto! Muy fácil de hacer y totalmente sin azúcar. Como una bomba gorda navideña en un vaso.

Porciones: 8 porciones

Calorías: 123 kcal

Ingredientes

• 4 4huevos grandes

• 2yema de huevo grande

• 1/2tazaedulcorante granulado de swerve(o 1/4 taza de Swerve y 1/4 cucharadita de extracto de stevia líquido)

• 1/4cucharaditasal

• 4 4tazasleche de almendras sin azúcaruse leche de cáñamo para una versión sin nueces

• 2 1/2cucharaditaextracto de vainilladividido

• 1/2cucharaditaNuez de tierra

• 1/2tazacrema batidause crema batida de coco sin lácteos

• 1cucharadaedulcorante en polvo Swerve

• Whiskyron o brandy, si lo desea (también puede usar extracto de ron)

Instrucciones

1. Batir los huevos, las yemas, el edulcorante y la sal en una cacerola grande. Bata lentamente la leche de almendras hasta que esté bien combinada. Usando un termómetro de caramelo, cocine la mezcla a fuego lento mientras revuelve constantemente, hasta que se vuelva lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara y registre 165F (esto puede tomar hasta 15 minutos).

2. Agregue 2 cucharaditas de vainilla y nuez moscada. Cubra bien con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos tres horas y hasta 2 días.

3. Justo antes de servir, batir la crema con edulcorante en polvo y la vainilla restante en picos suaves y doblar suavemente en la mezcla de huevo. Agregue 1 oz de licor o licor a cada vaso y vierta el rompope. Revuelva suavemente y espolvoree con nuez moscada rallada.

Notas de receta

Use crema batida de coco en lugar de la crema batida para una versión sin lácteos.

Porciones 8. Cada porción tiene menos de 1 g de CARBURANTES NETOS.