Guuuyyysss … esta receta lo es todo!
Me cambié oficialmente al modo de vacaciones. Me encanta ver las cadenas de luces parpadeantes, un poco más de brillo en los atuendos y mi calendario lleno de reuniones para ver a familiares y amigos.
¿Sabes qué más disfruto? ¡Ponche de huevo! Esa delicia cremosa aparece por tan poco tiempo, así que me aseguro de obtener mi parte justa.
Al crecer en un hogar portugués, Eggnog nunca fue parte de nuestra tradición familiar. A medida que crecía y pasaba las vacaciones con las familias de mis amigos, me presentaron y rápidamente me hice fan.
Avanzando unos años, era bastante obvio que Eggnog no encajaba en mi nueva forma de vida. ¡Todavía quería disfrutarlo, pero en términos saludables! No quería renunciar, pero tampoco quería todo el azúcar agregado, la crema espesa y los huevos crudos de las recetas tradicionales.
Lo que se me ocurrió es esta mezcla cremosa y especiada que es perfecta para tomar frente a un fuego acogedor, con amigos en una reunión de vacaciones o incluso como base para un café con leche por la mañana.
La mejor manera de disfrutarlo es como una crema para su café. ¡Espero que les guste tanto como a mí!
Ponche de huevo vegano delicioso cremoso
2016-10-31 09:45:14
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 ½ tazas de leche de coco (u otra leche de nuez de su elección)
- ½ taza de anacardos crudos
- 4 dátiles medjool, sin hueso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de canela molida
- Una pizca de clavo molido
- Una pizca de sal marina
Instrucciones
- Remoje los anacardos en agua durante 30 minutos, drene y enjuague.
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave.
- Sirva inmediatamente con una pizca de nuez moscada o canela encima.
Notas
- Para un toque festivo, puede agregar 1 oz. ron especiado y palitos de canela enteros para remover.
- Si lo prefiere tibio, caliente la leche de coco en la estufa hasta que hierva antes de agregarla a la licuadora.
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