Hace un tiempo que me intrigan las recetas de Lemon Posset. En los viejos tiempos ingleses de Ye Olde, era una bebida láctea espesada con vino. Mi receta de Posset es tan simple, como lo son todos, de verdad. Usando solo tres ingredientes, parece casi mágico, configurando de inmediato. Las maravillas de la ciencia de los alimentos frente a tus propios ojos. La leche cuajada nunca supo tan bien. —Mrslarkin
Esta receta es una maravilla de la ciencia. Es lo perfecto para cualquiera que tenga miedo de hacer natillas, pero alberga una debilidad, como nosotros, para este tipo de comida láctea, reconfortante y de vivero. En cuanto al sabor, es como una versión más cremosa y menos agresiva de la cuajada de limón, y es lo suficientemente rica como para que una pequeña cantidad sea muy útil. Tenga cuidado de que la crema no hierva; la vimos como un halcón, ¡pero aun así nos sorprendió! –
Ingredientes
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2 tazas
crema espesa
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2/3 taza
azúcar granulada
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5 cucharadas
jugo de limon
Direcciones
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En una cacerola pequeña, caliente la crema y el azúcar hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Continúa hirviendo por 5 minutos. Cuidado con el calor, no dejes que la crema hierva.
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Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Dejar enfriar, unos 15 minutos.
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Vierta incluso cantidades en cuatro moldes. Refrigere al menos 2 horas, o hasta que esté listo.
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Sirva con crema batida sin azúcar o galletas de mantequilla para mojar.
