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Postre de isla flotante

Floating Island Dessert es el último postre decadente hecho con capas cremosas de ube halaya, flan de leche y merengue que se derrite en la boca. ¡Es la indulgencia perfecta para las vacaciones!

postre isla flotante en una llanera

Hola, lectores de Kawaling Pinoy! Soy Sanna, y estoy encantada de estar de vuelta aquí con una nueva receta.

Navidad y Año Nuevo están a la vuelta de la esquina, y sabemos lo que eso significa: ¡comida, comida y más comida! Nos encanta celebrarlo en cualquier ocasión, pero como estas son las fiestas más grandes del año, ¡salgamos con el mejor de los postres!

Vista superior del postre isla flotante 3 en 1 en llaneras

Y cuando digo el mejor de los postres, ¡me refiero a Floating Island Cake! Una obra maestra de tres capas hecha con ube halaya, leche flan y merengue, este regalo ultra especial ha ganado popularidad en nuestra escena gastronómica local y es imprescindible para cualquier festividad.

No solo las capas cremosas de halaya y flan, y el merengue almohadón son puros mordiscos del cielo, sino que también se unen en un impresionante centro de mesa de postres que es tan hermoso para la vista como delicioso.

corte el pastel de isla flotante con capas de ube halaya, flan y merengue en una llanera

Cómo hacer postre de isla flotante

Usé las recetas de halayang ube y flan de leche en Kawaling Pinoy para la primera y segunda capas del postre y usé las claras de huevo para hacer el flan para el merengue superior.

La receta hace 4 llaneras que tienen 7.5 pulgadas de largo, 4.5 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de profundidad.

haciendo ube halaya en una sartén

Haciendo la capa de Ube

  • En una sartén ancha de fondo grueso a fuego medio, combine ube rallado, leche de coco, leche condensada, leche evaporada, leche condensada, mantequilla y azúcar.
  • Agregue el sabor ube y revuelva hasta que el color sea uniforme.
  • Continúe revolviendo regularmente durante 40-45 minutos o hasta que se forme una mezcla pegajosa.
  • Agregue el queso rallado y revuelva hasta que el queso se derrita. Sigue revolviendo durante otros 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para aferrarse a la parte posterior de la cuchara y se salga ligeramente del costado de la sartén.
  • Retirar del fuego y dividir por igual en cuatro llaneras grandes ligeramente engrasadas. Use una espátula desplazada para presionar y aplanar el ube de manera uniforme.

Verter la mezcla de flan de leche en la capa de capa de ube para hacer un postre de isla flotante

Haciendo la capa de flan de Leche

  • En un tazón grande, combine las yemas de huevo, la leche evaporada y la condensada. Revuelva en un movimiento circular hasta que esté bien mezclado.
  • Usando un tamiz de malla fina o una gasa, cuele la mezcla.
  • Con un cucharón, vierta uniformemente la mezcla de flan sobre la base de ube halaya en las laneras hasta 3/4 de su capacidad.
  • Cubra bien las llaneras con papel de aluminio y cocine al vapor durante 30 a 40 minutos o hasta que las natillas estén listas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Dejar enfriar un poco antes de agregar la capa de merinque.

colocando una capa de merengue para hacer un postre de isla flotante

Haciendo la capa de merengue

  • En un tazón de una batidora de pie, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  • Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
  • Agregue gradualmente el azúcar y siga batiendo hasta que la mezcla forme picos firmes.
  • Extienda suavemente sobre el flan de leche hasta que cada lanera tenga un montón de merengue en la parte superior.
  • Use una espátula desplazada para suavizar el merengue. Pasa los dientes de un tenedor ligeramente sobre el merengue para hacer líneas decorativas.
  • Hornee en un horno a 350 F durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Evite abrir y cerrar la puerta del horno para evitar que el merengue se desinfle.

Retire el pastel del fuego y enfríe durante 8 horas a toda la noche antes de servir.

rebanada de postre 3 en 1 isla flotante en un plato blanco

¡Y ahí lo tienes! Un postre 3 en 1 de la isla flotante que seguramente impresionará a sus invitados en esta temporada de fiestas. Se necesita un poco de tiempo y trabajo, pero prometo que cada cucharada deliciosa y celestial vale la pena.

¿Estás de humor para hornear más? Echa un vistazo a mis deliciosas creaciones, como el pastel Sans Rival y el rollo suizo de la Selva Negra. También visita mi blog para obtener más recetas deliciosas de productos horneados. Hasta la próxima!

Postre de isla flotante

Floating Island Dessert es el último postre decadente hecho con capas cremosas de ube halaya, flan de leche y merengue que se derrite en la boca. ¡Es la indulgencia perfecta para las vacaciones!

Palabra clave: postre de isla flotante 3 en 1

Ingredientes

Por el Ube Halaya

  • 1 paquete (16 onzas) de yuca rallada congelada, descongelada
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 gotas de extracto de ube (opcional)
  • 1 taza de queso americano procesado, rallado

Por el flan de Leche

  • 12 yemas de huevo
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada

Para el merengue

  • 12 claras de huevo
  • 1 cucharadita de crema de tártaro
  • 1 taza de azúcar

Instrucciones

Por el Ube Halaya

  • En una sartén ancha de fondo grueso a fuego medio, combine ube rallado, leche de coco, leche condensada, leche evaporada, leche condensada, mantequilla y azúcar.
  • Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva, la mantequilla se derrita y el ube se disperse.

  • Agregue el extracto de ube, si lo usa, y revuelva hasta que la mezcla tenga un color uniforme.

  • Baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que se forme una masa suave y pegajosa.

  • Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.

  • Continúe cocinando durante otros 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para aferrarse a la parte posterior de la cuchara y se tire ligeramente del costado de la sartén.

  • Retirar del fuego y dividir en partes iguales en las cuatro llaneras preparadas. Use una espátula desplazada para presionar y aplanar el ube de manera uniforme.

Por el flan de Leche

  • En un tazón grande, combine las yemas de huevo, la leche evaporada y la condensada. Revuelva en un movimiento circular hasta que esté bien mezclado.
  • Usando un tamiz de malla fina o una gasa, cuele la mezcla.

  • Con un cucharón, vierta uniformemente la mezcla de flan sobre la base de ube halaya en las laneras hasta 3/4 de su capacidad.

  • Cubra bien las llaneras con papel de aluminio y cocine al vapor durante 30 a 40 minutos o hasta que las natillas estén listas y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • Retirar del fuego y dejar enfriar antes de agregar la capa de merinque.

Para la capa de merengue

  • En un tazón de una batidora de pie, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  • Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.

  • Agregue gradualmente el azúcar y siga batiendo hasta que la mezcla forme picos firmes.

  • Extienda suavemente sobre el flan de leche hasta que cada lanera tenga un montón de merengue en la parte superior.

  • Use una espátula desplazada para suavizar el merengue. Pasa los dientes de un tenedor ligeramente sobre el merengue para hacer líneas decorativas.

  • Hornee en un horno a 350 F durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Evite abrir y cerrar la puerta del horno para evitar que el merengue se desinfle.

  • Retire el pastel del fuego y enfríe durante 8 horas a toda la noche antes de servir.

Nutrición

Calorías: 669kcal | Carbohidratos: 78 g | Proteína: 18g | Grasas: 33g | Grasas Saturadas: 21g | Colesterol: 267mg | Sodio: 472 mg | Potasio: 619mg | Azúcar: 76g | Vitamina A: 923 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 497mg | Hierro: 2mg

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