Instant Pot Chicken Curry está lleno de papas, zanahorias, pollo desmenuzado y una deliciosa salsa de curry indio hecha con leche de coco. Esta saludable pollo al curry amarillo está hecho en una olla a presión eléctrica. ¡Es una receta de cena rápida, fácil y simple para las noches ocupadas o la preparación de comidas!
¿Quieres algunos otros recetas saludables de curry? También puede disfrutar de este curry de pollo amarillo tailandés, curry vegano de garbanzos, curry de pollo de cocción lenta y arroz con coliflor al curry.
Instant Pot Chicken Curry – ¡Receta fácil para la cena!
El pollo al curry es uno de mis platos FAVORITOS a la orden cuando salgo a comer.
La otra noche, Cohl y yo salimos a cenar, ¿y ninguno de nosotros pidió un plato de curry?
Cuando llegó la comida de la pareja que estaba sentada a nuestro lado, nos dimos cuenta inmediatamente del error de nuestros caminos.
Si bien nuestras dos comidas fueron mediocremente satisfactorias, todavía ansiamos un plato cálido y acogedor de pollo al curry amarillo.
Así que la noche siguiente preparé algunos ingredientes en Instant Pot …
Preparó un condimento de curry casero …
Y tirado en un montón de zanahorias, papas y pimientos …
¡Y voilá! Nació este Instant Pot Chicken Curry, ¡y fue TAN rápido y fácil de preparar!
Ingredientes de pollo al curry
Uno de los mejores aspectos de esta receta Instant Pot es lo versátiles que son los ingredientes. (¡Además de ser naturalmente libre de lácteos, sin gluten y Whole30 amigable!)
A continuación encontrará una lista de los ingredientes exactos de pollo al curry utilizados al probar esta receta. También encontrará algunas sustituciones para probar.
- Pechugas de pollo – Compramos pechugas de pollo orgánicas de corral de ButcherBox. Tienen un sabor increíble y son mucho mejores para ti que el pollo no orgánico.
- Patatas – Se usó una papa grande y rojiza al hacer esta receta. También puedes usar Yukon gold o incluso batatas en su lugar.
- Zanahorias – Para mantener sus zanahorias firmes mientras cocina, asegúrese de cortarlas en rodajas de al menos 1/2 pulgada de grosor.
- Pimiento – Se usó un pimiento verde, honestamente para el color. También puedes usar un pimiento rojo o amarillo en su lugar.
- Cebolla – Las cebollas dulces siempre prestan una nota sutil a los platos y a lo que suelo usar por defecto. También puedes usar una cebolla amarilla o roja si eso es lo que tienes a mano.
- Leche de coco – Para esta receta de curry se usó leche de coco enlatada con toda la grasa. Si estás viendo tus grasas saturadas o calorías, una leche de coco ligera puede ser sustituida. Tenga en cuenta que el pollo al curry terminado será un poco más líquido.
- Crema de coco – Después de cocinar, agregará un poco de crema de coco para espesar la salsa de curry.
- ¿No encuentras crema de coco en tu supermercado? Puede quitar la gruesa capa de crema gelatinosa de la parte superior de una lata de leche de coco.
- Mezcla de condimentos al curry – Lea a continuación para saber qué especias utilicé en mi condimento de curry casero.
Condimento de curry
Hacer su propia mezcla de condimento de curry desde cero es realmente rápido y fácil de hacer.
Una vez que tenga todas las especias a la mano, ¡podrá prepararlas en cualquier momento!
Especias al curry que necesitarás:
- Polvo de curry – Se usa un polvo de curry suave si le gusta su curry menos picante. Puede optar por un curry en polvo medio o caliente si le gusta su curry picante.
- Mezcla de especias – Esto puede ser un poco difícil de localizar en algunos supermercados. Encuentro el mío en la sección a granel en Mercado Central o Whole Foods. También puedes comprarlo en línea.
- Cilantro – ¡Qué especia mágica! Está lleno de un aroma a nuez tostado y un toque cítrico.
- Cúrcuma – Esta es la especia mostaza amarilla brillante que se usa en todos los curries amarillos. ¡Tenga cuidado con este, ya que tiende a manchar todo con lo que entra en contacto!
- Pimenton – Aunque no es tradicional, me gusta el sabor a pimienta que le da al curry.
- Azúcar – Un poco ayuda mucho y solo necesitarás una cucharada. Puede usar azúcar moreno o azúcar de coco o dejarlo completamente fuera para que sea amigable Whole30.
Cómo hacer pollo al curry en una olla instantánea
Hacer pollo al curry en una olla a presión eléctrica le da pollo perfectamente tierno y una salsa de curry que está REPLETO de sabor.
Siempre puedes preparar pollo al curry con olla de cocción lenta, pero lleva MUCHO más tiempo.
Uno de los mayores beneficios de hacer curry en su olla a presión es que puede estar listo en menos de 45 minutos.
(¡Es una de nuestras recetas favoritas de cena Instant Pot sin gluten FAVORITA!)
Si no está seguro acerca de la cocción a presión, ¡aprenda cómo usar una olla instantánea aquí!
Instrucciones instantáneas de pollo al curry:
- Conjunto una olla instantánea de 6 cuartos para la función de saltear.
- Añadir aceite, cebolla picada y pimiento. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Remover en ajo machacado y continuar salteando por 1 minuto.
- Batidor juntos los ingredientes para sazonar el curry en un tazón pequeño.
- Mezcla en las zanahorias, papas y leche.
- Espolvorear curry sazonar los ingredientes en la olla y mezclar hasta que se combinen en el líquido.
- Añadir pechugas de pollo y presione hacia abajo en la leche, asegurándose de que estén casi totalmente cubiertas.
- Cubrir la olla instantánea con la tapa y gire la manija de liberación de presión a sellada.
- cocinar a alta presión durante 10 minutos con una liberación de presión natural de 10 minutos.
- Desgarrar el pollo y agregue la crema de coco una vez que esté completamente cocido.
Consejo del cocinero: Si tiene poco tiempo, aumente el tiempo de cocción a 15 minutos y ¡libere rápidamente!
Pollo desmenuzado
La forma más fácil de desmenuzar el pollo es colocar dos tenedores en la pechuga de pollo y tirar en direcciones opuestas.
Puedes hacer esto mientras el pollo todavía está en la olla instantánea. Si lo hace, algunas de las verduras podrían quedar aplastadas en el proceso.
Alternativamente, puede quitar las pechugas de pollo y colocarlas en una tabla de cortar para triturarlas.
Regrese el pollo desmenuzado nuevamente a la olla y deje que se caliente nuevamente durante 5-10 minutos antes de servir.
Sirviendo Instant Pot Chicken Curry
Hay muchas maneras de servir esta receta de pollo al curry amarillo.
Algunos de mis favoritos incluyen:
- Servido sobre una cama de arroz basmati o jazmín.
- Con quinua para un refuerzo extra de proteínas.
- O disfrutado solo como una sopa!
- Y en todos los sentidos: espolvoreado con un poco de cilantro fresco y un poco de jugo de limón.
Almacenamiento
El pollo al curry casero durará hasta 3-4 días cuando se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
El pollo al curry amarillo también se congela bien en un recipiente apto para congelador hasta por 4 a 6 meses.
Cuando esté listo para comer congelado, déjelo descongelar en el refrigerador durante 1-2 días. Recalentar en la estufa o en el microondas.
Preguntas frecuentes
¿Es picante esta receta de Instant Pot Chicken Curry?
¡De ningún modo! De hecho, diría que es un 1-2 de 5 en la escala picante.
¿Cómo puedo hacer que el curry sea más picante?
Para hacer que el pollo al curry sea picante, puede optar por usar un curry en polvo medio caliente en lugar del suave.
También puede agregar un poco de jalapeño en cubitos o chiles tailandeses con el pimiento y la cebolla.
¿Qué servir con pollo al curry amarillo?
El curry puede ser una comida completa por sí solo. Sin embargo, es realmente genial cuando se sirve con una gran ensalada de col rizada y un lado de Naan casero.
¿Puedo hacer esto en la estufa?
¡Absolutamente puedes! Para preparar este pollo al curry sobre la estufa, siga las instrucciones que se detallan a continuación hasta que sea hora de cocinar a presión. En lugar de cocinar a presión, reduzca el fuego a fuego lento y cubra un gran horno holandés con una tapa. Cocine el curry durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Instant Pot Chicken Curry
Instant Pot Chicken Curry está lleno de papas, zanahorias, pollo desmenuzado y una deliciosa salsa de curry indio hecha de leche de coco. Este saludable curry de pollo amarillo está hecho en una olla a presión eléctrica.
Ingredientes
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cebolla dulce finamente picada
- 1 pimiento verde finamente cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 tazas de zanahorias peladas, cortadas en rodajas de ½ pulgada
- ¾ lb de patata pelirroja cortada en cubos de ½ pulgada
- 1 libra de pechugas de pollo
- 15 oz. puede la leche de coco llena de grasa
- ¼ taza de crema de coco
Servicio:
- Cilantro fresco finamente picado
- Arroz basmati
Instrucciones
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Establezca una olla instantánea de 6 cuartos para la función de saltear.
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Agregue aceite, cebolla picada y pimiento. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
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Agregue el ajo machacado y continúe salteando durante 1 minuto.
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para sazonar el curry.
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Desactive la función de saltear y agregue las zanahorias, las papas y la leche. Espolvorea los ingredientes del condimento al curry en la olla y mezcla hasta que se combinen en el líquido.
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Coloque las pechugas de pollo en la leche, asegurándose de que estén casi totalmente cubiertas.
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Cubra la olla instantánea con la tapa y gire la manija de liberación de presión demasiado sellada.
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Cocine a alta presión durante 10 minutos con una liberación de presión natural de 10 minutos.
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Una vez cocido, desmenuce el pollo con dos tenedores y agregue la crema de coco.
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Deje reposar el curry por 10 minutos antes de servir sobre arroz con cilantro recién picado. ¡Disfrutar!
Notas de recetas
La información nutricional se calcula sin arroz.
Esta receta tiene un nivel de 1-2 de 5 especias. Para hacerlo más picante, puede usar un curry en polvo a temperatura media o agregar jalapeños en cubitos.
