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Esta Pozole de pollo rojo es un sueño reconfortante en un cuenco. Relleno de chiles picantes, Frijoles BUSH’S® Blancos Maíz molidoy cubierto con toneladas de verduras crujientes. Esta sopa tradicional mexicana es lo suficientemente elegante para la compañía y lo suficientemente fácil de servir en una noche informal entre semana.
Prepárate una gran cantidad de esta deliciosa sopa para calentar tu alma durante estos meses fríos.
Pozole (o posole, que es la ortografía más antigua) es un plato de celebración en la cocina mexicana, que a menudo se sirve en la víspera de Año Nuevo para celebrar. Si bien una sopa puede no parecer un plato lo suficientemente elegante para una celebración elegante como el Año Nuevo, solo espere a probar este famoso plato delicioso.
Antes de que te des cuenta, apuesto a que harás esta receta de pozole para cumpleaños, aniversarios, ¡incluso Navidad! Con su color brillante, caldo picante y aderezos crujientes, es una comida digna de un rey.
Pozole de pollo vs cerdo
Si ha hecho pozole rojo con carne de cerdo en el pasado, es posible que recuerde que tomó mucho tiempo. Esa es una de las razones por las que me encanta esta receta de pozole de pollo: hacer pozole rojo con pollo reduce el tiempo de cocción necesario para tener una cena rápida en la mesa. ¡Lo prometo, es lo suficientemente rápido incluso para las noches más ocupadas!
También utilizo BUSH’S® White Hominy, que es otro gran ahorro de tiempo. Muchas recetas de pozole requieren maíz seco, lo que puede aumentar el tiempo de cocción a un proceso de todo el día. El maíz blanco de BUSH’S es lo suficientemente económico como para usarlo con regularidad y elimina todas las conjeturas al cocinar el maíz a la perfección.
Como de costumbre, el maíz blanco de BUSH’S está perfectamente preparado y tiene un sabor excelente.
Como beneficio adicional, ¡esta receta de pozole de pollo requiere solo cinco ingredientes para prepararse! Si bien ciertamente es más delicioso con aderezos, no es necesario agregarlos para tener una cena abundante y saludable.
Finalmente, esta cena se puede hacer aún más rápido si tiene un lote de esta salsa de chile rojo a mano. Te lo digo, esa salsa es mágica y no es solo para enchiladas… ¡Hazte un gran lote lo antes posible!
¿Qué es Hominy?
Hominy son granos de maíz (también conocidos como maíz) que se han secado y luego se han remojado en una solución alcalina.
Si eres del sur, es posible que ya estés familiarizado con Hominy por otro nombre: la sémola es en realidad maíz molido en trozos pequeños del tamaño de arena. El maíz molido también se puede moler aún más finamente para crear una harina conocida como masa harina, que se utiliza para hacer platos como tamales, tortillas de maíz, sopes y huaraches, solo por nombrar algunos.
Si bien puede comprar Hominy entero en forma seca, le sugiero que se haga un favor y tenga a mano algunas latas de Hominy blanco de BUSH’S para cenas rápidas entre semana. Esta receta de pozole de pollo rojo requiere tres latas de maíz blanco de BUSH’S para que puedas preparar la cena en la mesa en un tiempo récord.
Cómo hacer esta sopa fácil
En un horno holandés de fondo grueso de 6 cuartos (o caldero) hierva el agua con el pollo, la cebolla, el ajo y la sal, luego baje el fuego a medio-bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.
Tritura el pollo en trozos pequeños.
En un tazón grande lleno de agua caliente agregue los chiles secos hasta que los chiles se hayan ablandado aproximadamente de 10 a 15 minutos y deseche el líquido.
En una licuadora combine el caldo de pollo cocido con la cebolla, el ajo y los chiles ablandados con sal y mezcle. Reserva el caldo de pollo restante.
Agregue el pollo desmenuzado, la salsa mezclada y el maíz blanco al caldero con el caldo reservado y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Vierta pozole en tazones de sopa y deje que sus invitados agreguen las guarniciones a su gusto. ¡Disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Posole o Pozole?
Al igual que la controversia sobre la pronunciación de la palabra tomate (toe-MAY-toe o toe-MAW-toe), si se escribe pozole con una “z” o una “s” parece regionalmente específico. Sin embargo, lo deletreas, esta sopa es deliciosa.
¿Qué tipo de chiles debo usar para hacer esta sopa?
Usé chile de Nuevo México, pero siéntase libre de reemplazarlo con guajillo o ancho o una combinación de ambos. Conozca las opciones de variedades de chile aquí: Introducción a los chiles mexicanos.
Si bien está destinado a ser un poco picante, puede ajustar fácilmente el calor a su gusto agregando más o menos chile.
¿Cuál es la mejor forma de servir pozole?
El pozole se sirve mejor con aderezos tradicionales como repollo rallado, rodajas de rábano, cebolla picada y orégano seco. También te recomiendo que sirvas tu pozole rojo con tostadas o totopos para darle un toque crujiente.
¿Puedo preparar pozole de pollo con anticipación?
Este pozole rojo sabe aun mejor al día siguiente. Como la mayoría de las sopas o platos de chile rojo, los sabores de este pozole se fusionan con el tiempo. Prepare toda la sopa, refrigere y vuelva a calentar la noche siguiente para obtener el mejor sabor.
Esta receta de pozole de pollo se puede refrigerar hasta por una semana o congelar hasta por seis meses.
Si eres un planificador de comidas, también puedes adelantarte a tu horario preparando una gran cantidad de esta salsa de chile rojo. Úselo como un atajo para esta sopa, así como para un millón de otras recetas como Chile Colorado o Easy Chicken Enchiladas.
Esta receta de pozole de pollo también comienza con una pechuga de pollo escalfada fácil, así que siéntase libre de hacer un lote doble en su día de preparación. Use la mitad para hacer esta deliciosa sopa y el resto en tacos, enchiladas o mole ¡Solo recuerde guardar ese caldo!
¿Puedo hacer esta sopa en una olla instantánea?
Recomiendo cocinar la pechuga de pollo en Instant Pot primero siguiendo las instrucciones de Instant Pot en esta publicación. Una vez que el pollo esté cocido y desmenuzado, agregue el caldo, la salsa de chile rojo y el maíz blanco, revuelva. Configure la olla instantánea para cocinar a alta presión durante 5 minutos. Libere la presión manualmente. Mientras tanto, prepare las coberturas.
¿Necesitas más inspiración para la cena?
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Si preparó esta receta fácil de pollo al Pozole Rojo durante la semana, coméntela y califíquela a continuación para saber cómo resultó para usted.
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Pollo Pozole Rojo
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Curso: entrantes, sopa
Cocina: Mexicana
Este Pozole de pollo rojo es un sueño reconfortante en un tazón. Relleno de chiles picantes, maíz blanco y cubierto con toneladas de verduras crujientes. Esta sopa tradicional mexicana es lo suficientemente elegante para la compañía y lo suficientemente fácil de servir en una noche informal entre semana.
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En un caldero de 6 cuartos, coloque el pollo, la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de sal y deje hervir y luego baje el fuego a medio-bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.
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En un tazón grande lleno de agua caliente agregue los chiles secos hasta que los chiles se hayan ablandado aproximadamente de 10 a 15 minutos y deseche el líquido.
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Tritura el pollo en trozos pequeños.
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En una licuadora combine 1 taza del caldo de pollo cocido con cebolla, ajo y chiles ablandados con 1 cucharadita de sal y mezcle. Reserva el caldo de pollo restante.
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Agregue el pollo desmenuzado, la salsa mezclada y el maíz blanco al caldero con el caldo reservado y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si es necesario, sazone con sal.
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Vierta el pozole en tazones de sopa. Deje que sus invitados agreguen las guarniciones a su gusto. Sirve con tostadas.
- La nutrición no incluye coberturas / aderezos.
- Direcciones de olla instantánea: Recomiendo cocinar la pechuga de pollo en Instant Pot primero siguiendo las instrucciones de Instant Pot en esta publicación. Una vez que el pollo esté cocido y desmenuzado, agregue el caldo, la salsa de chile rojo y el maíz blanco. Configure la olla instantánea para cocinar a alta presión durante 5 minutos. Libere la presión manualmente.
Calorías: 97 kcal, Carbohidratos: 2 g, Proteína: 16 g, Grasa: 2 g, Grasa saturada: 1 g, Colesterol: 48 mg, Sodio: 488 mg, Potasio: 332 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 641 UI, Vitamina C: 2 mg , Calcio: 13 mg, Hierro: 1 mg
Fotografía de Maria Rosa
Esta publicación es en asociación con BUSH’S® Beans. Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear contenido y recetas más exclusivos para usted. Todas las opiniones son siempre mías.
