En esta receta aprenderás a preparar: Pozole Verde – Pozole De Pollo Verde
Este auténtico pozole verde mexicano repleto de pollo y maíz molido en el más delicioso caldo de chile verde es la mejor comida reconfortante. Agregue todos sus ingredientes favoritos para una comida increíble.
¡Esta receta de pozole verde te hará comer en casa en lugar de en el restaurante mexicano! Hecho con tomatillos frescos y dos chiles picantes diferentes, te sentirás como un chef profesional, es así de bueno.
No hay nada mejor que un plato caliente y picante de pozole de pollo verde en una noche fría. Es posiblemente una de mis sopas favoritas de todos los tiempos. Después de tener una deliciosa (pero definitivamente no apta para Weight Watchers) versión de cerdo en mi restaurante mexicano favorito, tenía que encontrar una manera de hacer esto en casa, sin arruinar mi dieta.
Déjame decirte – ¡Lo hice! Haga un lote de esta sopa picante para usted y estará de acuerdo: es incluso mejor que la del restaurante. Además, te mantiene dentro de tus hábitos alimenticios para mantenerte saludable.
Ingredientes clave para el pozole verde
El secreto de este pozole es usar los ingredientes más frescos que puedas encontrar. Notarás una diferencia cuando uses pimientos recién picados y dientes de ajo. Aquí hay un poco más de información sobre lo que usé en mi sopa.
- Cebolla: Use cebolla blanca o amarilla. Resaltará los sabores picantes de los pimientos.
- Chiles Jalapeños y Poblanos: El tipo de pimiento que uses depende de qué tan picante quieras que sepa. Incluí chiles jalapeños y poblanos, pero puedes usar uno o ambos.
- Dientes de ajo: Use dientes de ajo enteros para esta receta.
- Pollo: Cualquiera de los muslos de pollo o la pechuga de pollo funcionarán para esta receta, solo asegúrese de usar pollo deshuesado y sin piel.
- Tomatillos: Quite la cáscara y lave los tomatillos frescos, saben mucho mejor.
- Cilantro y Especias: Usé sal, orégano seco y cilantro fresco. Si no te gusta cómo sabe el cilantro, reemplázalo con perejil fresco.
- Maíz molido: Use una lata de 28 onzas para esta sopa: es una excelente fuente de proteínas.
- Caldo de pollo: Asegúrese de elegir un caldo o caldo sabroso, ya que es la columna vertebral de la sopa. Mejora el sabor con algunas hojas de laurel si necesita más profundidad.
¿Qué es el pozole?
El pozole, también llamado posole, es un guiso mexicano tradicional hecho de carne y maíz cocido a fuego lento en un sabroso caldo hecho con chiles mexicanos. Viene en dos variedades principales: rojo (pozole rojo) y verde (pozole verde). El pozole rojo se hace con chiles secos y el pozole verde se hace con jalapeños, cilantro y tomatillos frescos. Tradicionalmente, el pozole se hace con carne de cerdo, aunque el pozole verde a menudo también se hace con pollo.
El ingrediente que siempre encontrarás en el pozole es el maíz pozolero. Hominy es un tipo de maíz (maíz) que ha sido tratado con jugo de limón. Por lo general, se encuentra con los productos enlatados en la sección mexicana o latina de la tienda de comestibles.
Qué servir con pozole verde
Esta sopa puede ser un entrante para su comida principal o puede ser su almuerzo completo. De cualquier manera, sabe fantástico con cualquiera de tus recetas mexicanas favoritas. Sirva algunos chips de tortilla horneados o tostadas horneadas. Luego agregue todos los ingredientes deliciosos: queso fresco, cilantro, repollo, rábanos, rodajas de lima, jalapeños en rodajas y aguacate.
Si va a servir esta sopa como entrada, acompáñela con machaca de res en olla de cocción lenta. Tiene diferentes texturas pero muchos de los mismos sabores. Agregue un poco de arroz de coliflor mexicano al costado y tendrá una comida saludable.
Consejos e ideas de recetas para la sopa de pozole verde
¡Sigue estos consejos para asegurarte de que esta sopa resulte picante y sabrosa cada vez!
- Saltee el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén fragantes, esto toma alrededor de 5 minutos. ¡No aceleres esto! Mejorará el sabor de la sopa si le das suficiente tiempo.
- Use una licuadora de inmersión para crear un caldo suave. Si no tiene una licuadora de inmersión, agregue pequeñas cantidades de sopa a una licuadora independiente.
- Acelere el proceso de trituración de pollo con una batidora eléctrica. Coloque todo el pollo en un tazón grande y use una batidora eléctrica. Triturará rápidamente el pollo en solo uno o dos minutos.
- ¿Quieres un atajo? En lugar de hacer su propia salsa verde con tomatillos, cilantro, cebolla y ajo, simplemente compre una salsa verde comprada en la tienda. Asegúrate de elegir uno que sepa muy bien, ya que será el componente principal del sabor de la sopa. Simplemente combínelo con el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos. Pruébelo y ajuste el condimento según sea necesario con jalapeños adicionales, cilantro o más salsa. Una vez que tenga un buen sabor, cocine a fuego lento el pollo en el estofado hasta que se desmenuce fácilmente. ¡Agrega el maíz a la olla y la cena está lista!
Preguntas Frecuentes Sobre Pozole Verde
Aquí hay algunas preguntas que algunos lectores me hacen con frecuencia…
¿Cómo hago para que el pozole verde sea menos picante?
Hay algunas maneras de hacer que este sabor sea suave. Primero, asegúrese de quitar las semillas de chile jalapeño y poblano, ya que las semillas son donde se encuentra la mayor parte del calor.
Si quitó las semillas y todavía está demasiado picante, use solo un tipo de pimiento, preferiblemente el jalapeño, ya que es más suave.
¿Puedo hacer este pozole en la olla de cocción lenta?
Sí, esta es una sopa muy fácil de hacer en la olla de cocción lenta. ¡Agregue todos los ingredientes en la olla eléctrica y deje que el electrodoméstico haga todo el trabajo por usted! Cocine la sopa de pollo verde a fuego lento durante 6 a 8 horas o durante 4 a 6 horas a fuego alto. ¡Realmente es así de fácil!
¿Cuáles son los mejores ingredientes para el pozole de pollo?
Tenga en cuenta que también está agregando calorías y grasas cada vez que agrega ingredientes, así que solo agréguelos si se ajustan a su estilo de vida.
Algunos de los mejores aderezos para esta sopa incluyen crema agria, rodajas de aguacate fresco o queso rallado.
¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituirlo por lomo de cerdo en lugar de pechuga de pollo. Es tan magro como el pollo y tiene muchas texturas similares. También podrías usar una paleta de cerdo, que es la que se usa tradicionalmente en el pozole. Solo tendrá que cocinarse más tiempo para que el cerdo se vuelva agradable y tierno.
¿Cuál es la temperatura de cocción segura del pollo?
Usar un termómetro de cocina de lectura instantánea es la mejor manera de asegurarse de que la carne esté completamente cocida. La temperatura de cocción interna segura del pollo es de 165 grados F.
¿Puedo añadir más verduras a este guiso?
Si bien el pozole tradicionalmente no tiene vegetales adicionales, puede agregar calabacín, espinacas o col rizada a la sopa. Además, el pozole es delicioso cubierto con muchas verduras como repollo recién picado, cebollas picadas, rábanos en rodajas, cilantro y jalapeños.
