Una delicia deliciosamente fácil para el sur, estos pralinés de pacana toman ingredientes mínimos y se derriten en la boca, son crujientes y completamente deliciosos.
Cuando se trata de dulces, las almendras garapiñadas son uno de mis favoritos. Mi madre vivía en Mississippi y una compañera de trabajo le dio esta receta y ella se la trajo cuando regresó al medio oeste.
Ha sido una tradición familiar azotar a estos chicos malos cada vez que hay vacaciones o reuniones porque todos los aman absolutamente.
Mi madre y yo siempre tenemos un debate sobre cómo se dice el nombre, lo decimos 100% diferente. Los pronuncio pipí orando. Donde como ella dice peh-kahn prah-lines.
No digo que ninguno de nosotros esté equivocado, pero … tengo razón.
POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA:
- Los ingredientes mínimos hacen que sea fácil de preparar, 7 ingredientes en total hacen que estos pralinés sean absolutamente deliciosos.
- Son una receta divertida y rápida que es perfecta para regalos navideños o reuniones, nadie puede decir que no a un praliné.
- Con el uso de un termómetro de dulces, esta receta es casi infalible.
Ahora, como dije anteriormente, recomiendo obtener un termómetro de caramelo, especialmente si estás haciendo algún tipo de dulce.
Le ayuda a saber exactamente qué temperatura y cuándo hacer ciertas cosas, ha sido un regalo del cielo, por favor no use ningún otro tipo de termómetro.
CÓMO HACER PRALINAS DE PECAN, PASO A PASO:
Precaliente su horno a 300. Extienda sus nueces en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante unos 10 minutos, retírelas para enfriar (Foto 1).
Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
En la cacerola agregue azúcar, azúcar morena, sal, leche evaporada y mantequilla. Cocine a fuego alto hasta que el termómetro alcance 235 grados (etapa de bola blanda) (Fotos 2 y 3).
Retire del fuego y agregue las nueces y la vainilla, revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se espese, luego deje caer rápidamente por 1/4 de taza en bandejas preparadas para hornear (Fotos 4-6).
Dejar configurar y cristalizar. Esto puede llevar de 20 minutos a unas pocas horas, pero generalmente es más corto que la marca de 2 horas.
CÓMO ALMACENAR PRALINAS DE PECAN:
Primero debes dejar que se enfríen por completo. Para obtener la máxima frescura, es mejor envolver cada praliné individualmente en una envoltura de plástico y luego guardarlo en un recipiente hermético, una lata de metal funciona bien.
Almacenar a temperatura ambiente, a una cabeza fría o tibia puede dañar la calidad de los pralinés. Deben durar aproximadamente 3 semanas almacenadas de esta manera, pero generalmente se comen de antemano.
¿PUEDE CONGELAR PRALINAS DE PECAN?
Si, absolutamente. Todavía te recomiendo que envuelvas cada una individualmente en una envoltura de plástico y la coloques en un recipiente hermético.
Deben durar en el congelador durante aproximadamente 2 meses. Para descongelar, desenvuelva y deje reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de disfrutar.
Estas almendras garapiñadas son solo una de nuestras delicias favoritas de vacaciones, ¡principalmente porque soy adicta a todas y cada una de las cosas con las nueces!
Solía odiar las pacanas, ¡pero he llegado a amarlas a lo largo de los años! Algunas de mis otras recetas favoritas con nueces incluyen: Mantequilla Pecan Brandy Fudge, Pastel De Pastel De Nuez y Barras de pastel de nuez.
Ahora se necesita algo de práctica para obtener este dulce correctamente. Así que no te preocupes si no lo consigues en el primer intento. Hay un método que viene con la fabricación de dulces.
Si sus pralinés están demasiado húmedos, eso significa que no se cocinan lo suficiente, si son demasiado duros y quebradizos, significa que se cocinan demasiado tiempo.
Pero como dije, hay un método y no te enfades, ¡toma algo de práctica y lo entenderás! ¡A veces las personas también son naturales cuando se trata de hacer dulces y resulta que es la primera vez!
CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER PRALINAS DE PECAN:
- ¡Usa un termómetro de caramelo!
- Puedes cortar tus pacanas si te gustan las picaduras más pequeñas.
- Espere hasta que los vea cristalizar antes de guardarlos o comerlos. Esto sucede cuando parece que hay pequeñas burbujas de aire en la superficie.
- Puede sustituir la leche, la mitad y la mitad o la crema espesa, pero le recomiendo usar la leche evaporada.
Si quieres la receta perfecta de dulces que todos no pueden dejar de comer, ¡entonces debes preparar un lote de estos Pralines de nuez! ¡Seguramente será un guardián en tu caja de recetas!
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Si has probado estos PRALINÉ DE PECANAS o cualquier otra receta en mi sitio, hágame saber en la sección de comentarios cómo resultó, ¡nos encanta saber de nuestros lectores! También puedes seguir conmigo en PINTEREST, FACEBOOK y INSTAGRAMA para ver más recetas increíbles y en qué travesuras me estoy metiendo!
Praliné de Pecanas
Una delicia deliciosamente fácil para el sur, estos pralinés de pacana toman ingredientes mínimos y se derriten en la boca, son crujientes y completamente deliciosos. Curso: dulces, postres Cocina: estadounidense Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 18 bombones Calorías: 210kcal
Ingredientes
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de nueces
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su horno a 300. Extienda sus nueces en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante unos 10 minutos, retírelas para que se enfríen.
- Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
- En la cacerola agregue azúcar, azúcar morena, sal, leche evaporada y mantequilla. Cocine a fuego alto hasta que el termómetro alcance 235 grados (etapa de bola blanda).
- Retire del fuego y agregue las nueces y la vainilla, revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se espese, luego deje caer rápidamente en 1/4 de taza en las bandejas preparadas para hornear.
- Dejar configurar y cristalizar. Esto puede llevar de 20 minutos a unas pocas horas, pero generalmente es más corto que la marca de 2 horas.
Notas
- ¡Usa un termómetro de caramelo!
- Puedes cortar tus pacanas si te gustan las picaduras más pequeñas.
- Espere hasta que los vea cristalizar antes de guardarlos o comerlos. Esto sucede cuando parece que hay pequeñas burbujas de aire en la superficie.
- Puede sustituir la leche, la mitad y la mitad o la crema espesa, pero le recomiendo usar la leche evaporada.
Nutrición
Calorías: 210kcal | Hidratos de Carbono: 25g | Proteína: 2g | Grasas: 12g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 12mg | Sodio: 109mg | Potasio: 83mg | Fibra: 1g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 141IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1 mg
